食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“香酥鸭腿（羊腿最好）的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
鸭腿鸡腿或者羊腿适当，姜蒜青椒红椒洋葱芝麻适当，调和油香油花椒油辣椒油适量，孜然少量，
香酥鸭腿（羊腿最好）的做法的做法步骤：
步骤1，将鸭腿（鸡腿）去皮羊腿不用了本来就没皮放入卤水煮入味锅烧热加油炸鸭腿表面开始变酥就可以了油加热加香油花椒油辣椒油再加姜末蒜末洋葱花青椒末红椒末最后加孜然和芝麻再淋与鸭腿上即可
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Ying的香酥鸭腿的做法
材料：
鸭腿4个，海盐大粒1大匙，花椒1小匙，卤味料：大料，桂皮，香叶，葱姜段，生抽老抽，冰糖，干红辣椒段适量，
Ying的香酥鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，腌制：海盐大粒和花椒在炉上小火炒香，凉后均匀滴揉入鸭腿。包入食品所料袋放冰箱1-2天都行。每次开冰箱时，翻翻个。
步骤2，逼油：鸭子油很多，这样处理它。炒菜锅中把皮多的那面贴锅，开火；一会锅内油越来越多，如图金黄色翻面，火可以改中小。倒出的鸭油炒菜，以后做汤用也会很香的啊！
步骤3，卤制：可以红卤，也可以白卤。这里香酥红卤了。也可用一听啤酒代替一碗鸡汤或水，把卤料丢入大火烧开，小火闷制30-50分钟。
步骤4，香酥鸭好了！
香酥烤羊腿的做法
材料：
羊前腿一只，姜适量，葱适量，花椒适量，大料适量，草寇适量，砂仁适量，桂皮适量，孜然粒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，迷迭香适量，盐适量，大蒜适量，老抽适量，蜂蜜适量适量，陈皮适量，白酒适量，
香酥烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。
步骤2，葱切段、姜切片待用。
步骤3，将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陈皮。
步骤4，盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火加入盐、再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时。
步骤5，羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉。
步骤6，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右。
步骤7，腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然。
步骤8，烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。
步骤9，将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右。
步骤10，取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉。
步骤11，再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右。
步骤12，取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃。
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法
先在糖稀里滚一滚裹上甜丝丝，再跳进油锅穿上金黄的外衣，味道是升级版的烤鸭。一整只拿在手上啃着吃，每一口都是饱满的肉！
材料：
鸭腿2只，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，花椒1小把，料酒1勺，盐1勺，，
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2，姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3，加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4，盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。
步骤5，鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。
步骤6，加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7，盖锅盖蒸15分钟。
步骤8，锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底。
步骤9，在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10，锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11，用吸油纸吸去表面多余的油，金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃，才叫爽！
香酥烤鸭腿的做法
材料：
鸭腿3个，生抽5勺，老抽2勺，料酒1勺，白糖1勺，葱、姜、蒜适量，洋葱1个，花椒、八角、香叶适量，蜂蜜1勺，，
香酥烤鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鸭腿冲洗干净，用牙签在鸭腿的正反面插上小眼，这样便于快速入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶。如果你有现成的腌料，也可以直接用腌料来腌。
步骤2，将食材、调料充分抓匀，给鸭腿做个按摩，多揉多搓。我为了成品好看，在鸭腿表面插的小眼，若是想入味更快，可以用刀在表面划上几刀。腌制2个小时以上。
步骤3，腌制好的鸭腿挑去调料，每只鸭腿都用锡纸包裹起来。锡纸在超市卖烧烤工具的地方都有卖。
步骤4，烤箱预热200℃，将鸭腿送入烤箱中层烤25分钟。
步骤5，时间到，将鸭腿上的锡纸拿掉，倒去烤出来的鸭油，在烤盘重新铺设一层锡纸，一勺蜂蜜兑一勺水搅匀，在鸭腿表面刷上一层腌制的调料汁，再刷上一层蜂蜜水。
步骤6，继续入烤箱烤20分钟，中午可以将鸭腿翻个面。
步骤7，皮香肉嫩的烤鸭腿就做好了，烤箱一次只能烤3个鸭腿，孩子竟然没吃够，让下次再多做几个。
步骤8，如果担心自己腌制不好吃的话，也可以用现成的奥尔良腌料，或者蜜汁腌料给孩子做，这两种口味都不辣。而大人吃的话，烤好的鸭腿还可以撒上孜然、辣椒面等，根据自己喜欢来。
步骤9，诱不诱人？超级香！
感谢您阅读“97美食网”的《香酥鸭腿（羊腿最好）的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮香酥鸭腿专题，希望您能喜欢！
