这算是一道自创的菜,里面包含了我喜欢的味道,属于最爱吃的菜之一,喜欢吃辣的朋友有口福了
材料:
卤鸭肠,线椒,酸菜,大蒜,干红辣椒,姜,大葱,,
辣炒酸菜鸭肠的做法的做法步骤:
步骤1,把葱.姜.蒜.辣椒切碎
步骤2,把鸭肠切成小段
步骤3,把酸菜切成小段
步骤4,把线椒切成小段
步骤5,油热后把葱姜蒜辣椒爆出香味
步骤6,先放入线椒翻炒
步骤7,再放入酸菜翻炒
步骤8,最后放入鸭肠翻炒
步骤9,临出锅时放少量盐,根据你自己的鸭肠还有酸菜的咸度,决定盐的多少
酸菜鸭血还是以前在四川经常吃的小菜,鸭血、猪血、鸡血都有除尘的功效,现在环境污染严重,雾霾常常干扰我们的生活,多吃点血对身体健康有好处!
材料:
鸭血300g,酸菜100g,葱姜蒜各适量,盐、鸡精适量,大蒜叶适量,,
酸菜鸭血的做法的做法步骤:
步骤1,鸭血或鸡血买回来用清水泡着,做菜前按自己喜欢的方式切片或切块,沥干水分
步骤2,准备调料,酸菜切碎,姜蒜切粒,小葱切花,有大蒜叶最好也切花
步骤3,冷锅冷油下姜蒜粒炒香
步骤4,再下酸菜多炒一会儿出酸味
步骤5,加入热水再下鸭血烧几分钟
步骤6,烧至鸭血全部变色熟透了下大蒜叶,盐、鸡精、勾芡起锅
步骤7,烧好的鸭血嫩嫩的、酸酸的很开胃!
步骤8,这道菜没有辣椒,特别适合做给小孩子吃。
因为喜欢胗,所以试着做鸭胗饭。味道很好哦!喜欢鸭胗鸡胗的孩纸快来试试吧!
材料:
鸭胗两个,榨菜一小包,珍珠米两人份,蚝油适量,酱油适量,,
榨菜鸭胗饭的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗焯水煮熟,切条,加入蚝油,酱油搅拌均匀后腌制(时间稍长>1h);珍珠米加水提前浸泡,这样子煮出来的饭比较软,水分足哦!
步骤2,电饭煲煮饭,至饭快熟时,将鸭胗和榨菜丝一块撒在饭上,饭煮好多焖一会,要吃的时候拌匀即可。
每次去川菜馆,我总会特别留意一道菜,它味道酸酸的,辣辣的,鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头,可就是停不下口,不由自主地又得添一碗米饭。这个菜就是酸菜鸭血汤。
材料:
主料:酸菜适量,鸭血适量,
辅料:植物油适量,芹菜适量,姜适量,蒜适量,黄酒适量,味精适量,花椒适量,鸡精适量,
酸菜鸭血的做法步骤:
1. 准备蒜丁,生姜切成丝,酸菜,鸭血切块,芹菜切小段,花椒适量。
2. 锅烧热放适量油,放入花椒,蒜丁,姜丝煸炒出香。
3. 加酸菜,加一点黄酒提香,翻炒几下,加水,有条件可加高汤,味道更好。
4. 水开后放入鸭血,盖上锅盖烧一会,一两分钟到鸭血熟,下点鸡精和味精,酸菜是买那种包装做酸菜鱼的,已经有咸味所以我没加盐。
5. 出锅前加点芹菜,提色也提香,喜欢香菜可加香菜哦。
6. 好了,很简单又下饭的酸菜鸭血,酸菜和汤酸酸的,鸭血软软的,川菜馆吃过两次,今天自己试做了下,还不错哦。
材料:
鸭胗,干辣椒适量,葱少许,姜少许,八角少许,花椒少许,小茴香少许,桂皮少许,白芷少许,老抽适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,,
香辣卤鸭胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗用盐水洗净,撕掉表面残留的黄膜,然后跟冷水一起下锅
步骤2,水开后再煮2-3分钟,看到锅里飘满浮沫时即可关火
步骤3,捞出,用温水洗干净
步骤4,将鸭胗重新放入洗净的锅中,加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷
步骤5,再加入老抽、生抽、白糖、料酒,以及没过鸭珍的温水。我喜欢吃稍软的,所以就添了满锅的水
步骤6,将锅移至火上,大火煮开后改最小的火芯,焖煮到汤汁收浓,我用了近两个小时。
我是个爱学习的人。这款烤鸡胗是外食的时候吃过的,很好吃的。自己回来琢磨试做,应该是使用的腌料不一样吧,我使的是新奥尔良烤鸡翅料,色泽鲜艳,挺诱人的。据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。并能健运脾胃。它主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率、化积排石,固摄缩尿等作用。用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
鸡胗子15个,新奥尔良烤鸡翅料一袋,
香辣烤鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胗子放在容器里,刮洗干净加水浸泡(一般泡两个小时)
步骤2,洗净沥干水分,加入新奥尔良烤鸡翅料倒入拌匀腌制容器放入冰箱保鲜腌制一宿,中间拿出均匀搅拌,使其更加入味
步骤3,将腌制好的鸡胗子摆放在烤网上,放入烤箱。
步骤4200,度烤制一小时,中间拿出翻面。家人喜欢火大一点的,所以时间烤制的长。也可改刀,减少烤制时间
步骤5,香辣烤鸡胗
步骤6,香辣烤鸡胗
步骤7,香辣烤鸡胗
步骤8,香辣烤鸡胗
步骤9,香辣烤鸡胗
食材明细:
主料::酸菜适量,台湾方便面两个人量,鸭肉适量,
辅料::盐5克,
酸菜鸭肉面的做法步骤:
1.鸭肉是昨天剩下的,准备一些酸菜,大白菜,方便面。
2.将酸菜放入锅中,倒入鸭肉,大火烧开。
3.加入方便面,用筷子拌均匀。
4.两包一起放入一起煮,煮5分钟。
5.加入大白菜。
6.大火煮2分钟,加入一勺盐,拌均匀。
7.盛入碗中,成品图,今天的早餐。
8.成品图。
材料:
鸭胗或鸡胗300克,青椒5根,红尖椒5根,大蒜2粒(切片),生姜1小块(切片),大葱1小块(切片),花椒1小把,干辣椒3根(切段),老抽少许,淀粉1汤匙,花雕酒或料酒1汤匙,白糖1/2茶匙,花椒粉1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙,味精少许,盐少许,
香辣爆鸡胗的做法的做法步骤:
步骤1,鸭胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后切成片
步骤2,把切成片的鸭胗放入碗内,调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉,用手抓匀腌制10分钟
步骤3,把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段
步骤4,下锅炒即可
食材明细:
主料::鸡胗500克,香菜2棵,八角2只,桂皮1小块,香叶2片,花椒20粒,干辣椒4只,姜4片,生抽1小勺,老抽1汤匙,料酒1小勺,
辅料::姜末半汤匙,生抽2汤匙,米醋2汤匙,辣椒1只,芝麻1汤匙,芝麻油适量,盐适量,食用油适量,
香辣卤鸡胗的做法步骤:
1.准备好材料
2.将鸡胗反复冲洗
3.再用盐搓洗干净沥干
4.锅内放水,下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐,大火烧开后下鸡胗
5.转中小火煮约1小时,然后浸泡两三小时
6.把鸡胗捞出切片
7.香菜切段;辣椒切圈姜切末
8.将姜末、生抽、米醋、芝麻油、芝麻放入小碗中,把食用油烧热浇入调匀成调味汁
9.把调汁倒入切片的卤鸡胗拌匀
10.再加入香菜段拌均匀就好了
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