食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的青尖椒炒鸡胗精品菜谱挑战赛的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
小小鸡胗功效可不少，但很多人却不懂，只会拿来做下饭菜。其实鸡胗的营养价值不低于猪肉，因为其富含铁元素，被视为补铁的佳品。猪肉吃腻了，炒点鸡胗尝尝也不错。鸡胗还有一个比较突出的功效：健脾开胃、消积食。尤其是鸡胗内壁的那一层金黄色的膜，千万别丢了。此膜名为鸡内金，是一种中药。相比鸡胗的功效，鸡内金消食健脾的作用会更佳。现在好些小孩挑食厌食，胃口不好。可以将鸡内金晒干，研磨成粉，煮粥时放一些，能调理肠胃促进食欲，小孩吃了胃口好。
材料：
鸡胗适量，青尖椒3个，姜1小段，蒜头3瓣，食用油适量，料酒少许，酱油适量，盐少许，
青尖椒炒鸡胗精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，去市场买新鲜的鸡胗，选色泽和弹性好的。冲洗干净鸡胗，将鸡胗内壁上的黄色膜取下。这个黄色膜不要丢，它是一种绝佳的健脾开胃、消食化积的中药。洗干净后拿去晒干，磨成粉，给小孩煮粥时放些许，能调理肠胃、健运脾胃，使小孩胃口更好。
步骤2，鸡胗切片，厚度要适中。太厚不容易熟，太薄会没有口感，大概1元硬币厚度为宜。蒜头剁蓉，姜切丝，青尖椒斜切块。鸡胗加少许姜丝，少许盐和料酒腌制20分钟。
步骤3，适量油爆香蒜与姜。喜欢辣的，此时一同放小米椒之类的一起爆香。注意：全程大火快炒。
步骤4，倒入鸡胗翻炒至变色。
步骤5，倒入青尖椒翻炒断生，倒入适量酱油调味即可出锅。
步骤6，哇，美味又下饭！不过我更喜欢辣的版本，想想都嘴馋。
步骤7，青尖椒炒鸡胗
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精品菜谱挑战赛香卤鸡胗的做法
鸡胗吃起来劲道，且不肥腻。是许多人喜欢的美食。
材料：
鸡胗300g，八角3朵，香叶3~4朵，干辣椒2~3根，姜片适量，蒜头2~3瓣，桂皮适量，冰糖30克，料酒适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，
精品菜谱挑战赛香卤鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗解冻
步骤2，准备好配料
步骤3，鸡胗可以泡冷水中解冻
步骤4，彻底解冻后，加一小勺盐
步骤5，进行揉搓
步骤6，然后冲洗干净
步骤7，起油锅
步骤8，放入配料
步骤9，小火炒出香味
步骤10，注入清水
步骤11，加入蚝油
步骤12，料酒
步骤13，老抽
步骤14，生抽
步骤15，搅拌均匀
步骤16，加入冰糖
步骤17，最后放入鸡胗
步骤18，大火煮开转中火，15~20分钟
步骤19，卤好后可以将鸡胗泡在卤汁里一，两个小时
步骤20，取出切片
步骤21，成品图
步骤22，特别好吃
精品菜谱挑战赛的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
田螺2斤，姜片2~3片，蒜头3瓣，香葱适量，蚝油3汤勺，生抽2汤勺，老抽1汤勺，冰糖适量，料酒2汤勺，辣椒100克，麻椒20克，，
精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，准备辣椒
步骤2，田螺用钳子开个口
步骤3，爆香辣椒
步骤4，放入田螺爆炒，加入调味料
步骤5，洒上香菜
步骤6，来吃吧
精品菜谱挑战赛 卤拌鸡心鸡胗的做法
鸡翅香嫩几乎人人都爱吃，但鸡翅的皮下面有脂肪，吃多了人也是会胖的。鸡翅的价格一路飙升，现在已经18一斤了。我今天要说的鸡身上这两块肉，价格便宜，平时一般在10元一斤，贵的时候也不过12一斤，如果买得多还会优惠。这两块肉几乎没有脂肪，纯瘦肉，吃着有嚼劲儿，炖一锅全家都解馋了，还不用担心长肉。但您要是一顿吃一斤再接着闷头睡，谁也不能保证您不长肉呵。适量食用加运动，好胃口和好身体常伴您。到底是什么呢？这就是鸡心和鸡胗。这两块肉可以算是鸡身上最强大的肌肉了。鸡心一刻不停地工作，除了肌肉没有脂肪；小时候家里院子里散养鸡，鸡们经常吃小石子来助消化，可见其鸡胗的强大功能。鸡心有补血益气、保护视力的效果，失眠健忘、贫血气虚者可常食用；鸡胗补铁、消食导滞很有效。我家经常炖一锅，当下酒菜或者零食都方便。懒，咱就直接下手捏着吃；讲究点儿就切成片，和辣椒油、醋、香菜等拌着吃。
材料：
鸡心一盘，鸡胗一盘，干红辣椒6个，大蒜1头，大葱半棵，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，生抽适量，料酒适量，老抽少许，盐少许，，
精品菜谱挑战赛 卤拌鸡心鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡心外的护心油和鸡胗外的网状油去掉，鸡胗内部如果有残余的黄色内金也去掉，那个口感非常苦，可以晒干后磨成末冲水喝，有消积食的功效；
步骤2，卤料全是家常的：八角、花椒、香叶、大葱、姜、干红辣椒、大蒜，用量随喜好及原料的量来调整；
步骤3，铁锅中倒少许油，将步骤2中的卤料入锅中扒拉几下；
步骤4，将鸡心鸡胗入锅，大火，翻炒变色，倒入料酒，料酒趁着热劲儿蒸发，能将腥气带走；
步骤5，倒适量生抽提味、老抽调色，再撒适量盐，翻炒均匀上色后，倒适量热水，水要能没过食材；
步骤6，盖上盖子，小火焖炖10分钟；锅的密封效果好，放少许水炖一会儿就好了；如果锅盖撒风漏气，时间要再长一些；
步骤7，待成熟后关火，锅里留点儿汤汁泡着鸡心鸡胗更入味，热吃凉吃均可；
步骤8，凉吃时可以切点儿香葱、香菜、辣椒，用香醋、生抽调味儿同拌，也可根据喜好来调整用料。一道既解馋又营养的家常小吃就做好了，常吃还能助消化、助睡眠。
精品菜谱挑战赛苔干炒鸭胗的做法
朋友给带回来了苔干，正好家里有鸭胗，就做了这道菜，真的好吃到没朋友啊！
材料：
苔干1袋，鸭胗280g，料酒1勺，生抽1勺，盐依个人口味，蚝油1小勺，葱姜适量，胡椒粉2g，老干妈辣酱适量，白砂糖2g，
精品菜谱挑战赛苔干炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，首先处理鸭胗，买回来的鸭胗清理＋清洗干净后放入器具中，冷水泡1小时以上，途中需要换几次水，这样可以去腥。
步骤2，清洗干净的鸭胗切片。
步骤3，苔干一包，朋友老家带来的。
步骤4，准备工作完成。
步骤5，鸭胗加入器具中，加入切好的姜丝，生抽。
步骤6，加入料酒，适当多一勺，去腥，腌制35分钟。
步骤7，起油锅，加入切好的姜丝煸炒。
步骤8，再加入腌制好的鸭胗煸炒，炒至变色后加入胡椒粉。煸炒3分钟，盛出备用。
步骤9，另起油锅，加入蒜炒香，再加入苔干，生抽，食用盐翻炒。
步骤10，加入白砂糖，翻炒2分钟。
步骤11，加入煸炒过的鸭胗。
步骤12，加入耗油，加入老干妈，快速翻炒，关火出锅。
步骤13，装盘，撒上少许芝麻点缀。
步骤14，特别香。
精品菜谱挑战赛炒河虾的做法
河虾肉质细嫩，味道鲜美，属于高蛋白低脂肪的健康美食。孩子在生长期间最需要补充的就是钙质，春天又是生长发育的关键时期，春天的河虾的补钙效果最好，特别容易被人体吸收，简单炒一炒，连壳一起吃下，越吃越香。
材料：
河虾40克，青椒1个，葱、姜丝适量，盐少许，黑胡椒粉少许，盐少许，植物油少许，，
精品菜谱挑战赛炒河虾的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好小河虾，我买的时候是新鲜的，有事没来得及做，直接速冻了。
步骤22，、清洗干净，沥干水分。
步骤33，、炒锅不用放油倒入小河虾，翻炒，加入小半碗水，炒制颜色变红，半熟。
步骤44，、盛出沥干水分。
步骤55，、葱姜切丝，青椒切丝备用。
步骤66，、炒锅倒入植物油烧热，放入葱姜丝，炒出香味。
步骤77，、倒入小河虾，翻炒均匀。
步骤88，、放入青椒丝，炒制微软。
步骤99，、加入胡椒粉，翻拌均匀。
步骤1010，、加入食盐调味，拌匀，关火。
步骤1111，、装盘即可食用。
步骤1212，、成品图。
步骤1313，、成品图。
步骤1414，、成品图。
步骤1514，、成品图。
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