食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？在这里，你不妨读读精品菜谱挑战赛红烧鸭肉的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
鸭肉怎么做才好吃呢？不用思索就是红烧，特别入味，好吃的根本停不下来，再来一听啤酒简直大快人心
材料：
鸭肉300克，冰糖适量，八角3~4朵，桂皮适量，香叶2片，姜片3片，蒜头3瓣，干辣椒1根，料酒适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，
精品菜谱挑战赛红烧鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉剁小
步骤2，准备好配料
步骤3，锅里放水烧开，放入鸭肉焯水后捞出沥干水分备用
步骤4，起油锅，将配料爆香后倒入鸭肉
步骤5，快速翻炒均匀后加适量料酒
步骤6，蚝油，生抽还有一点点老抽，（老抽主要用于上色，所以只要一点点）
步骤7，注入适量清水，大火烧15分钟后转小火再烧15分钟
步骤8，慢慢收汁即可
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
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精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法
北方人吃鱼喜欢红烧，用我们北京话就是“垮炖”。如果不挑剔的话，炖鱼炖肉几乎用一样的调料都可以。就像今天的这条鱼，也差不多是同样的方法，先将鱼煎一煎，再炝个锅倒热水，水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着，方法很家常，但是却很香。
材料：
鲳鱼1条，八角2颗，桂皮1小块，大葱1棵，姜1块，花椒1撮，油适量，酱油少许，蚝油少许，盐少许，醋少许，白糖1小勺，
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲳鱼去鳃去内脏，里外清洗干净；擦干内外的水，身体两侧切花刀，便于入味儿；
步骤2，锅中油8、9成热时，将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去，两面煎定型，并且微微黄就盛出来；
步骤3，锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；
步骤4，依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；
步骤5，将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；
步骤6，盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；
步骤7，红烧鲳鱼，鲜香入味好吃！
精品菜谱挑战赛下酒菜+红烧鸭腿的做法
红烧鸭腿是一道鲁式官府菜，也是一到健康菜肴。红烧鸭腿的主料鸭腿鸭的营养价值很高，富含多种微量元素和氨基酸，有温补身体、健身养颜的作用。红烧鸭腿具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。红烧鸭腿的制作方法十分简单，很适合在家庭条件下制作。
材料：
鸭腿2个，冰糖20克，生抽适量，老抽适量，冰糖15克，八角3朵，桂皮适量，香叶2~3片，干辣椒2根，姜片2~3片，葱头3~4瓣，香葱适量，料酒适量，，
精品菜谱挑战赛下酒菜+红烧鸭腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备好
步骤2，锅里坐水
步骤3，放入鸭腿，生姜，香葱，冷水下锅。
步骤4，加入料酒
步骤5，鸭腿焯水，捞起沥干
步骤6，锅里倒入油
步骤7，小火放入鸭腿
步骤8，小火慢慢煎，这个步骤要有耐心，勤翻面，火不能大
步骤9，煎时可以时不时晃动锅，将油均匀的过鸭腿上
步骤10，且腿两面金黄，这样表有一层酥皮效果即可，不能煎太久就硬了影响口感
步骤11，放入干辣椒，蒜头，姜片，香叶，八角，桂皮爆香
步骤12，陆续加入生抽，老抽
步骤13，料酒
步骤14，加入冰糖
步骤15，清水
步骤16，一次加够，也不建议太多，目测过去一会儿煮开时会满过鸭腿上即可
步骤17，煮开后转中，小火，得经常翻面
步骤18，慢慢收汁，即可出锅，一定要有耐心哦
步骤19，成品图
步骤20，成品图
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
感谢您阅读“97美食网”的《精品菜谱挑战赛红烧鸭肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鸭专题，希望您能喜欢！
