食材是美食味道最原始的来源，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
作为妈妈，平时最关心一定有一项是小盆友的饮食，要口味清淡，保护好他们娇嫩的味蕾，要做好营养搭配，还要保证做出来的饭菜色香味俱全，真不是件容易的事。这道三鲜鸡丁有两种蘑菇，塑造口感和观感，口感嫩滑，营养丰富，色彩鲜艳，很适合做给小盆友吃。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
鸡胸肉1块，蟹味菇100克，杏鲍菇1个，红椒1个，蚝油1勺，盐少许，
C妈私房之选——口感一流的三鲜鸡丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉洗净切丁，加两勺生粉、四五片生姜拌匀后腌制15分钟备用。
步骤2，将蟹味菇、杏鲍菇洗净后切丁。红椒切丁备用。然后将菇丁焯水（粤菜叫“飞水”）。待水开后，下菇丁稍焯一会儿，去掉菇中的草酸，这样呆会儿炒出来菇丁口感滑嫩。
步骤3，热锅冷油下鸡丁，翻炒至肉色变白即装盘备用。
步骤4，锅中加1勺蚝油，略炒一下，将鸡丁重新入锅略加翻炒。加蚝油主要是为了给鸡丁上色，所以只要快速将鸡丁颜色上匀即可。
步骤5，加入焯好的菇丁翻炒2至3分钟，菇丁因为焯过水，所以不必炒太久，炒得过干会影响菇的口感。
步骤6，最后放入切好的红椒丁作为点缀，并根据口加少许糖、盐翻炒，因为加过蚝油，所以不必放太多盐。
步骤7，嫩嫩的鸡丁，香滑的菇丁，鲜艳的红椒，让宝贝爱上吃饭！
97Msw.com相关知识
C妈私房之选——专为宝宝设计的改良版三鲜狮子头
食材明细：
主料：：猪前夹肉200克，香菇100克，青菜200克，鸡蛋1个，白萝卜300克，
辅料：：油少许，盐适量，糖适量，姜4片，小米葱3根，生粉1勺，
C妈私房之选——专为宝宝设计的改良版三鲜狮子头的做法步骤：
1.肉洗净剁成肉泥、香菇切末、葱姜切末备用。
2.青菜洗净焯水，切碎后挤去多余水份备用。
3.肉泥中放入切好的葱姜末、适量盐、糖，加入生粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制15到20分钟。
4.加入香菇青菜末后，将所有材料顺着同一方向拌匀。
5.锅中放少许油，放入切好的萝卜煸3分钟，加入1升左右的水煮沸。
6.水沸后，将拌好的肉做成小肉丸放入锅中，小火熬至萝卜酥烂即可。
小贴士：
1、猪前腿肉，也叫前架肉，前腿大腿附近的肉。 猪前腿是生猪主要的活动部位，因此，其肉质韧、嫩，选此部位的肉氽丸子也非常美味。
2、肉要剁成泥，这样方便宝宝吃，而且很容易熟。
3、先腌肉后将青菜、香菇加入拌匀，以免腌制时有过多水份，影响丸子成型。
4、做小肉丸时用手来回摔打几次，这样做出来的丸子才不会散。
5、汤不需煮太久，肉泥做成的丸子易熟，而且青菜煮时间长了会发黃，营养会大量流失，观察萝卜煮熟了即可。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤
食材明细：
主料：：芋头300克，青菜100克，蟹味菇20克，
辅料：：油1勺，姜5片，盐少许，
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法步骤：
1.芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。
2.青菜洗净切段。蟹味菇洗净撕开。姜切丝备用。
3.锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。
4.加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。
5.约煮20分钟，将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。
6.撒少许盐即可出锅。
小贴士：
1、芋头一定要彻底煮熟才可食用。
2、青菜不要煮太久，因为高温会破坏青菜中的VC。
3、菜籽油要熟化过的才可以直接使用，一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟，经过熟化才能使用。
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