食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你感兴趣？以下是小编收集整理的“泡去骨凤爪、鸭掌的做法”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
去骨凤爪、鸭掌，辣鲜露，蒸鱼豉油，生抽，陈醋，鸡汁，十三香，鲜贝露，香菇鸡精，一品鲜酱油，姜片，葱，泰椒，香菜，温开水，，
泡去骨凤爪、鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，去骨凤爪、鸭掌过水至熟，捞出用清水洗净，谅干表面水份，加调料和配料泡1天即可
97Msw.com相关知识
泡椒鸭掌的做法
想吃自己泡的菜了，将就家里的原材料，突发其想来做，没想到很好吃，软硬适中，又很入味
材料：
鸭掌500g，蒜苔100g，芹菜100g，泡椒100g，泡姜少许，大蒜5颗，盐0.5勺，醋1勺，生抽1勺，白糖0.5勺，料酒1勺，油2勺，味精0.5勺，鸡精0.5勺，
泡椒鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，烧一锅水将鸭掌煮三分钟捞出，在冰水或凉水中冲洗后宰成小块！各种菜切好备用！
步骤2，锅放油，油九成熟放泡菜，大火煎一分钟后加水熬两分钟，再加入酱油，醋，糖
步骤3，加菜
步骤4，加鸭掌，大火
步骤5，水开后，小火熬二十分钟
步骤6，倒入高压锅，大火压一分钟，小火两分钟即可关火
步骤7，倒回铁锅加味精，鸡精，盐（可不加），加点淀粉勾芡，出锅
酸辣泡鸭掌的做法
如何能抵抗酷暑，吃得清凉又开胃？不妨来试试这简单美味的柠檬酸辣泡鸭掌吧！
材料：
鸭掌翼300g，小米椒9个，蒜头4瓣，盐6g，生抽20ml，白醋25ml，麻油5ml，糖10g，新鲜柠檬几片，，
酸辣泡鸭掌的做法的做法步骤：
步骤11，.鸭掌洗净沥干水分2.用剪刀将鸭掌翼的尖爪剪去，可以将鸭掌翼剁小一些，易于入味3.将蒜头和辣椒切碎4.煮沸水倒入鸭掌翼煮12-15分钟5.捞出鸭掌翼用凉开水冲洗去浮沫6.鸭掌翼和蒜头、辣椒放入玻璃碗内7.将剩余调味料混合成调味汁再倒入碗内8.加300ml凉开水，盖盖密封入冰箱冷藏2-3小时入味后即可食用！
步骤2，酸辣开胃
步骤3，很适合夏天吃哦！
步骤4，成品
醋泡鸭掌的做法
材料：
冰冻鸭掌十只，姜片，料酒，泡椒一包适量，
醋泡鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，加入配料（目的去除腥味儿）煮熟，煮到八分烂捞起冷水泡会（更有嚼劲）
步骤2，放入泡椒，醋与水是1：1的比例，加入两勺盐，水要没过鸭掌，水要凉白开哦-
步骤3，放入冰箱，（最好要密封的容器来装）等上两天就可以品尝了
【泡椒凤爪】的做法
材料：
鸡爪9-10只，泡椒（野山椒）210G，白醋，高粱酒，盐，糖，鸡精，姜5片，花椒十几颗，，
【泡椒凤爪】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净，剪去趾甲
步骤2，剪成小块方便入味，我是一分为二，不剪开也行
步骤3，加姜片和花椒，加水至没过鸡爪，大火煮开后及时撇去浮沫
步骤4，我煮了大约15分钟。捞出用冷水冲凉，提前准备一些冰水更好~喜欢爽口的就煮的时间短些，喜欢软烂的就煮得时间长些。
步骤5，白醋、泡椒、盐、高粱酒和水调成汁，加一点点糖和鸡精提鲜白醋和水的比例我基本上放的1:1，高粱酒就放一两汤匙就够了，泡椒里面的泡椒水要一起放进去盐的量以尝着咸味略重一点点就行。因为很辣所以不用腌得很咸也够味。糖就捏一小撮提味用鸡精的量不是很多，半茶匙足够了，也可以不放，但是如果不放总是会觉得缺点味道看过我以前菜谱的可能会知道我几乎不用鸡精味精这些的，但是这次推荐还是放一点【补充】很多人怀疑这个醋的量的问题此处强调一下，除了醋和水之外是还要加泡椒水的呀看官大老爷们！！！最终醋的比例远远低于50%的
步骤6，将煮好的鸡爪浸泡到料汁中，用保鲜膜包好放到冰箱腌制几天即可我腌了2天之后取出来尝过一次，可以吃了但是不是特别入味腌了五天之后，完美！跟我家常买某牌味道一模一样~至少以我的味蕾完全分不出差别来
步骤7，成品~
感谢您阅读“97美食网”的《泡去骨凤爪、鸭掌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了泡椒鸭掌专题，希望您能喜欢！
