任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《花生扇贝鸭掌煲的做法》，还请多多关注我们网站！
材料：
鸭掌5个，扇贝5个，花生仁100g，青红椒各1个，生姜1块，蒜头1头，大葱1段，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，老抽半汤匙，生抽2汤匙，盐2小勺，白糖1小勺，水适量，桂皮1块，八角2个，香叶3片，胡萝卜半个，干辣椒4个，鸡精2小勺，
花生扇贝鸭掌煲的做法的做法步骤：
步骤1，花生仁浸泡一晚，扇贝、鸭掌清洗干净，准备好香料；
步骤2，大葱切大块，青红椒切菱形块，香葱切段，生姜切片和切粒、胡萝卜切片；花生仁去衣；鸭掌焯水：锅中加水，放入鸭掌、桂皮、八角、香叶、生姜和大葱块，水开加料酒1汤匙，生抽1汤匙，转中小火焯烫2分钟，撇去浮沫，捞出鸭掌和香料；扇贝取肉，加生姜粒、料酒1汤匙、蚝油1汤匙腌制10分钟备用；
步骤3，起油锅，锅热倒入橄榄油，热锅热油放入姜片、蒜粒、香料，爆出香味，加入胡萝卜片，翻炒片刻；
步骤4，放入鸭掌，翻炒片刻，加入盐2小勺、白糖1小勺、料酒1汤匙、蚝油1汤匙，生抽1汤匙、老抽半汤匙，翻炒均匀；
步骤5，砂锅用小火烧热，倒入少许橄榄油润锅，倒入花生仁，翻炒均匀，花生仁铺底；
步骤6，倒入爆炒过的鸭掌，加水，水平过鸭掌即可，大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火焖制20分钟左右；
步骤7，开盖，放入扇贝、青红椒，大火烧开，转中火，加盖烧4分钟，开盖，加葱段、鸡精，关火，上桌。
步骤8，成品图。
步骤9，成品图。
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花生焖鸭掌的做法
鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌是运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸等。两煮一起焖，味道非常正点哦参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
鸭掌6个，花生50G，腐乳1.5块，姜5片，蒜3颗，盐1茶匙，油2茶匙，豉油1茶匙，糖0.2茶匙，蚝油1茶匙，
花生焖鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌用开水烫一下，洗干净
步骤2，花生要提前浸泡
步骤3，热锅下油，下姜片蒜片，下鸭掌爆炒一下
步骤4，下盐、豉油、糖、腐乳、水，拌均匀
步骤5，下花生，拌匀后盖上盖子焖约20-25分钟，中途要翻拌一下，以免粘锅
步骤6，收汁后用生粉略打个薄芡，加蚝油，拌匀，即可食用
鸭掌粉丝煲的做法
材料：
鸭掌6个，粉丝50g，大蒜，老抽，蚝油，鸡精，蒜苗1颗，八角香料2个，姜片少许，，
鸭掌粉丝煲的做法的做法步骤：
步骤1，点火，沙锅里放少许菜油，油热下姜片、八角炒香。加水、老抽、蚝油，鸡精，水开后下鸭掌，(下鸭掌后开小火，以免水溢出，也可以用稍微大的沙锅，我用的是煲仔饭的锅，有点小了)
步骤2，慢火炖30分钟
步骤3，把姜片、八角捞出，下蒜块，煮20分钟。
步骤4，下泡发的粉丝(这时候可把火稍微加大，只要水不益出来就行了，中间翻几次，以免糊锅)
步骤5，收汁到这样就差不多了，关火。
步骤6，撤上蒜苗段，开吃。
冬瓜煲鸭掌
食材明细：
主料：：鸭掌适量，绿豆适量，冬瓜适量，
辅料：：姜片适量，红枣适量，杞子适量，
配料：：盐适量，
冬瓜煲鸭掌的做法步骤：
1.鸭掌、冬瓜、绿豆等冼干净备用。
2.鸭掌放热水里煮一下，捞出备用
3.煲中放水，水沸后开始放除冬瓜外的材料下去，然后小火炖两小时就行了。
4.当汤煲了一个小时后再放冬瓜下去，以免太早放下去会烂掉。
5.小火炖了两小时的汤，放点盐下去就能喝了。
绿豆海带煲鸭掌的做法
材料：
鸭掌，绿豆1碗，海带适量，盐少许，猪肉250克，水适量，姜3片，料酒少许，
绿豆海带煲鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉.鸭掌焯水然后冲水洗净
步骤2，所有食材放入煲汤的砂锅内加水，中火烧开后改小火，煲3小时
步骤3，最后加盐调味即可
砂锅鸭掌煲(1)
食材明细：
主料：：鸭掌350克，五花肉适量，青萝卜半个，杏鲍菇适量，
辅料：：青蒜适量，干椒适量，八角1只，花椒适量，姜适量，葱适量，精盐适量，食用油适量，料酒适量，
砂锅鸭掌煲的做法步骤：
1.备好食材。
2.鸭常分段。五花肉切片。
3.备好其他食材。
4.砂锅中入油，煎香五花肉，加入花椒，八角和姜葱炒香。
5.加入鸭掌翻炒。
6.再加入酱油，料酒翻炒。
7.加入杏鲍菇炒匀。
8.加入适量清水或是骨汤，烧开后转中小火炖约20分钟。时间以自己喜欢的口感为准。
9.然后加入青萝卜片炒匀，再焖数分钟，加入盐，青蒜调味焖一焖即成。
小贴士：
1、可以干烧的砂锅才可以炒肉片调料哦。
2、喜欢辣一些的加些豆瓣酱炒出红油也很好吃。
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