食材明细:
主料::羊排8块,
辅料::芒果2个,薄荷适量,辣椒4个,柠檬半个,香菜适量,小洋葱1个,土豆泥2杯,黄油1小块,菠菜叶少量,
配料::橄榄油少许,黄姜粉少许,孜然粉少许,盐少许,胡椒粉少许,辣椒粉少许,
芒果薄荷煎羊排的做法步骤:
1.羊排洗干净切条
2.调料:黄姜粉(少许)+孜然粉(少许)+盐(少许)+胡椒粉(少许)+辣椒粉(少许)+芫荽(少许)
3.把切好的羊排两边都沾上调料
4.在羊肉两面淋上橄榄油或食用油,放在一旁腌制30分钟。
5.红辣椒大小没有规定,喜欢用新鲜或者干的都可以。个人爱好。
6.去头去籽
7.切碎
8.柠檬皮刨成丝。(可有可没按个人喜爱)
9.柠檬榨汁
10.薄荷叶切碎
11.小洋葱切碎
12.芒果去皮切块
13.配料: 小洋葱(少许)+辣椒(少许)+芒果(1个半)+柠檬汁(少许)+柠檬丝皮(少许或不放)+薄荷叶(少许)+橄榄油(少许)。味道:香,酸,甜带点小微辣。
14.1.平底锅烧热放橄榄油或食用油。2.油热后转成小火,放羊排。3.煎2-3分钟再翻另一面煎2-3分钟。如果家里有小烤炉请看下一步。4.如果没有,在煎羊排(两面)的基础上多加2分钟。(肉的厚度取决于时间)5.煎好后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
15.1.把煎好的羊排放入小烤箱设置450度烤5分钟。2.5分钟后拿出放在一旁,可用铝箔纸裹着或不用也行。
16.接下来做土豆泥步骤,如果超市没有土豆泥。可用水果和蔬菜代替。1.拿个小锅放一小杯水煮热,放入菠菜叶(去杆)煮老。
17.拿出菠菜叶,放入搅拌机。
18.用搅拌机打成泥浆,放在一旁。
19.拿个小锅,放入并煮热牛奶1杯+黄油1小块。
20.放入土豆泥(2杯)+菠菜泥(少许)。土豆泥的英文叫Mashed Potato。如果超市有卖更好,没有也没关系。
21.混和搅拌。由于我家比较穷没有做造型的工具只好随便。
22.摆设
小贴士:
土豆泥是淀粉类,吃多了会容易胖,建议少放。另外薄荷对抗癌很有帮助。
出去郊游带给小朋友们吃,挑来挑去决定做羊,很可爱但真心累!不想再做第二次。方子来自晓廷
材料:
低筋面粉440g,黄油200g,糖粉120g,淡奶油80g,可可粉若干,,
羊羊羊曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,黄油软化,低粉过筛
步骤2,黄油+糖粉,拌均
步骤3,少量分次加入淡奶油,拌均
步骤4,加入过筛低粉,压拌成团,取出60可加入可可粉揉成团
步骤5,脸部7克,水滴形;耳朵3克,长条;可可装饰随意
步骤6180,度20分钟,上色即可
薄荷叶子含薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成份。中医认为薄荷「性凉味辛,有宣散风热、淸头目、透疹之功」,知其具有兴奋大脑、促进血液循环、发汗,与消炎鎭痛、止痒解毒和疏散风热的作用,治疗感冒,嗓子痛很不错~~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
薄荷一朵,鸡蛋俩,盐巴适量,,
薄荷煎蛋的做法的做法步骤:
步骤1,我自己种的薄荷。揪一朵吧!
步骤2,拿俩鸡蛋~
步骤3,薄荷切碎入碗。
步骤4,加入适量的盐巴。
步骤5,混合打出泡泡。
步骤6,锅内入油,油四分热就可以倒入锅内了。
步骤7,待它凝固翻面,小火哦,不然要糊啦~~
步骤8,成品来了!吃完了后嗓子好清凉~~可以辅助治疗感冒嗓子痛,棒棒哒!
這道菜比較複雜,但是這個做法卻是盡可能保留了鮮美的肉汁,肉汁鮮嫩,顏色粉紅。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
工具:,平底鍋,高湯鍋,醬汁鍋,大紗布,小紗布,棉繩,木勺,食品耐高溫密封袋,烤箱,深口容器如電飯煲內膽,肉夾,溫度計,調味料:,現磨黑胡椒,海鹽,糖,做羊肉的食材:,羊裏脊1條,橄欖油50ml,紅酒醬汁材料:,羊頸肉(沒有用其他部位帶肉骨頭代替)1kg,花生油100ml,洋蔥100g,番茄1個,番茄膏1tbsp/湯匙,紅醋栗果醬1tbsp/湯匙(可選),紅酒300ml,黑胡椒粒6粒,蒜瓣1瓣,水11/4L(一又四分之一升),韭蔥/大蔥綠葉部份1根,帶綠葉部分的芹菜1/2根,麝香草/百里香1根,月桂葉/香葉1片,,
煎低溫煮羊里脊配红酒羊酱汁和自制薄荷黄油的做法的做法步骤:
步骤1,做紅酒羊醬汁:用高湯鍋,大火熱鍋下花生油,燒羊頸肉上色至棕色,上色後倒掉一部份的油,加入洋蔥絲,蘿蔔丁炒5分鐘
步骤2,另外準備一個小鍋煮水沸騰,番茄底部切十字口,灼番茄20秒後取出,放入冰塊浸泡,剝皮。
步骤3,高湯鍋加入剝皮番茄和番茄膏繼續翻炒5分鐘後,加入紅酒和紅醋栗果醬(可選)紅酒收汁蒸發至一半
步骤4,做香料包,用紗布包著芹菜丁,大蔥/韭蔥丁,麝香草,月桂葉,用棉繩綁緊,放入鍋內。
步骤5,繼續往鍋內添加打碎的蒜,胡椒粒,加入水。
步骤6,調中火,煮湯汁到接近醬汁的黏稠度,過程需要不斷撇去浮沫雜質和油脂
步骤7,用紗布過濾醬汁,最後倒入醬汁鍋,繼續收汁到醬汁的黏稠度,不要過黏稠也不要過稀的狀態,先試味,加入少許鹽和糖調味。
步骤8,製作羊肉的步驟:1.在沒有水浴鍋的情況下,可以用烤箱調至60度預熱,放入一鍋60度的熱水,架在烤盤上,預熱30分鐘,用溫度計測試水的溫度,在60攝氏度。
步骤92,.羊裏脊去骨,去除白色的筋皮
步骤103,.如沒有真空機和真空包裝袋,用食品密封袋裏放入羊肉和橄欖油,盡量擠出空氣,密封後放入調好溫度的烤箱裏的水鍋。
步骤114,.煮40分鐘後取出。
步骤125,.烤箱取出水鍋,預熱100攝氏度15分鐘,放入盤子加熱,直到你需要用的時候取出。
步骤136,.羊裏脊取出,撒上現磨黑胡椒和海鹽,平底鍋大火加熱,放少許黃油,直到非常熱的時候放入裡脊肉快速翻動上色,也可以用高溫的火焰噴槍炙燒上色。
步骤147,.羊裏脊肉煎完後休息10分鐘,切片
步骤15,裝盤:在吃之前,才煎羊肉,肉休息10分鐘後切片,取出熱盤子裝盤,底部可以配蔬菜沙拉,牛油炒菠菜,土豆泥等,最後淋上紅酒醬汁。另外可以配上煎脆的羊皮脂肪肉,薄荷黃油。可搭配一款酸度不太高的紅葡萄酒,趁熱吃。
夏天到了,要吃凉粉。加点薄荷,不用放冰箱也有冰冰凉的感觉,特别有童年的味道。
材料:
凉粉粉,薄荷1把,冰糖适量,,
薄荷凉粉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,凉粉粉在超市就有买。
步骤2,搅拌凉粉,先放粉后放水,凉水搅拌。我的方法是,把龙头开到最小,一边搅拌一边加水,差不多呈糊状就关水,然后继续搅拌。
步骤3,搅拌好的凉粉粉,我没有刻意去算水的用量,糊状有多糊,凭感觉吧……(●′ω`●)
步骤4,薄荷洗干净,分两批用。第一次煮薄荷水用来煮凉粉,薄荷要多点;第二次的用来煮冰糖。
步骤5,煮凉粉用的水烧好了,盛一半出来备用。
步骤6,将搅拌好的凉粉浆缓慢倒进薄荷水中,我的步骤是,一勺浆放下去,搅拌一下化开后再加下一勺。加浆的过程中要开小火,浆全部倒进去以后会慢慢结块,这个时候就要把备用的薄荷水加进去,一边搅拌一边加水,结块会马上消失。
步骤7,薄荷水不够用了加凉水也可以,凉粉汤汁搅拌成图中的程度即可。
步骤8,搅拌好以后再开大火,凉粉汤汁开始起泡就可以关火了。
步骤9,煮冰糖水,冰糖不太甜,按个人口味放。煮好以后关火放入薄荷叶,盖上盖子焖一下,再把薄荷叶滤掉。这样糖水就不会闻着臭青。
步骤10,凉粉放置几个小时自然冷却结块就好了,刀子划成小块,倒点白开水养着。或者直接倒糖水也可以。不放冰箱也有冰凉的口感,放冰箱更cool。不喜欢薄荷的朋友可以不用放或者少放。
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材料:
河虾20只,薄荷叶20片,盐适量,料酒一瓶盖,黑椒碎少许,柠檬汁少许,
薄荷虾的做法的做法步骤:
步骤1,河虾去头去外壳,我留了6只尾巴尖尖,最后摆造型,大家随意,用牙签或叉子给虾叉孔,好入味!
步骤2,放入一点盐、黑椒碎、一盖料酒(我用的朗姆酒)腌制10分钟。
步骤3,清洗刚摘的薄荷叶,加入盐略微泡泡…
步骤4,除了那6只,其它就切小丁,用刀背打出胶质,薄荷叶切碎拌匀,薄荷叶尖尖可以不切做装饰。
步骤5,平底锅少许油,两面煎金黄,出锅前放几滴柠檬汁黑椒摇匀。
步骤6,薄荷叶放入虾中间做装饰,也可以不放。(少吃多餐
感谢您阅读“97美食网”的《薄荷羊扒的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了扒羊肉条专题,希望您能喜欢!