中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上自制牛排的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
外面卖的牛排固然好吃，但是添加剂肯定没少放，还是自己做的放心
材料：
牛里脊500克，黑胡椒粉适量，蚝油适量，生抽少许，料酒适量，色拉油少许，
自制牛排的做法的做法步骤：
步骤1，选择牛里脊一块洗净
步骤2，切成薄片
步骤3，去掉边上的筋膜，用松肉捶或者刀背敲打肉片，方便如味
步骤4，全部完成后将肉放在小盆里
步骤5，放生抽、料酒、耗油、胡椒粉和少量的色拉油均匀入味
步骤6，戴上一次性手套把肉按摩均匀入味
步骤7，放置5个小时腌制入味，天热时可放在冰箱里
步骤8，入味后，在不粘锅里倒入少许油，放入牛排煎，要小火慢煎
步骤9，煎至两面熟透，我家吃不了几成熟的，所以要完全熟透
步骤10，做好后可以夹在面包里做成汉堡
步骤11，也可以配个煎鸡蛋做早餐吃
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自制黑椒牛排的做法
周末在家来一顿自制的牛排，再配上意面，绝配
材料：
牛排（两人份）200g，洋葱100g，西兰花150g，黄油少量，黑胡椒少量，盐少量，
自制黑椒牛排的做法的做法步骤：
步骤1，在超市里买已经切好的牛排，用刀背拍打松软，撒上适量酒、盐和黑胡椒（盐和胡椒不用太多），抹匀，密封好放进冰箱1-2小时腌制；也可以在网上直接买腌制好的牛排，酱汁也有配好非常方便，但是个人感觉没有什么牛肉味；
步骤2，西兰花先在加了盐的沸水中过一下水，捞出沥干备用；
步骤3，洋葱一般切成丝，一半切成碎末备用；
步骤4，锅中放入少量黄油，将腌制好的牛排放入锅中两面煎制，生熟依据个人喜好，我是将锅铲压在肉上，感觉肉稍有一点硬了，就可以出锅了；
步骤5，利用锅中煎肉剩余的油，将过了水的西兰花放入翻炒，加少许盐，起锅摆在牛排旁边；
步骤6，在锅中放少量黄油，将切成丝的洋葱翻炒到半透明状后放入盘中铺盘；
步骤7，炒酱汁，在锅内放少量黄油，将切成碎末的洋葱放入翻炒，炒到半透明状时，加入盐、黑胡椒（味道根据个人喜好加入多少），再加入少量水，煮到稍有浓稠状即可；
步骤8，将炒好的酱汁均匀的淋在牛排和西兰花上，就大功告成了。
自制黑胡椒牛排的做法
总觉得外面餐馆做的牛排要不老了要不就是味儿不对，作为吃货的自己总想着自己做牛排，网上收罗菜单向高手指教然后做出了这款牛排。牛排鲜嫩多汁，上层牛排不用浇汁来掩盖其本味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
牛排3客，西兰花半颗，西红柿适量，洋葱适量，蒜适量，黑胡椒1大勺，柠檬汁1大勺，海盐适量，黄油40g，，
自制黑胡椒牛排的做法的做法步骤：
步骤1，所有配料，主料大合影
步骤2，牛排入盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油少许腌制1小时。洋葱切碎备用，西兰花焯水备用。
步骤3，洋葱切碎备用，西兰花焯水备用。
步骤4，锅烧热加入少许橄榄油30g黄油，下牛排猛火煎2分钟（收水），然后翻面小火煎两分钟，再翻面小火煎2至3分钟装盘。
步骤5，锅里加黄油蒜片煸炒，然后浇在牛排上
步骤6，放上素菜装饰~~完美出炉
步骤7，放上素菜装饰~~完美出炉
自制速冻牛排
食材明细：
主料：：牛排1块，
辅料：：西兰花适量，甜玉米适量，黑胡椒酱适量，黄油4g，胡萝卜1根，
自制速冻牛排的做法步骤：
3.可以用胡萝卜弄两朵花摆盘好看
自制儿童牛排
食材明细：
主料：：牛里脊2块，意大利面半袋，
辅料：：西兰花少量，胡萝卜少量，黄油1块，黑胡椒粉丝少量，
自制儿童牛排的做法步骤：
1.准备食材：牛里脊肉，意大利面，西兰花，胡萝卜，黄油，核桃油（或者橄榄油）黑胡椒粉酱料准备：番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，盐，水。
2.里脊肉洗净，用刀背敲打松软。
3.两面抹上黑胡椒粉，包上保鲜膜放入冰箱，腌制两小时。
4.意大利面煮熟后捞起。
5.意大利面放入碗中加适量核桃油搅拌均匀（意大利面不能过凉水哦，会不好吃）。
6.西兰花掰小朵，胡萝卜切片，放入锅中焯水后捞起沥干。
7.将牛里脊肉取出，锅内放黄油，将牛排煎熟（介意小孩吃肉要煎熟透）。
8.接下来做汤汁，就用煎完牛排的锅倒入番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，水，煮至粘稠（宝宝爱吃洋葱的话可以先爆香洋葱再放入食材煮，会更香）最后将煮好的所有食材装盘，淋上汤汁即可。
9.自制儿童牛排就做好了。
自制黑胡椒酱~牛排的做法
买了牛排，结果买回来才发现配料居然是蘑菇味~这是什么鬼？吃牛排只吃黑胡椒啊！所以辗转反侧，夜不能寐，想着重新买个黑胡椒酱料吧，但是万一不好吃怎么办？还是自己做好了！辣味自己掌握！
材料：
牛排，黑胡椒，蒜，洋葱，红酒，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，橄榄油，自己爱吃的蔬菜，，
自制黑胡椒酱~牛排的做法的做法步骤：
步骤1，蒜压成蓉，洋葱切成丁。如果能切成洋葱末最好。我觉得无所谓啦！
步骤2，给胡椒研磨成粉。粗细都可以。自己掌握。我是一会儿细，一会儿粗~~哈哈哈哈
步骤3，红酒，黑胡椒，淀粉，酱油，蚝油，番茄酱，拌匀。用量自己掌握。差不多都能凑合！
步骤4，喜欢的青菜焯水~~~~~任意菜都可以啦~~~
步骤5，橄榄油烧热，炒蒜蓉和洋葱末，爆香。
步骤6，倒入刚刚调制好的料。因为有淀粉，所以倒下去基本就很浓稠了。可以添加一点水，熬一下。一定煮开。调味。觉得淡了就放点盐。如果喜欢吃辣的就多研磨一点黑胡椒。然后盛起来。放一边。黑胡椒酱汁就做好啦！
步骤7，橄榄油，煎牛排。
步骤8，煎好牛排，夹出来。摆盘。淋上黑胡椒酱料~我喜欢超多酱料的那种~~蔬菜我要蘸这个，配了个鸡蛋，也要蘸这个料。喜欢吃！
步骤9，有人问我，为什么牛排要配鸡蛋？~你管我呀！我爱配啥配啥！一块牛排吃不饱，再吃个鸡蛋行不？哼~~~
自制牛排意大利面
食材明细：
主料：：牛肉400g，西兰花50g，意大利面一把，橄榄油一勺，番茄酱半勺，
辅料：：柠檬1个，西红柿1个，盐少许，植物性黄油一勺，黑胡椒份20g，
自制牛排意大利面的做法步骤：
1.首先准备材料。超市买回来的牛肉最好让人家给切好，要不回家发现刀一点都不快就尴尬了（某就切的有片厚了(┬＿┬)）——用刀背拍肉，使里面的筋断掉；
2.准备好耗油，和黑胡椒以及少许盐调好酱汁，均匀的涂抹于牛肉上。然后给装肉的容器盖上保鲜膜，放冰箱里一小时；
3.利用腌制牛肉的过程，煮面。顺便把之前切坏的那个牛肉切成小粒儿；
4.西红柿切丁，中间的汁水部分备用→_→
5.焯洗好的西兰花，控水；
6.煮意大利面——煮到用筷子可以夹断一根中间就可以了；
7.控水，然后用少许橄榄油搅拌一下；
8.往炒锅里依次放入牛肉粒、西红柿（某往里面加了点番茄酱→_→因为西红柿拿过去的时候撒掉了(┬＿┬)；
9.把黄油放入平底锅（某的是麦饭石的），融化后放入腌好的牛肉片。因为当时手上赶脚挺乱的，就没拍照。大概是因为用燃气的问题，第一片没掌握好火候，老了。后面的总结了下，大概把锅烧热后，每面煎大概三分钟左右（小火）。
10.做好了，摆盘。
小贴士：
大晚上的，凑合看吧。肉如果每次放入好几块一起煎，一定要切的薄厚一致，要不容易出现某些肉偏老。某用的燃气灶，所以火候可能需要自己摸索。记得朋友说她用电磁炉，只要用小火每面煎制两分钟就可以了。基本上肉嫩口感最佳。大晚上的做好的，像素渣→_→凑合看吧。反正都没处理过。
自制川味牛排
食材明细：
主料：：牛排 西冷、菲力均可，
辅料：：洋葱 １－２个，青椒适量，黄油适量，
配料：：黑胡椒牛排酱适量，
自制川味牛排的做法步骤：
1.牛肉洗净、沥干、待用（超市有卖，我家只剩这些，就都用上了，圆的那种牛肉更嫩哦！）
2.洋葱切成丝（切成丁也可以，我比较喜欢丝，因为更方便）
青椒切成小粒即可
黄油、牛排酱有图可见哦
3.先放入黄油，黄油可以放多点
4.小火，黄油融化后就可以放入牛排了！
5.中小火，放少许盐，牛排煎好后先装盘。
牛排一面刚变色就可以翻面了，两面都是刚变色，还有点点血丝出现，就是５成熟了，煎的时间越长就越熟，喜欢几成熟看个人爱好了，我喜欢吃嫩点的，就是那种还有点血丝的哈！
6.接下来就是煎作料了，就用煎了牛排的油，如油较少可再加点，将青椒、洋葱依次倒入锅内，加入黑胡椒酱。
7.加盐，继续翻炒佐料。
8.炒好了！起锅！将这些炒好的佐料盖在先前煎好并盛盘的牛排上。有点像盖浇饭的盖浇牛排！
9.完成！现在洋葱、青椒之下是牛排哦！让它们多盖一会，牛排味道更好！如果还剩新鲜洋葱，可以在这时再洒点在上面，并和着牛肉一起吃，更加巴适哦！
10.附：吃完后的一片狼迹！呵呵！
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