食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面的内容是小编为大家整理的五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
想要做好一盘美味的卤鸭翅，关键就在于香料的配比，这里的特制五香料包，用到的都是最家常的香料。掌握了料包的秘诀，想做各种卤味，还不是分分钟的事情？
材料：
鸭翅1斤，生姜1大块，葱1小把，香叶4片，八角3个，桂皮2片，花椒1小把，干辣椒6个，糖2大勺，盐1勺，老抽2勺，料酒1勺，
五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，洗净的鸭翅倒入沸水中，煮出血水。
步骤2，捞出鸭翅沥去多余的水。
步骤3，准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒，用纱布包起。
步骤4，扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦，汤汁更加清爽。
步骤5，倒入没过鸭翅的水量。放入香料包，用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。
步骤6，煮鸭翅的过程中，随时留意撇去浮沫，防止卤汁溢出也能让卤汁更加清爽。
步骤7，大火烧开后盖上盖，转中小火煮40分钟。
步骤8，卤好的鸭翅装盘，放凉即食。
步骤9，周末卤上这一锅，再挑一部电影，惬意的休闲时光开始啦。
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咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法
浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！再配上超肥美的大螃蟹，吮着外面的咖喱，吃着鲜美的蟹肉，吃完一盘只恨螃蟹不够大。
材料：
螃蟹1只，洋葱1个，红椒1个，西芹2根，蒜3瓣，咖喱粉30g，生粉15g，椰浆适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量，
咖喱蟹丨吮着吃的咖喱香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹剥开斩碎，留下完整的蟹壳，用刀背轻轻敲打螃蟹使蟹壳表面出现裂纹能更好的入味。将处理好的螃蟹清洗干净。
步骤2，将食材洗净后，洋葱切成片。西芹切段。红椒切片。姜切片、葱切段备用。
步骤3，螃蟹均匀的裹上生粉。油温烧至7成热时，将螃蟹倒入油锅中稍微过一下油（锁住水分）。
步骤4，锅中放入少许油，倒入葱姜蒜、洋葱、西芹、红椒炒出香味。加入没过食材的水，放入咖喱粉搅开后倒入螃蟹。放入胡椒粉、鸡精、糖、盐、椰浆调味。生粉加水勾芡（调节浓度）。
步骤5，浓浓的咖喱香，不管什么食物都变得好吃了！
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾，听名字就很有过节的感觉了！酸甜的口感，红色的酱汁包裹住每一个大虾，摆成一圈的团圆造型，一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛！
材料：
对虾1斤，西兰花1朵，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱3勺，黑胡椒少许，料酒1勺，盐适量，糖适量，，
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜拍扁切末。
步骤2，西兰花切小朵。
步骤3，水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油，能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4，虾洗净后剪去须，在背部横切一刀，去除虾线。
步骤5，用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制，大约需要腌制10分钟。
步骤6，用厨房用纸吸干虾的多余水分，这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾，炸至变红，虾微微收缩。
步骤7，捞出虾沥油。
步骤8，锅里倒少许油，放入蒜末煸香。
步骤9，再倒入番茄酱和水。
步骤10，用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11，熬煮酱汁，再放入炸好的虾，大火烧至收汁。
步骤12，好听又好做的鸿运大虾，是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢？这道菜也不辣，相信能让一家老小都吃得满意！
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法
银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！
材料：
银鱼50g，方腿1小块，香菇2个，鸡蛋1个，小葱1根，盐1勺，鸡精1勺，淀粉5勺，
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。
步骤2，鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
步骤3，清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4，加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5，用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
步骤6，一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
步骤7，出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8，在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。
蒜香烤蘑菇【微体兔菜谱】的做法
小伙伴们都看过孤独的美食家么？这道蒜香烤蘑菇可是连五郎都赞不绝口的哟！法棍煎得金黄酥软，沾上蘑菇的鲜美汤汁吃，才是正确的打开方式哦！在家也能快速做出的一道正宗西餐小食，吃起来还有法式焗蜗牛的口感呢！
材料：
口蘑10个，欧芹1把，大蒜3瓣，高汤1碗，黄油（其中15g煎蘑菇，8g煎法棍）23g，盐1勺，黑胡椒碎1勺，，
蒜香烤蘑菇【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜拍扁切末。
步骤2，欧芹切碎。
步骤3，口蘑过水略微冲洗后吸干水分，切去蒂。
步骤4，热锅加入15g黄油，稍微融化后放入蒜末炒香。
步骤5，放入口蘑，中小火煎至两面金黄。
步骤6，用1勺盐、1勺黑胡椒碎调味。
步骤7，倒入鸡汤稍稍炖煮收汁，大约煮3-5分钟。
步骤8，出锅前撒上欧芹碎。
步骤9，法棍斜切成2厘米厚的片状。
步骤10，热锅加入8g黄油，放入法棍煎至两面金黄。法棍煎成外脆内软的状态，味道和口感也是最好的。
步骤11，煎好的法棍撕成小块蘸着蘑菇汤汁吃，才是这道菜正确的打开方式哦！
步骤12，在家也能快速做出的一道正宗西餐小食，吃起来还有法式焗蜗牛的口感呢！
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法
冬天不撸上一顿串串，对于吃货来是不完整的。热辣到让人垂涎欲滴的串串就像专为这个季节诞生的美食一样，麻、辣、鲜，即使冬天也能直冒汗。
材料：
金钱肚1块，鸡胸肉1块，牛肉1块，鸭血1块，藕1节，豆腐果适量，莴笋适量，西兰花适量，鹌鹑蛋适量，蛋清1个，生粉少许，竹签少许，料酒适量，盐适量，辣椒酱适量，蚝油2勺，鸡精2勺，糖3勺，老抽半勺，，
麻辣串串香【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，金钱肚切斜刀片。
步骤2，切好的金钱肚串在竹签上，一个签大概串3片。
步骤3，鸡胸肉切片，牛肉切片。
步骤4，牛肉片加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤5，鸡胸肉加1勺料酒、半个蛋清、半勺生粉、半勺盐腌制上浆。
步骤6，在竹签上串好牛肉片和鸡胸肉，串到1/3处即可。
步骤7，将其他配菜洗净切成合适大小，串在竹签上，食材可根据个人喜好随意添加。
步骤8，锅内放入4-5勺辣椒酱炒香。辣椒酱的具体制作过程请参看：微体兔菜谱—秘制辣椒油。
步骤9，加水（能漫过串串的量），大火烧开。
步骤10，用2勺蚝油、2勺鸡精、3勺糖、1勺盐、半勺老抽调味。
步骤11，将肉类串串先放入锅中煮制片刻。
步骤12，再放入其他种类的串串煮熟，就可以直接食用啦！
步骤13，辣的够味，香的醉人，驱走整个冬天的阴霾。
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法
先在糖稀里滚一滚裹上甜丝丝，再跳进油锅穿上金黄的外衣，味道是升级版的烤鸭。一整只拿在手上啃着吃，每一口都是饱满的肉！
材料：
鸭腿2只，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，花椒1小把，料酒1勺，盐1勺，，
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2，姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3，加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4，盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。
步骤5，鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。
步骤6，加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7，盖锅盖蒸15分钟。
步骤8，锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底。
步骤9，在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10，锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11，用吸油纸吸去表面多余的油，金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃，才叫爽！
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