食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读双椒拌双脆的做法，相信你能找到对自己有用的内容。
材料：
黄喉250g，毛肚250g，小米辣5个，青椒（不辣的）8个，香油2勺，蒜3个，小葱10根，鸡精1小勺，盐少许，，
双椒拌双脆的做法的做法步骤：
步骤1，毛肚黄喉用开水烫熟后，烫煮时间非常重要，太久黄喉和毛肚就会老。先烫黄喉，水大开后倒入黄喉，慢慢默数十五秒即可，毛肚相同。烫好后将黄喉切丝备用
步骤2，将葱切段，小米辣青椒蒜切成末
步骤3，将蒜末等倒入黄喉中，加入鸡精，适量盐，淋上香油
步骤4，拌匀即可。青椒清香，红椒辣口，蒜香扑鼻，香油厚重，加上脆脆的黄喉毛肚，下饭不要太爽咯
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双椒脆黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：红尖椒适量，绿尖椒适量，
配料：：盐适量，
双椒脆黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜去瓤。
2.切成薄片，加盐杀出水份。
3.将杀好的黄瓜用水冲洗并挤净水份。
4.油烧热，放入红绿椒炒香。
5.加入黄瓜炒匀。
6.根据情况，加适量盐调味出锅。
小贴士：
1、用盐杀过的黄瓜，虽经冲洗，但仍有一定的盐份，加盐时请酌量。
2、洗过的黄瓜片，一定要挤净水份，炒出来才有脆感。
双椒脆鱼片
食材明细：
鲜草鱼1尾，干辣椒20克，鲜青红椒100克，鸡蛋1个，芡粉20克，面粉10克，色拉油500克(蚝油50克)，红油10克，胡椒粉，料酒，盐，味精，糖等适量。
双椒脆鱼片的做法步骤：
刀工成型：将草鱼去鳞破肚洗净，去头去骨，片成片，用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味，把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊，将鱼片穿上糊衣，青红椒切成菱形状，干椒切成小筒状。
烹调方法：炸、炒。锅内放入色拉油烧至6成热，下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许，下干椒，再放入青红椒、炸好后的鱼片，同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下，淋入红油起锅装盘即可。
贴士：鱼片不能片得太小，翻炒时速度要快，否则鱼片会回软。
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