材料:
兔肉1只,姜蓉适量,蒜蓉适量,酱油适量,醋适量,盐适量,油辣椒适量,芝麻香油适量,白糖适量,麻油适量,青柠檬皮屑适量,柠檬汁适量,黄葱段适量,葱花适量,黄瓜段适量,尖椒适量,
凉拌兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,兔子除内脏清理干净,整只兔子放入盛有冷水的锅中,放葱结,几片生姜,一点料酒,烧开后不超过5分钟,立马关火焖半小时左右,捞出控水凉晾待用。
步骤2,调汁——葱,姜,蒜,黄葱段用开水泡出味,加入酱油,醋,盐,白糖,味精,油辣子(油一定要多,一只兔2大勺油才能提味出来),柠檬汁,青柠檬皮屑搅匀。
步骤3,兔子宰段,黄瓜宰段垫底,泡入汁中,撒上葱花即可。
兔肉---性凉补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。还含有丰富的卵磷脂,属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。
材料:
去头兔1只,美人椒100G,蒜片半头,姜片拇指大一块,葱花半根,五香粉半勺,八角桂皮香叶如图量,白糖1/3勺,盐1勺,红油辣椒1勺,酱油半勺,料酒1.5勺,干辣椒段适量,,
初夏吃兔肉--家常兔丁的做法的做法步骤:
步骤1,去头兔洗净,切3厘米见方的小块。加一勺盐,半勺五香粉,1.5勺料酒腌制十分钟
步骤2,美人椒切滚刀段
步骤3,葱姜蒜切片
步骤4,备好如图量的香叶,八角桂皮
步骤5,菜籽油烧热(其他油也可以,菜籽油更香),下入腌制好的兔丁翻炒
步骤6,放入八角香叶桂皮一起翻炒
步骤7,炒至兔肉全部变色
步骤8,放入姜片蒜片,翻炒
步骤9,炒香后,加入干辣椒段煸香(也可同时加入干花椒粒,依据个人口味)
步骤10,放入美人椒段,煸熟,入味
步骤11,撒入1/3勺白糖
步骤12,倒入半勺酱油(上色)
步骤13,一勺红油辣椒(依据个人口味,也可以两勺三勺,也可以不放)
步骤14,等兔丁和美人椒都熟透,入味后,放入葱花,爆香
步骤15,撒入花椒粉,翻炒匀即可起锅
步骤16,兔肉营养丰富,适合大人小孩。高蛋白低脂肪,还含丰富卵磷脂,特别适合爱吃肉又怕胖的MM噢。
步骤17,当然,家有BB不能吃辣椒。给她凉拌了一个香油兔丁。顺带写个MINI菜谱啦-----兔肉煮熟切丁,加入少许白糖,盐,几滴酱油,几滴香油撒上葱花就可以的啦。
食材明细:
兔肉500克,土豆(黄皮)100克,香油5克,盐1克,酱油10克,白砂糖15克,大葱5克,姜3克,花椒粉2克,辣椒粉2克
凉拌兔丝的做法步骤:
1.将姜洗净,一半切成块,其余切成丝待用;葱去根洗净,一部分切成丝与其余的一起备用;兔肉洗净,切成5厘米见方的肉块,置于开水锅中加热近沸,撇去浮沫,放入大葱和姜块,用大火煮熟,捞出晾凉备用。葱、姜块弃去,汤作它用。
2.晾凉后的兔肉块顺肉纹撕成粗丝,置入盛葱丝的碗内;土豆洗净去皮,切成细丝,入沸汤锅中焯一下捞出,与兔肉丝放在一起。
3.精盐、酱油、白糖、花椒粉、辣椒粉、生姜末和香油一起放入碗内调匀成味汁,与葱丝、兔肉丝、土豆丝一起拌匀装盆即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
去朋友家吃饭的时候他们做了这道菜,很好吃,去讨教了方法,回来学着做的,还是很好吃,很入味的。
材料:
兔腰500g,蒸鱼豉油适量,香菜适量,葱姜蒜适量,白糖适量,小米辣适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
凉拌兔腰家常做法的做法的做法步骤:
步骤1,兔腰洗干净,撕掉上面那层薄膜,用料酒,盐,白胡椒粉先腌制一下,葱姜蒜和小米辣切末,香菜切段。
步骤2,锅里烧水,水开之后把兔腰下到水里煮熟。
步骤3,煮熟之后稍稍沥干水分,然后把葱姜蒜末、小米辣、白糖、蒸鱼豉油、香菜等各种调料放入装兔腰的盆子里面,拌均匀,然后,放置半个小时,让兔腰入味,最后装盘即可。
食材明细:
主料::熟猪肝适量,
辅料::黄瓜适量,彩椒适量,大葱适量,熟芝麻适量,
配料::生抽适量,蚝油适量,凉拌醋适量,辣椒油适量,盐适量,糖适量,
口水凉拌猪肝儿的做法步骤:
1.熟猪肝儿切片儿。
2.葱丝在盘底码成一个环状。
3.把黄瓜丝码在盘子中间。
4.一片儿压着一片儿,把猪肝儿也码成环形。
5.把所有的调味料按照自己喜好调制成料汁儿。撒上料汁儿,再撒上彩椒粒儿、花生碎、熟芝麻装饰。
小贴士:
如果是马超市买的现成的熟猪肝儿,已经有咸味儿了,所以不用放盐。
食材明细:
主料::兔肉小半个,花生一小碗,
辅料::豆豉一小碗,豆瓣酱三勺,生抽适量,老抽适量,大葱一根,蒜两颗,白糖两勺,花椒面适量,辣椒油两勺,
爽口凉拌兔丁的做法步骤:
1.热锅放入底油,放入花生炒熟
2.起锅很热放入少许盐拌匀放凉备用
3.把兔子肉煮熟,根据大小,水开后大约7-10分钟,关火小焖一下起锅凉冷,切成兔丁
4.把大葱切成小段,豆豉和蒜切细备用
5.热锅凉油放入豆瓣酱中火炒香
6.加入豆豉和白糖一起翻炒
7.放入蒜和生抽,加少量水煮一下然后关火
8.把炒好的豆豉酱舀到备好的兔丁中,放入老抽、生抽、花椒面、红油拌匀
9.再放入花生拌匀就可以了
10.装盘上桌啦?
小贴士:
兔肉煮的时间一定不能久了,老了不好吃。平时我拌的会多些红油,因为最近不想吃辣就减少了,大家可以根据自己口味增减
食材明细:
主料::兔肉半只,
辅料::花生适量,生姜适量,大蒜适量,大葱适量,草果适量,八角适量,桂皮适量,花椒粒适量,辣椒面适量,花椒面适量,
配料::色拉油适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,白糖适量,料酒适量,醋适量,
凉拌麻辣兔丁的做法步骤:
1.买的现杀活兔,洗净备用。
2.用一半,冷水放锅中火煮30分钟【水中放料酒,生姜,醋】,关火焖20分钟后捞出放凉。
3.准备配料,花生炸熟,草果,八角,桂皮,花椒放入4两左右的色拉油中,小火炸出香味后捞出不用【一半熟油淋入辣椒面中,一半备用】生姜,大蒜切碎,大葱切小段。
4.凉透的兔肉
5.把兔肉切成丁,放入适量盐,五香粉,姜沫,蒜沫,鸡精腌15分钟。
6.腌好的兔肉中放入炸出香味的色拉油,辣椒油,花椒面,白糖,花生,葱段拌匀。
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