中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的山药鸭肉汤的做法,仅供参考，我们来看看吧！
小时候，一到冬天，妈妈总爱煲老鸭汤喝。和牛羊煲相比，清淡的鸭汤少了一份浓烈，多了一份清润。寒风肆虐的冬天，如果有一碗热腾腾的汤给家人端上，驱散寒意的同时，滋补的力量也会让人安然度过一整个冬天。
材料：
鸭子半只，山药250g，玉米1根，枸杞3g，生姜1片，盐2g，温水适量，，
山药鸭肉汤的做法的做法步骤：
步骤1，把斩件洗净的鸭肉冷水入锅。尽量选择老鸭子，比较容易去除腥味儿。
步骤2，水开后焯约2分钟，让血污和浮沫尽量析出，去除腥味儿。
步骤3，捞出浮沫。
步骤4，捞起沥干后移入陶瓷锅或砂锅中。
步骤5，注入适量温水，加入生姜片。注意水要一次性加足，中途不要添加凉水。即使补加热水，汤的味道也会逊色些。
步骤6，水开后转中小火，炖煮约1个小时。如果想要节省时间，可以改用高压锅，把山药、玉米一同加进去压熟。
步骤7，煮的过程来准备其他。玉米洗净切小段。
步骤8，山药削皮切段。
步骤9，加入煮够时间的鸭肉汤里，盖上盖子继续炖煮约30分钟。
步骤10，揭盖，加入枸杞，调入盐。
步骤11，继续煮约2分钟就ok啦~
步骤12，先来一碗~
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鸭肉汤
食材明细：
主料：：鸭肉一个鸭腿，
辅料：：薏仁米适量，冬瓜适量，小葱适量，姜适量，
鸭肉汤的做法步骤：
1.鸭肉焯水，准备小葱，姜丝，
2.锅里放一丢丢油，炒焦黄，加入小葱，姜丝继续炒香
3.加水，我做的是两人份，就加了两碗水，煮开，小火闷炖半小时，继续加入冬瓜煮开关火盛出！加少点点盐，汤要原味好喝。
小贴士：
我用的是麦石锅，炖出来的味道很好吃，不比砂锅差的。
芋艿鸭肉汤
食材明细：
主料：：鸭肉400克，芋艿300克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
芋艿鸭肉汤的做法步骤：
1.食材：鸭肉（已清洗焯水）、芋艿（已去皮清洗）、香葱。
2.将焯好的鸭肉下入高压锅中。
3.加适量的清水、加适量的料酒。
4.盖上盖烧煮30后分钟后关火。
5.焖至没气后开盖。
6.接着，合入芋艿，再次盖上盖烧煮5分钟后关火。
7.然后，焖至没气后开盖，搁入香葱、加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味搅匀即成。
海参鸭肉汤
食材明细：
鸭肉150克，海参30克，姜5克，大葱5克，盐2克
海参鸭肉汤的做法步骤：
1. 将生姜洗净，切片；
2. 葱去须洗净，切段；
3. 鸭肉洗净，切片；
4. 海参水发后，洗净，切薄片；
5. 油盐起锅，放清水适量，烧煮；
6. 待煮沸后放鸭肉、海参，武火煮沸后，文火煮；
7. 文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸，调味即可，随量饮汤食肉。
小贴士：
鸭肉最好选用老鸭肉。此汤菜具有补肝肾，滋阴液的作用。海参：海参不宜与甘草、醋同食。
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