食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“临川牛杂的做法”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！
无可奈何鲜辣味，似曾相识牛杂来。
材料：
牛肚500克，牛肠400克，料酒5克，水1000克，盐5克，味精3克，鸡精2克，清真麻辣鲜5克，米酒50克，生姜20克，泰椒10克，干辣椒碎10克，辣椒面10克，，
临川牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜牛杂加白醋，面粉，食盐，洗干净，放入开水中煮2分钟，捞出洗净沥干，切小段备用。
步骤2，将洗净的牛杂放入锅中，加入生姜，泰姜，干辣椒碎，辣椒面。
步骤3，加水，盐，味精，鸡精，麻辣鲜，米酒，小火慢煮2小时。
步骤4，做好的牛杂，希望大家喜欢。
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干锅牛杂的做法
材料：
泡菜，杏胞菇，药芹，胡萝卜，牛肚，大蒜头适量，姜适量，生抽适量，白糖适量，蚝油适量，辣酱适量，料酒适量，老抽适量，李锦记蒜蓉酱适量，
干锅牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗净切片、切段。
步骤2，牛肚切条。
步骤3，热锅热油煸大蒜、杏胞菇。
步骤4，倒入泡菜。
步骤5，倒入牛肚(买的半成品，先放水中焯过，尝尝是否软烂，这样炒正好)
步骤6，倒入调料翻炒烧入味。
步骤7，倒入药芹、胡萝卜翻炒盛入石锅。
清汤牛杂萝卜的做法
材料：
白萝卜一根，牛杂500g，牛肚500g，葱花适量，盐适量，康师傅配料1包，
清汤牛杂萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，萝卜切小块，灼水备用
步骤2，牛杂清洗干净，灼水
步骤3，牛杂，放盐和料酒，姜片入高压锅压10分钟后，再倒入萝卜一起炖20分钟，再倒入康师傅红烧牛肉面的配料，放点油，一丢丢糖，到出锅撒入葱花，和牛肉面的蔬菜干，又香又好吃，完美
萝卜焖牛杂的做法
老公很喜欢白萝卜和牛腩，今天刚好休息，给他露一手
材料：
牛腩适量，牛肚适量，牛肝适量，牛肠其他今天去晚没买到，白萝卜一根，芹菜适量，陈皮和桂皮适量，干辣椒适量，花椒适量，草果和蒜头（大点）一颗到两颗，姜片适量，胡椒粉适量，料酒适量，，
萝卜焖牛杂的做法的做法步骤：
步骤1，先把牛杂全部切了，用盐先搓洗干净，连同所有配料一起放进锅里，大火煲开，转小火煲40分钟多，差不多好的前十五分钟放进白萝卜一起煲，记得放点料酒
步骤2，再那另外一颗蒜米切小，把油爆开进入蒜米和芹菜，炒下进入萝卜和牛杂炒下，加入汁焖十分钟，起锅前加入盐，吃随各人口味用辣椒酱和醋蘸就OK了
牛杂汤
食材明细：
主料：：牛心100克，牛肠100克，牛肚100克，牛头肉100克，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，香菜适量，白胡椒粉适量，辣椒面适量，醋适量，鸡精适量，
牛杂汤的做法步骤：
1.将已经煮熟的牛肠、牛肚、牛心、牛头肉备用；（注：我的是妈妈给我捎来的绿色牛杂，已经煮熟了。）这个是牛肠
2.牛心
3.牛头肉
4.牛肚。（做的时候没用这么多）
5.把所有牛杂切丁，放入砂锅中，放姜片、葱段、白芷加入清水煮沸，小火煲30分钟，至肉质酥软。
6.最后加盐，鸡精。
7.将葱花、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面备好
8.根据个人喜好调味，我们家三口人自己调自己的，喜好都不一样。
小贴士：
1、如果是生的牛杂，要放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；
2、牛杂根据喜好可随意更换；
3、白芷就是美容养生保健必不可少的一味中药，有很好的保健作用，让牛杂汤摇身一遍为养生汤。
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