食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“香煎鸭肉配鲜橙沙拉的做法”，欢迎你的品鉴！
材料：
鸭胸肉1块，鲜橙1个，芝麻菜10克，洋葱1/4个，百里香2枝，意大利黑醋1大匙，法式黄芥末1小匙，红葡萄酒100ml，橄榄油适量，海盐适量，黑胡椒碎适量，，
香煎鸭肉配鲜橙沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胸肉冷藏解冻，鸭皮上划花刀；
步骤2，鸭肉两面分别撒适量海盐、黑胡椒碎和百里香叶腌制10分钟；
步骤3，鲜橙去皮，取中间部位切除橙肉备用；
步骤4，中火烧热煎锅，鸭肉皮朝下放入，煎2分钟翻面再煎2分钟；
步骤5，放入预热至200°C的烤箱烤10-15分钟；
步骤6，将烤鸭汁倒入小锅，放入洋葱末煸香；
步骤7，加入红酒略煮2-3分钟，加入黄芥末和黑醋，小火煮至略稠，加入适量橄榄油拌匀关火；
步骤8，橙肉和芝麻菜混合，鸭肉切片，摆盘后淋上酱汁即可。
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酸甜可口橙香鸭肉的做法
地理位置不同，生活习惯也不一样，就像这鸭子，我所在的城市除了烤鸭比较常见，其他的做法基本没有，更不用说买只白条鸭子等，总归不会像鸡一样普遍；偶然在超市发现有鸭胸肉，专门的鸭胸肉啊，很难得啊，立刻买几块屯下，来客人的时候这也是一道装点门面的快手菜；
材料：
鸭胸肉2块，橙子2个，红葱头2个，盐5克，黑胡椒碎适量，细砂糖一大勺，清水50毫升，百里香2枝，植物油少许，，
酸甜可口橙香鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的材料，鸭胸肉提前化冻
步骤2，鸭胸肉洗净，撕掉筋膜，两面撒盐、黑胡椒碎腌渍30分钟，橙子削掉外皮，橙肉切片，橙皮削下外皮，切丝待用
步骤3，橙皮丝放入小锅中，放入能没过橙皮的清水，煮开后煮10分钟，倒掉煮开的水，连煮2次，去掉橙皮的涩味，最后放入一大勺细砂糖，50毫升清水，一直煮到汤汁浓稠，关火待用
步骤4，烤箱用上下管同时加热的方式开始预热，温度设定200度；用中火烧热平底锅，放入适量的植物油，放入腌渍后的鸭胸肉，煎至2面变黄；盛出鸭胸肉放入烤盘中，
步骤5，烤盘放入已预热到位的烤箱中层，时间设定为10分钟
步骤6，利用锅中的底油，放入红葱碎、百里香炒出香味（一枝百里香摘下叶子，枝不用），炒至红葱碎变透明时，倒入橙汁和第4步中煮好的橙皮糖水，小火煮至汤汁浓稠，关火待用
步骤7，鸭肉烘烤时随时观察，看到表皮上色后，提前2分钟取出，稍微放凉后的鸭肉切片
步骤8，切片的橙子在平底锅中稍微一煎，也可以不用煎，摆盘的时候，一片鸭肉一片橙子摆放在盘中，苦菊做装饰，浇上第9步的汤汁，上面用一枝百里香装饰一下，就OK
步骤9，成品图
步骤10，成品图
柳橙鲜虾沙拉的做法
材料：柳橙（1个）、基围虾（10只）、青瓜（半根）、西芹（1/4棵）、红萝卜（半根）、圣女果（2粒）、西兰花（3小朵）
调料：草莓酱（3汤匙）、沙律酱（4汤匙）
工具：挤花袋（1个）
1．洗净基围虾，放进沸水中烫30秒，捞起剥去虾壳，投入冰水中至凉透，捞起虾仁沥干水。
2．将西芹、青瓜、红萝卜洗净沥干水，然后切成丁。
3．烧开半锅水，倒入切好的西芹、青瓜、红萝卜丁和西兰花，烫1分钟后捞起沥干水。
4．加4汤匙沙拉酱入碗，连同西芹、青瓜、红萝卜丁一起拌匀。
5．把柳橙洗净后切成花篮状，挖出橙里的果肉，再削去橙底部一小片果皮，好让它能斜放于碟上。
6．将水果沙拉舀进香橙篮里，装满后将剩余的沙律倒在篮边，舀3汤匙草莓酱平铺在篮边，再摆上西兰花和圣女果。
7．取出挤花袋装入沙律酱，剪一个小口后，将沙律酱挤在香橙篮上，并在草莓酱上挤一些花纹即可。
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