食材在我们生活中随处可见，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？也许以下内容“葱爆羊肉 的做法”合你胃口！供你参考和使用，请收藏和分享。
材料：
羊后腿肉1块，大葱适量，大蒜适量，芝麻适量，料酒少许，酱油少许，糖少许，白胡椒粉少许，鸡精少许，米醋少许，盐少许，，
葱爆羊肉 的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后腌制5分钟。
步骤2，大葱切成斜段、姜切丝。
步骤3，蒜拍碎切成末，加入香油、少量的醋、酱油淀粉调成碗芡
步骤4，锅烧热放入少许油
步骤5，加入姜丝煸炒出香味
步骤6，倒入一半葱段炒香
步骤7，放入煨好的羊肉
步骤8，大火迅速翻炒
步骤9，倒入剩下的葱段
步骤10，迅速翻炒均匀
步骤11，将调好的碗芡倒入，让每片羊肉上都裹满了汁，撒上芝麻即可出锅
97mSw.com相关阅读
葱爆羊肉片的做法
葱爆羊肉，北京菜、清真菜。补阳调理，壮腰健肾调理，补虚养身调理，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。肉嫩，略带葱香味
材料：
羊肉片500克，山东章丘大葱2根，料酒10克，盐少许，鸡精5克，青蒜苗2根，花生油50克，花椒粒6粒，
葱爆羊肉片的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉片500克，化冻待用。
步骤2，大葱，青蒜苗洗净待用。
步骤3，羊肉片焯水，控干水分。
步骤4，大葱切滚刀块，青蒜切断。
步骤5，锅中放50克花生油。大火放少许花椒粒。出香味，放羊肉片烹料酒，醋，放入葱段，盐。爆炒两遍加入鸡精，青蒜苗。出锅装盘即可。
葱爆羊肉的家常做法
到必胜客点了一份两人餐，这小子一个人就差不多全造了，我只吃到1/4批萨和一块芝士虾球，不过看儿子吃的香甜还能保持慢条斯理，跟我想象的狼吞虎咽大相径庭，心里不禁对小子很佩服：真有范儿啊！
本来打算小子回来的第一顿大餐是包饺子，吃过必胜客之后，饺子就变成第二顿了。接下来的两天，我这个老妈一直想方设法给儿子做好吃的，以弥补军训时掉的肉。
葱爆羊肉
原料：羊后腿肉、大葱
调料：料酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡精、米醋、盐、姜丝、大蒜、芝麻
葱爆羊肉的家常做法
1.羊肉冲洗干净，大葱扒皮洗净。
2.大葱切成斜段、姜切丝。
3.羊肉切成薄片。
4.放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，鸡精
5.搅拌均匀后腌制5分钟。
6.蒜拍碎切成末，加入香油、少许醋、酱油、淀粉调成芡汁。
7.锅烧热放入少许油，加入姜丝煸炒出香味。
8.倒入一半葱段炒香。
9.放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒。
10.倒入剩下的葱段迅速翻炒均匀。
11.将调好的芡汁倒进去炒匀，让每片羊肉上都裹上汁。
12.最后撒上芝麻出锅。
美食心得：
1.做这道菜用羊后腿肉比较好，适合爆炒。也可以用涮羊肉的肉片来做，个人觉得没有这样现切出来的好吃。
2、切羊肉时跟牛肉一样要逆着切，就是刀与肉的纹理呈90度切。
3、事先将羊肉喂好更入味，腌肉时加点糖可以给肉提鲜。
4.一定要多放大葱，中和羊肉的膻味，大葱分两次放入，让葱的香味完全释放出来。
5.炒这道菜一定要大火爆炒，这样超出羊肉鲜嫩多汁、令人回味无穷。
营养价值
羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
(图)葱爆羊肉
天冷了，吃点滋补的羊肉暖起来葱爆羊肉
冷了，真的冷了，前几天中午还冒汗，转眼就又冻得穿两件衣衫还觉得冷。
这几天跟着做室外瑜珈，瑜珈时不能穿袜子，所以每次做完回来都觉得脚凉，泡过脚才好，要是一直这样的天气，我好象坚持不了室外瑜珈了。
葱爆羊肉，这样的冷天气就着米饭吃葱爆羊肉真是一件美事，多放些大葱，炒熟的葱也特别好吃。、
为了做这个葱爆羊肉我还找了菜谱来看，书上写的太麻烦，又要自己切片，还要腌制，索性我又按着自己的性子胡来了，怎么简单怎么做，好吃就行呗。
在广州这边一般冬天菜场才有羊肉卖，而且一般都是买回去做羊肉煲，做葱爆羊肉我还是喜欢买超市里面切好的盒装羊肉片，尽管有讲究的人说这样的羊肉片不如新鲜羊肉自己切的羊肉片好吃，但是我觉得家常吃又快手的话还是盒装羊肉片更方便，又嫩又薄，一炒就熟，稍调一点料，放足了大葱就一定会好吃。即使是上班族回到家做这个菜也是非常方便的。
葱爆羊肉材料：羊肉片200克，大葱2棵，香菜几根，盐少许，生抽一匙，糖半匙，料酒一匙，姜一块，蒜两瓣，干红椒一个。
葱爆羊肉的做法
1.大葱切斜片，香菜切寸段，蒜切片，姜切丝，红椒切粒；
2.炒锅注油，三成热时即下入蒜、姜和红辣椒炒香；
3.放入羊肉片旺火炒稍变色即调入料酒、生抽、盐和糖；
4.放入葱段旺火炒软，关火，放入香菜段翻匀即可。
美食提示：
1.此菜可一直用旺火炒，调入味料时要快，葱炒软即关火；
2.大葱多放点，一炒熟就没了，而且大葱炒后特别好吃；
3.香菜可放可不放，我喜欢香菜的味道，所以出锅时放一点很好吃。不过香菜忘记拍照了。
葱爆羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
火麻油葱爆羊肉的做法
材料：
羊肉卷250克，洋葱半个，香菜三棵，盐半勺，玖盛京火麻油适量，孜然粉适量，
火麻油葱爆羊肉的做法的做法步骤：
步骤1，洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。
步骤2，羊肉卷提前准备好。
步骤3，炒锅大火烧热，倒适量的火麻油，只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。
步骤4，油八成热倒入洋葱，不断翻炒。
步骤5，放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。
步骤6，羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了。
步骤7，放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。
步骤8，趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘，好吃的葱爆羊肉就做好了。
步骤9，完成。
相信《葱爆羊肉 的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了葱爆羊肉专题，希望您能喜欢！
