食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了主妇私授鸭肉的健康吃法--【香煎鸭肉】的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
低脂，营养，健康，美味是我对家庭料理的追求和要求，SO，分享一道私房料理：香煎鸭肉，低脂高蛋白的美味晚餐哦~鸭肉，味道鲜美脂肪少，热量低，含超多的B族维生素和维E，也是抗衰老的皮肤神器，《本草纲目》记载：“鸭肉主大补虚劳，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，是餐桌上的的上乘佳肴，冬日进补食鸭，滋阴润五脏
材料：
鸭腿1只，胡萝卜1根，蘑菇4颗，黄油30克，柠檬醋少许，黑胡椒适量，大蒜少许，生姜少许，盐适量，橙子半个，
主妇私授鸭肉的健康吃法--【香煎鸭肉】的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿一只，瘦肉型为主，精修的那种鸭肉，脂肪少胡萝卜一根，蘑菇4颗黄油30克，柠檬醋少许，盐，油适量，黑胡椒，生姜，大蒜适量，橙子半个
步骤2，鸭肉洗净沥干后去骨留肉，最后鸭腿留末端，成型好看些撒入适量细盐接着撒入适量黑胡椒腌制1个小时以上蔬菜胡萝卜切滚刀块，蘑菇切片石锅中放入适量油放入蒜粒炒香后蒜粒捞出
步骤3，腌好的鸭肉放入锅中开煎，中火煎到金黄时翻面同煎另起锅放入黄油加热放入蔬菜炒香调入细盐接着放入煎好鸭肉拌匀（让蔬菜汤汁与鸭肉融合）最后出锅前加入少许柠檬醋即可装盘时，橙子切开去皮取果肉放入盘内，鸭肉切片使用即可~
步骤4，成品
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香焖鸭肉的做法
一道制作简单，味道超棒的菜哦！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉，姜，葱，蒜，蒜苗，酱油，芹菜，
香焖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，鸭肉洗净，葱蒜切末，姜切丝，蒜苗切段
步骤2，锅下油，不用太多因为鸭肉本身会出油，将姜葱蒜放入爆香
步骤3，放入洗净的鸭肉爆炒，炒至肉变色，再加入酱油，酱油没过鸭肉即可
步骤4，再加一勺盐，口味淡点的可以不加。再加点水
步骤5，盖上锅盖大火焖上半小时。中途记得翻炒几下。
步骤6，香味溢满屋阿，香喷喷的鸭肉就要出锅了。
步骤7，装盘，盘低放点芹菜叶，倒出鸭肉，再在鸭肉上放点芹菜末，把汤汁淋上去。
步骤8，大功告成。
鸭肉的N种家常吃法的做法
材料：
鸭肉，，
鸭肉的N种家常吃法的做法的做法步骤：
步骤1，每个吃货，一定都有一道又爱又恨的荤菜，吃呢？又怕长胖，不吃呢？嘴又馋的紧！用鸭肉来代替吧，炒、炖、酱、烤、红烧。。每种做法都美翻了~饭店做出来也就是这个味道，有滋有味，回味无穷~莲藕烧鸭肉食材：鸭肉300g、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量做法：1)鸭肉洗净切大块。2)莲藕去皮后切成厚片。3)锅中倒入少许油倒入鸭肉。4)待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。5)加入一勺盐和一勺豆瓣酱。6)把切好的莲藕片倒入锅中。7)倒入适量料酒。8)加半勺糖，生抽，老抽，适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。爽辣啤酒鸭食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法：1)鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。2)鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。3)把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。4)小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。5)待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。6)鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。7)倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。8)倒入老抽翻炒上色。9)倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。10)慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
步骤2，绿豆海带煲鸭汤食材：鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量做法：1)鸭肉入冷水中煮开去污2)洗净待用3)海带泡发、绿豆洗净4)将处理好的材料和姜片、香叶一起入电压力锅中5)加入适量水，盖盖，按“蹄筋”键，散气后加点盐即可
步骤3，干锅鸭食材：卤鸭肉500g、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、花椒适量做法：1)卤鸭剁块。2)青红椒斜切圈状，姜切丝，蒜切片。3)炒锅下油，油热后倒入鸭肉略炸。4)外皮变黄后盛出。5)锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。6)炒出香味后下少许的花椒粒。7)倒入过油的鸭肉。8)淋少许生抽。9)翻炒匀后出锅。
步骤4，酸菜鸭肉面食材：鲜面条300g、鸭子半只酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量做法：1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。2)锅子烧热，放入大葱，煸炒出香味，放入鸭块，煸炒至颜色发白。3)放入酸菜，煸炒。4)倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）5)放入鲜面条。6)煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。7)加入香油少许。8)面条出锅即可。
步骤5，鸭肉炖粉条食材：鸭翅根600g、油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、山奈适量、草果适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、干红椒适量、五花肉适量、红薯粉适量做法：1)鸭翅根洗净2)从中间处剁成两块3)放开水中焯出血水后捞出4)锅内下少许五花肉炒出油来5)下焯好的鸭肉和干红椒6)下香叶、草果、山奈和１小块冰糖7)放老抽8)放料酒9)加盐10)加水和生姜11)最后下泡好的红薯粉条煮几分钟即可
步骤6，茶香嫩姜炒仔鸭食材：净鸭肉、嫩姜、胡椒粉、红辣椒、葱花、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、醋、湿淀粉、植物油做法：1)净鸭肉抹刀切成片。嫩姜去皮切成片。红辣椒切成片。2)鸭片用盐料酒，湿淀粉拌匀上浆。3)炒锅内加茶油烧热下入姜片，葱花，蒜片炒出香味，下入红椒片，鸭肉片，酱油，鸡精，醋和余下的料酒，精盐炒匀，用余下的湿淀粉勾芡，撒上糊椒粉，出锅装盘即成。
步骤7，蜜汁烤鸭食材：鸭肉500g、生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量做法：1)准备材料。2)蜂蜜一勺，生抽1勺，生抽3勺，白糖，盐姜混合在一起拌匀，均匀抹在鸭子上。3)腌制5小时以上，不是翻拌一下。4)腌制好放在烤架上风干水分。5)蜂蜜水比例2:1调匀。6)均匀刷在鸭子上。7)烤箱预热220度上下火，鸭腿处包上锡纸。防止烤糊。8)放入烤箱中层，220度50分钟，烤盆要铺上锡纸接油。9)烤的过程中，烤15分钟左右，拿出来刷一次蜂蜜水。最后要把锡纸去掉裸烤一下鸭腿根部即可~
步骤8，虫草花炖鸭汤食材：鸭肉500g、虫草花8g、沙参30g、玉竹30g、红枣适量、枸杞子适量、姜片适量、盐适量做法：1)鸭处理干净，直接冷水下锅焯掉血水，洗净备用；2)准备汤料；3.沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用；4)红枣洗净去核；5)虫草水用清水洗一下，然后加入开水泡5分钟备用；6)焯好的鸭连同姜片放入炖盅；7)加入3、4、5中备用的汤料，包括泡虫草水的水一同倒入；8)然后开水加到炖盅约七八分满，按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线；9)用炖汤模式炖约3个小时，食用前加入适量盐调味即可！
步骤9，鸭肉煲饭食材：大米150g、鸭腿1只、胡萝卜50g、洋葱1个、油适量、盐2g、葱1段、姜3片、八角2个、花椒3g、生抽15g、料酒10g、冰糖3g做法：1准备原料2)鸭腿洗净，切块，焯水。3)锅内放油，要比平时少些，鸭肉本身会出很多的油，将葱、姜、八角、花椒煸炒出香味来，用锅铲铲出不要。4)点击填写制作步骤和技巧将鸭肉趁油热倒入锅中，烹入料酒，几粒冰糖，根据个人口味，调入适量盐、生抽。5)将胡萝卜放入鸭肉中翻炒均匀。6)将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。倒入淘洗干净的大米，让大米覆盖在鸭肉表面，加适量水，电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱。继续在保温状态下再焖个10来分钟。
香煎鸭肉配鲜橙沙拉的做法
材料：
鸭胸肉1块，鲜橙1个，芝麻菜10克，洋葱1/4个，百里香2枝，意大利黑醋1大匙，法式黄芥末1小匙，红葡萄酒100ml，橄榄油适量，海盐适量，黑胡椒碎适量，，
香煎鸭肉配鲜橙沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸肉冷藏解冻，鸭皮上划花刀；
步骤2，鸭肉两面分别撒适量海盐、黑胡椒碎和百里香叶腌制10分钟；
步骤3，鲜橙去皮，取中间部位切除橙肉备用；
步骤4，中火烧热煎锅，鸭肉皮朝下放入，煎2分钟翻面再煎2分钟；
步骤5，放入预热至200°C的烤箱烤10-15分钟；
步骤6，将烤鸭汁倒入小锅，放入洋葱末煸香；
步骤7，加入红酒略煮2-3分钟，加入黄芥末和黑醋，小火煮至略稠，加入适量橄榄油拌匀关火；
步骤8，橙肉和芝麻菜混合，鸭肉切片，摆盘后淋上酱汁即可。
香卤鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉一个，香料包一包，糖2勺，米椒2个，
辅料：：胡椒适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量，
香卤鸭肉的做法步骤：
1.杀好的鸭子，锅没有这么大的话可以斩成2半
2.这是调料包
3.砂锅放入调料包，酱油，盐，鱼露，2勺糖可以适当加点水，烧开后放入鸭肉。煮18分钟左右，任其浸泡，冷透后再次开火煮10分钟，即可起锅。
4.吃不完可以放冰箱冷藏。超级香。
橙香鸭肉
地理位置不同，生活习惯也不一样，
就像这鸭子，我所在的城市除了烤鸭比较常见，
其他的做法基本没有，更不用说买只白条鸭子等，
总归不会像吃鸡一样普遍；
偶然在超市发现有鸭胸肉在销售，
专门的鸭胸肉啊，一块一块的非常整齐，
难得一见，立刻买几块屯下，
鸭肉与橙子的味道非常搭，
酸甜的口感深得女士们的喜爱，
来客人的时候这也是一道装点门面、颜值超高的快手菜；
酸甜爽口橙香飘绕----橙香鸭肉
材料：鸭胸肉二块400克，橙子二个，红葱头2个，黑胡椒碎适量，盐5克，细砂糖一大勺，清水50毫升，植物油少许，百里香2枝
橙香鸭肉的做法
1、准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻
2、鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟
3、橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用
4、橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用
5、烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度；用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；
6、盛出鸭胸肉放入烤盘中，
7、烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟
8、利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用）
9、炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用
10、鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出
11、稍微放凉后的鸭肉切片
12、切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，
13、摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK
美食小贴士：
1、鸭肉需要提前腌渍入味
2、没有橙皮糖水可用蜂蜜代替
3、没有百里香用香叶代替，红葱头可用洋葱代替
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
洋葱鸭肉的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭肉适量，洋葱半个，
洋葱鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，油烧热，放葱姜蒜，洋葱翻炒出香味，放鸭肉翻炒，出锅
香橙鸭肉的做法
因为现在是香橙的季节，小孩又比较喜欢吃，吃了香橙就不爱吃饭了，所以我就做个香橙鸭肉。小孩可爱吃了，饭都吃多了，酸酸甜甜的。
材料：
鸭肉1半，香橙4个，糖放多一点。，，
香橙鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料买好了。我这是3个人的份量。
步骤2，切好鸭肉放味料制着。
步骤3，把香橙一分四，碌去皮。用盐水泡着去了皮的香橙，这样想锁住香橙的酸甜。大概泡5分钟就可以了。
步骤4，先放鸭肉下锅炒，大概有6分熟就可以放香橙下去一起炒。
步骤5，香橙去水之后不用洗，直接下锅。等到鸭肉熟了，香橙也软了，加点糖。就可以走锅了。
步骤6，完成了。不指是小孩爱吃，连大人也爱吃。香橙大量了维生素。对小孩维生素，大人吃都美白。
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