不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“香辣牛筋头巴脑面的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
牛筋头巴脑500g，葱、姜、蒜少量，白萝卜1颗，花椒少许，大料1颗，香叶2片，干辣椒1根，洋葱小半个，生抽2勺，酱油1勺，盐3勺，白糖1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱2勺，
香辣牛筋头巴脑面的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋头巴脑切成大小一致的块，用冷水泡一会儿去血水。白萝卜去皮，切大块。其他配料如图准备好。
步骤2，牛肉筋冷水下锅，待水开煮出血沫。撇出血沫，肉块捞出。
步骤3，热锅凉油，下洋葱、姜片、蒜粒炝锅，炒出香味后放郫县豆瓣酱两大勺，炒一会儿。
步骤4，放入焯好的牛肉筋，喷料酒，加入酱油、生抽、盐、糖，翻炒匀。
步骤5，炒匀后将锅中食材倒入电压力锅，加入热水。（我为了浇面水加得较多，如果只吃肉则水量及咸味调料相应减少）放入香葱、花椒、大料、香叶和掰开的干辣椒。这时候可以尝一下汤的咸淡，再适量补充盐。
步骤6，选择“蹄筋”档，开炖。
步骤7，待压力锅压力解除，把汤和食材浇到煮好的面条上即可。
97msw.Com扩展阅读
家常 筋头巴脑
食材明细：
主料：：筋头巴脑500克，
辅料：：西芹若干，西红柿若干，青辣椒若干，
配料：：干辣椒少许，油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，
家常 筋头巴脑的做法步骤：
1.市场有卖煮熟的筋头巴脑，一般属于清真食品。买回来切成小块，焯水控干
2.把主要调料干辣椒和姜切好
3.热锅凉油，待油热后将干辣椒和姜炒出香味，倒入焯过水的筋头巴脑，翻炒，陆续倒入料酒、生抽，以及其他调料姜和料酒可以去腥
4.颜色有些惨淡，加入了适量的老抽上色加入适量开水（没过主料即可），换中火烧煮20分钟
5.西红柿切块
6.西芹切块。最好有青辣椒也切成小块，但今天没有准备
7.待锅内的汤汁剩少许的时候加入切好的西芹、西红柿、青辣椒
8.出锅前加入香菜，家中没备，所以放了葱花
9.一碗香喷喷，很有嚼头的筋头巴脑就做成了。。。
筋头巴脑一锅香
食材明细：
主料：：牛筋头巴脑500克，西红柿2个，胡萝卜1根，
辅料：：八角1个，干辣椒3个，香叶2片，桂皮1段，盐适量，香菜适量，葱4段，姜片3片，蒜3瓣，甜面酱1勺，生抽10克，老抽1勺，料酒1勺，小茴香3克，花椒适量，
筋头巴脑一锅香的做法步骤：
1.西红柿，胡萝卜洗净切块备用。
2.牛筋头巴脑提前泡几小时，中途几次换水，清水为止。锅里加冷水，加适量料酒，葱姜，水开焯牛肉，捞出备用。
3.锅里加底油，加八角，香叶，干辣椒，小茴香，花椒煸香
4.加葱姜蒜和甜面酱煸香
5.加西红柿翻炒出汁。
6.加牛肉和胡萝卜翻炒
7.炒香变色
8.加适量的温水和盐
9.倒高压锅中（没有高压锅的至少炖两小时）35分钟。
10.出锅
11.撒香菜和葱花
小贴士：
牛筋特别不爱熟，多炖才行。
筋头巴脑炒青椒
食材明细：
主料：：牛肉筋500g，大青椒250g，
辅料：：孜然1小勺，油适量，盐1小勺，洋葱半个，
筋头巴脑炒青椒的做法步骤：
1.牛肉的筋头巴脑提前用高压锅煮熟，煮压20分钟就可以，煮压的时候加入料酒和盐等调料。煮熟后晾凉撕成小块。
2.大青椒洗干净。掰成小块。
3.洋葱切三角块。
4.炒锅热油，先把洋葱炒出香味。
5.放入青椒翻炒。
6.加点盐，不要多，肉里有咸味。炒至青椒微蔫。
7.放入牛肉筋等翻炒。
8.最后要加一勺孜然炒匀。
小贴士：
孜然是必须放的，会非常有滋味。
筋头巴脑蔬菜锅的做法
材料：
筋头巴脑500g，青菜适量，香菇100g，，
筋头巴脑蔬菜锅的做法的做法步骤：
步骤1，筋头巴脑一袋
步骤2，根据个人喜好添加青菜，适量。
步骤3，筋头巴脑、辣料加入适量清水入锅。
步骤4，开锅后，加入香菇煮2分钟放入青菜，再煮2分钟。
步骤5，出锅，什么调料都不需要添加哦！香香的！
筋头巴脑炖胡萝卜的做法
减肥餐
材料：
瘦牛肉750克，牛肉筋500克，胡萝卜1000g，西红柿一个，香叶五片，花椒四瓣，干辣椒五个，大葱半根，酱油四勺，生姜半块，蒜四瓣，盐适量，西兰花一颗，，
筋头巴脑炖胡萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，瘦牛肉、牛肉筋、改刀切块、凉水侵泡半个小时去血水、凉水冲刷几次洗净.
步骤2，准备食材，（葱、洗净切段，不要切太小）（姜、去皮、切片）
步骤3，凉水下锅，水开后5分钟、撇除血沫、捞出、凉水冲洗两遍、从新起锅接凉水、放入过水的肉、加入调料、大火烧开、小火慢炖两个小时（可根据个人口味选择炖煮时间）
步骤4，肉变软烂后捞出、起锅热油，加入西红柿、控干水份的肉、胡萝卜、加酱油翻炒、加入适量炖肉原汤、大火烧开、改小火慢炖半小时。
步骤5，西兰花，水烧开滴入色拉油几滴、倒入西兰花煮3分钟、捞出。牛肉大火收汤、加入味精，盛出。
韩式筋头巴脑锅的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
筋头巴脑500g，胡萝卜一根，土豆两个，韩式辣酱一汤勺，大葱一根，生姜一小块，浓汤宝一块，金针菇300g，
韩式筋头巴脑锅的做法的做法步骤：
步骤11，.土豆去皮，切块，放入水中浸泡待用
步骤22，.胡萝卜洗净切块，用开水烫一下，比较好熟好入味，变软捞出待用即可
步骤33，.筋头巴脑+牛肚等洗净，用电压力锅或高压锅闷熟，凉凉待用，尤其是牛肚务必洗干净，不然会有怪味儿
步骤44，.金针菇去根，洗净，待用
步骤55，.用葱花姜片爆锅，根据口味放入适量红辣椒，炒香。加入清水，并放入鸡汤浓汤宝（这就省了高汤的步骤，更方便实用），盖上锅盖
步骤66，.汤烧开后放入筋头巴脑和牛肚，炖15分钟入味
步骤77，.放入烫好的胡萝卜和土豆还有金针菇
步骤88，.加水，根据口味放入适量韩式辣酱调味
步骤99，.土豆胡萝卜金针菇入味儿后，放入适量盐和鸡精，关火即可
香辣牛筋的做法
特别喜欢吃带筋的食物，因为它们含有大量的、丰富的胶原蛋白质，不仅能够美容嫩肤，而且还能强筋健骨。在众多富含胶质的食物中牛筋是最爱（不要笑我，因为比起其它带筋的骨头比起来简直就是口口是肉呀）。不过话也说回来，蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：牛蹄筋，味道赛过参。”牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇；能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；同时有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；也有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。今天用它做了道“香辣牛筋”，先将牛筋卤制熟（虽然也有现成的半成品，还是自己做安全放心），再加入非常辣的青红双椒，不费多大的功夫，一道味道色泽金红软烂红润、咸鲜味醇、香辣可口的美味佳肴就端上桌了，真的是入口爽滑、嚼劲无穷、香辣过瘾，那感觉，真让人难以忘却，来一起尝尝吧。
材料：
牛筋3根，青红辣椒各2个，葱姜蒜适量，辣椒粉1小勺，八角1个，白果1个，桂皮1段，香叶2片，红椒3个，花椒1小勺，小茴香1小勺，白酒2勺，酱油1勺，油盐适量，
香辣牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香等大料放入调味料钢球中；
步骤2，将牛筋、卤料钢球、酱油、白酒和适量的水放入高压锅中；
步骤3，打开大火，上汽后转为小火，20分钟关火；
步骤4，将卤制好的牛筋切成小段，再准备些葱姜蒜和青红椒；
步骤5，烧热锅，放少许油，下入葱姜蒜；
步骤6，爆香后下入牛筋翻炒（如果牛筋是提前卤制的已经变硬可以适量加入卤汁煮一下）；
步骤7，加入点辣椒粉继续翻炒；
步骤8，再加入青红椒一起翻炒；
步骤9，青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味；
步骤10，翻炒均匀后起锅装入碗中。
#御寒美食#筋头巴脑烩山药
食材明细：
主料：：牛腱子2斤，牛筋头巴脑2斤，牛筋2斤，山药适量，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，豆瓣酱适量，香叶适量，
#御寒美食#筋头巴脑烩山药的做法步骤：
1.主要原料。
2.将牛筋头巴脑，牛筋，牛腱子泡水里，去除血水。
3.牛腱子切块备用。
4.牛筋剁成三段备用。
5.所有的牛肉，牛筋焯水，洗净备用。
6.准备好葱姜大料，桂皮，香叶。
7.将牛腱子，牛筋头巴脑，牛筋放入电压力锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮，酱油，料酒，盐，白糖，加适量热水炖肉。
8.将牛肉牛筋炖到软烂即可。
9.山药洗净去皮，切成滚刀块。
10.烧热油，放山药煸到略微焦黄。
11.放炖熟的牛肉，和牛肉汤，将山药烩熟即可。
12.筋头巴脑烩山药。
香辣牛筋牛腩的做法
材料：
牛筋牛腩500g，青辣椒10个，干辣椒4个，姜片3片，大蒜5颗，酱油1勺，
香辣牛筋牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗净切块
步骤2，牛筋洗净
步骤3，卤料包
步骤4，姜切片
步骤5，将卤料包1小包，姜片3片与牛筋牛腩一起炖煮至牛筋易切为止
步骤6，煮好的牛筋过冷水冲洗
步骤7，将煮好的牛筋牛腩切好
步骤8，倒油蒜炝锅后放入牛筋牛腩
步骤9，翻炒后的牛筋牛腩出锅后放青辣椒炝锅
步骤10，将牛筋牛腩放入炝好的青辣椒一起翻炒，再加入切碎的干辣椒，加入少许盐、味精调味，再加一勺酱油上色，翻炒均匀后即可出锅。
麻辣牛筋面的做法
这种牛筋面是东北吉林的，和西北所说的牛筋面是两回事。一般东北都是用来拌着吃。面条像朝鲜冷面一样劲道，有弹性。煮好以后，再用重口的川味拌着，味道也很独特，汁浓鲜香，面条劲道爽口。如果换成水面条，就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面。万变不离其宗，做菜的乐趣就是在不停的变换中，得到味蕾上的绽放。参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
东北牛筋面1小把，空心菜1小把，小葱1根，姜片3片，蒜3瓣，榨菜丝适量，熟花生米适量，生抽1勺，鲜贝露1/2勺，鸡粉1/3勺，油泼辣子4勺，花椒粉1勺，猪油1/2勺，芝麻酱适量，高汤适量，香醋2勺，
麻辣牛筋面的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎。姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。
步骤2，碗里依次放入生抽、鲜贝露。
步骤3，芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）
步骤4，再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺、猪油
步骤5，高汤、猪油、香醋2勺。
步骤6，锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。
步骤7，捞起装入调好的碗里。
步骤8，撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。
食材大全《香辣牛筋头巴脑面的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了筋头巴脑专题，希望您能喜欢！
