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食材品类非常的丰富,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在向你推荐吮指香卤鸭翅的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。

卤鸭翅用来下酒,下饭,消磨时间都是很不错慢慢的啃,好好的吮手指。。。

材料:

鸭翅450G,大葱适量,姜适量,八角适量,小茴香适量,老抽适量,白酒适量,蒜适量,桂皮适量,甘草适量,香叶适量,陈皮适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,,

吮指香卤鸭翅的做法的做法步骤:

步骤1,处理干净的鸭翅

步骤2,香料

步骤3,锅内放清水,加料酒,姜片,大火煮开氽水二分钟,沥干水分备用

步骤4,氽水后的鸭翅

步骤5,热锅热油,放入鸭翅炒二分钟

步骤6,加入姜片,蒜片,大葱爆香

步骤7,倒入白酒,和老抽翻炒均匀表面上色后

步骤8,加入开水然后放下八角,桂皮,甘草,小茴香,香叶,陈皮加盖大火烧开。转小火焖煮二十分钟至汁浓稠,加盐鸡精。。就可以出锅了

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吮指酱鸭翅


鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放

材料:

主料:鸭翅500克,,

辅料:色拉油适量,蒜适量,料酒2汤匙,豆瓣酱1大勺,茄子2根,姜适量,

吮指酱鸭翅的做法步骤:

1. 鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用

2. 锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒

3. 然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可

吮指酱鸭翅的做法


材料:

鸭翅500克,茄子2根,蒜头适量,姜片适量,料酒2汤匙,豆瓣酱1大勺,酱油5汤匙,,

吮指酱鸭翅的做法的做法步骤:

步骤1,鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用;

步骤2,锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒;

步骤3,然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可。

酱香吮指鸭翅的做法


材料:

大葱1根,鸭翅5个,生抽1汤匙,糖3汤匙,老抽2汤匙,玉米油适量,白醋2汤匙,料酒1汤匙,八角2,香叶2-3,桂皮1,干辣椒适量,姜片3,葱段2,

酱香吮指鸭翅的做法的做法步骤:

步骤1,鸭翅洗干净,表面划几刀。八角两个,葱段,姜片,干辣椒,香叶,桂皮。

步骤2,鸭翅放进水里煮出血沫

步骤3,起油锅放入姜片等爆香

步骤4,放入鸭翅炒至微微金黄

步骤5,放入一汤匙料酒,两汤匙老抽,一汤匙生抽,三汤匙白糖,两汤匙白醋。翻炒均匀上色。

步骤6,加入盖过鸭翅的水,大火煮开小火焖半个小时到四十分钟。收干水就行了。

步骤7,完成

香卤鸭翅


鸭翅洗净备用准备好各色调料,葱切段、姜切片备用鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)炒锅加热,

材料:

主料:鸭翅适量,,

辅料:冰糖适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,香叶适量,十三香适量,黄酒适量,卤水适量,老抽适量,姜适量,

香卤鸭翅的做法步骤:

1. 鸭翅洗净备用

2. 准备好各色调料,葱切段、姜切片备用

3. 鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)

4. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香

5. 待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右

6. 然后放入提前焯好的鸭翅

7. 使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

8. 煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)

9. 捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃

香卤鸭翅的做法


都说翅膀是禽类最好吃的地方,因为频繁的活动使翅膀的肉质更紧实,我倒觉得翅膀也是容易制作的部位,皮薄油少肉嫩,很容易入味~这鸭翅和之前做的辣鸭脖本是一锅兄弟,鸭翅比鸭脖卤制和浸泡的时间都短,端上桌的时候老公却夸鸭翅更入味好吃~这不得不说是鸭翅自身的优势~周末了,卤一锅鸭翅吧,女孩当零食男人做下酒菜两全其美~如果有老卤汤,那做起来就更简单了,没有也没关系写一份简化版的卤鸭翅做法,料足了卤的火候到了浸泡的时间有了,那味道自然也就成了~卤汤用过之后自然冷却冰箱冷藏保存,用来卤其他的食物也很棒~越卤越香~

材料:

鸭翅,葱,冰糖,卤水汁,生抽,老抽,干辣椒,香叶,十三香料包,黄酒,花椒,姜,蒜,,

香卤鸭翅的做法的做法步骤:

步骤1,鸭翅洗净备用。准备好各色调料,葱切段、姜切片备用。鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)

步骤2,炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香。

步骤3,待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右。

步骤4,然后放入提前焯好的鸭翅。

步骤5,使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。

步骤6,煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)

步骤7,捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃。

五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法


想要做好一盘美味的卤鸭翅,关键就在于香料的配比,这里的特制五香料包,用到的都是最家常的香料。掌握了料包的秘诀,想做各种卤味,还不是分分钟的事情?

材料:

鸭翅1斤,生姜1大块,葱1小把,香叶4片,八角3个,桂皮2片,花椒1小把,干辣椒6个,糖2大勺,盐1勺,老抽2勺,料酒1勺,

五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】的做法的做法步骤:

步骤1,洗净的鸭翅倒入沸水中,煮出血水。

步骤2,捞出鸭翅沥去多余的水。

步骤3,准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒,用纱布包起。

步骤4,扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦,汤汁更加清爽。

步骤5,倒入没过鸭翅的水量。放入香料包,用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。

步骤6,煮鸭翅的过程中,随时留意撇去浮沫,防止卤汁溢出也能让卤汁更加清爽。

步骤7,大火烧开后盖上盖,转中小火煮40分钟。

步骤8,卤好的鸭翅装盘,放凉即食。

步骤9,周末卤上这一锅,再挑一部电影,惬意的休闲时光开始啦。

吮指蒜香骨的做法


出去玩了好几天,总觉得哪里没对,想了半天,原来是没做饭的原因,瞧我这点出息。帆少也说,这些天在外面基本没吃爽,所以我的首要任务是赶紧把本职工作给恢复起来。今天的主打菜是排骨,帆少说红烧、清炖、糖醋之类的已经吃腻了,那咱就来个蒜香骨如何?蒜香骨炸出来尚未装盘,帆少和帆爸已经围在厨房虎视眈眈。本想用吸油纸吸一下油再拍照,实在于心不忍,赶紧随便拍了两张,立即挥手示意可以吃了。刹那间,身边一阵风卷残云,两大盘排骨很快消灭干净。我在暴风雨的间歇尝了一块,这蒜香骨,果真是极好,色泽漂亮暂且不论,外焦里嫩,香气扑鼻,而且炸得恰到好处,根根脱骨。蒜香的味道渗入其中,完美演绎了蒜香骨应有的好滋味!因为有了这道蒜香骨,其它三道其实很不错的开胃菜,差点无人问津,后来排骨啃完了,木有下饭菜,退而求其次才轮到它们,真是悲哀。【偷笑】饭后回忆刚才的片段,一家人啃骨头时全程用手,连筷子都省了,我把这道排骨命名为“吮指蒜香骨”,最恰当不过啦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料:

精肋排800g,肉桂粉,酱油,调味粉,大蒜,黑胡椒粉,鸡精,盐,花生油,玉米淀粉(生粉),料酒,,

吮指蒜香骨的做法的做法步骤:

步骤1,超市买的上好的新鲜精肋排。

步骤2,排骨泡洗,漂去血水,滤干水份。

步骤3,部分配料图。大蒜展示三个,只用了一个。两个小玻璃瓶,一瓶是肉桂粉,一瓶是调味粉。调味粉里面有食盐、辣椒、大米粉、胡椒、洋葱、罗勒、大蒜、红辣椒、小茴香、百里香。

步骤4,排骨里放入盐、少量酱油、黑胡椒粉、肉桂粉、调味粉、料酒、鸡精,用手充分抓匀,再加入剁细的蒜末拌匀,腌制一个小时。注意,这里的蒜一定要剁细而非捣茸的。

步骤5,一个小时以后,舀两勺玉米淀粉(生粉),拌匀腌好的排骨,就可以开始炸制的步骤了。

步骤6,锅内烧油,油稍微多一些。油温九成热时,逐块下排骨炸制。先调中火让排骨定型,不要翻动它。这次的排骨有点多,我分了两批去炸。

步骤7,排骨定型之后,转大火,用漏勺不停翻动排骨,炸至排骨变色,再转小火炸一会儿,让排骨内层熟透。

步骤8,漏勺捞出排骨,重复以上程序炸制第二批。

步骤9,第二批排骨炸好之后,同样捞出。用滤网滤除油锅内杂质,大火恢复油温,把所有的排骨一起倒入油锅中复炸一遍,炸时也要不停翻动排骨,让其各方面受热均匀。温馨提示:即使排骨不多,最好也启动捞出排骨,恢复油温,再下排骨“复炸”的程序。

步骤10,当看到排骨色泽焦黄的时候,关火“养炸”一、两分钟,捞起,控干油份,最好用吸油纸吸去多余的油脂,就可以装盘了。美味的吮指蒜香骨,一定要趁热啃哦,等不得。【调皮】

香辣吮指毛豆的做法


世界杯正在进行中,看足球自然少不了啤酒,啤酒自然需要下酒菜,一手抓毛豆,一手拿啤酒,不禁的吮着手指,不一会你就醉了

材料:

带皮毛豆500克,花椒3克,小米椒3个,八角2个,桂皮1块,酱油1汤匙,白糖1小勺,辣椒碎1勺,盐适量,,

香辣吮指毛豆的做法的做法步骤:

步骤1,毛豆剪掉有枝干的一头浸泡片刻,然后反复搓洗干净,沥水备用

步骤2,小米椒切小段,八角、桂皮、花椒备好即为爆锅料

步骤3,起锅热油,加入爆锅料炒出香味

步骤4,加入毛豆翻炒几下

步骤5,倒入清水、酱油、盐、白糖,转小火将毛豆煮熟

步骤6,煮好收汁,撒上辣椒碎炒匀即可。

步骤7,成品

步骤8,成品

吮指茶香虾


北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)把北极虾

材料:

主料:北极虾500克,,

辅料:铁观音20克,椒盐适量,盐焗粉适量,橄榄油适量,

吮指茶香虾的做法步骤:

1. 北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好

2. 将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘,将水倒出,再次冲入沸水,泡出茶汤

3. 捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用(茶汤留下,不要倒掉)

4. 把北极虾从冰箱冷冻室拿出来,然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻,然后洗净沥干水份

5. 煮锅下水放入1茶匙盐

6. 烧开后放入北极虾灼水,煮到虾身弯曲,捞起过凉后沥干水份

7. 将灼过水的北极虾放入茶汤中,浸30分钟

8. 然后捞出茶汤,用厨房纸吸干水份

9. 另锅下橄榄油

10. 烧至五成热时,下吸干水份的茶叶

11. 炸至酥脆捞出,用厨房子吸去油份(炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎,碎茶裹着虾吃的口感更好)

12. 将油烧热至六成热时,下入灼过水吸干水份的北极虾,炸至七成熟捞出,再将油继续加热至八九成熟,再下入北极虾激炸至虾皮酥脆

13. 将炸好的北极虾捞出,用厨房纸吸干油份

14. 炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶,然后放入椒盐粉

15. 再放入盐焗粉

16. 拌匀翻炒一会,炒出香味即可

感谢您阅读“97美食网”的《吮指香卤鸭翅的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香卤鸭翅专题,希望您能喜欢!