食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编为大家精心整理的“红烧鸡翅（拌饭超好次～）的做法”，更多信息请继续关注我们的网站。
我是鸡翅的迷妹～油炸，红烧，烧烤，就是吃不腻～我爸是个超会做饭的人～我爸做的鸡翅不知道为什么总有股外面哪都吃不到的味道～可能这就是爸爸的味道～嘻嘻～跟爸爸学习了之后，味道上已经十分接近了～发出来给大家试试～
材料：
鸡翅中12只，大葱半根，姜三片，八角两颗掰碎，砂糖一匙，老抽两匙，蚝油一匙，，
红烧鸡翅（拌饭超好次～）的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡翅清洗干净，待用～
步骤2，将葱切段，姜切片待用
步骤3，热锅，倒入适量的油，放入八角炒香，直接倒入鸡翅翻炒～
步骤4，炒至微变色后放入大葱姜片～翻炒～炒出葱香味，加入一匙白糖，继续翻炒，炒出糖色～（就是颜色变深～）
步骤5，加入老抽，快速翻炒，避免粘锅～
步骤6，加入水，微微没过鸡翅就可以了～
步骤7，水开后加入蚝油～
步骤8，盖好盖子，收汁～大概6.7分钟的样子就好了～
步骤9，当当当当当～做好啦～装盘，撒上香菜就好啦～别忘了盛碗米饭～
步骤10，撒上香菜是不是很好看～大家问关于要不要放盐的问题～我觉得放蚝油，咸味就够了，如果口味略重的可放少许盐～
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超好次的鳊鱼☺️的做法
材料：
鳊鱼500g，小米椒8个，生姜8片，大蒜8瓣，芹菜2颗，植物油适量，料酒适量，盐适量，
超好次的鳊鱼☺️的做法的做法步骤：
步骤1，菜场买的鳊鱼都给你处理好了，打上花刀，鱼腹内黑膜要去除干净，用姜片，盐，料酒涂抹均匀腌制15分钟。
步骤2，腌制好了的鱼再用清水清洗干净沥干水分，起锅用姜片抹一下锅，这样不会粘锅煎破鱼皮，热锅下冷油，油冒烟了下鳊鱼，不要急着动锅，一面煎好了再翻过来。
步骤3，煎至两面金黄后放盐，姜片，蒜瓣，小米椒爆香，加入清水没过鱼身，大火10分钟。
步骤4，调味，加入芹菜段，用锅铲将汤汁淋在鱼身上，更加入味，大火收汁，出锅。
红烧鸡翅鸡爪的做法
材料：
鸡趐，鸡爪，料酒，老抽，姜片，糖，
红烧鸡翅鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡趐、鸡爪。洗净，一剪二半，放料酒，老抽，姜片腌渍四十分钟。(时间长短自己定)
步骤2，热锅热油爆炒鸡趐、鸡爪，倒入浸泡下来酱油水。
步骤3，加温水浸没鸡趐、鸡爪大火烧开转小火烧二十分钟。
步骤4，加糖，开大火收汁，这时不能离开，铲刀要不停铲，汁收到剩余少量就起锅。
红烧鸡翅根的做法
材料：
鸡翅根，葱花、蒜片、姜片，八角，香叶，桂皮，冰糖，老抽，盐，
红烧鸡翅根的做法的做法步骤：
步骤1，小火爆香各种香料。
步骤2，放入冰糖炒化（冰糖不必事先弄碎，它下锅即化）。
步骤3，放入鸡翅根翻炒，中火即可。
步骤4，至鸡翅根上色。
步骤5，添加开水，调入老抽和盐。
步骤6，盖上锅盖，中小火，20-30分钟，大火收汁即可。
步骤7，成品，香嫩可口，汤汁可拌饭。
蜂蜜红烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，冰糖适量，蜂蜜适量，一品鲜酱油适量，醋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，十三香适量，
蜂蜜红烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净 在鸡翅上划几刀（我忘记划了）烧好开水倒在鸡翅上2分钟后捞出用凉水洗干净控干水
2.锅中油热后放葱花姜爆香后倒入鸡翅爆炒（最好带刷碗手套炒菜 不会烫到手）盖上锅盖闷一会会少溅油
3.把鸡翅炒时间长一点尽量炒到两边金黄 盛出盘中
4.把锅中油成出些少留点 加冰糖酱油炒开后加十三香蜂蜜醋一大碗水加鸡翅炖干收汁（别糊了）
红烧鸡翅(1)
食材明细：
鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根，翅中，翅尖分开)，鸡翅用水焯一下。姜片，葱片，干辣椒，花椒，八角，还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法步骤：
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……（这就是传说中的炒糖色了）
2放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！
红烧鸡翅盖饭
食材明细：
主料：：鸡翅10个，
辅料：：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，冰糖8粒，白胡椒1/2茶匙，盐1茶匙，蒜1头，姜3片，洋葱1/2个，
红烧鸡翅盖饭的做法步骤：
1.鸡翅洗净，从中间剁开，放入料酒、盐、胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟
2.锅内倒油烧热，放入整粒的蒜头、姜片炒香
3.倒入腌制好的鸡翅，将鸡翅炒干水份
4.炒至鸡翅微微发黄，稍微有点焦焦的感觉
5.放入洋葱、生抽、老抽、冰糖，继续翻炒，使得鸡翅颜色均匀、稍微棕红
6.加入开水，快要没过鸡翅，也就是大概2/3处
7.盖上锅盖，小火慢慢熬制，差不多15分钟左右
8.开盖用大火收汁，这时要不停的搅拌，以防糊底，等到汤汁浓浓的裹满鸡翅时，关火！
9.用开水焯一下西兰花，放入装了米饭、鸡翅的盘中，这样好吃又漂亮的红烧鸡翅就大功告成了，美美的开吃吧
小贴士：
1、喜欢用汁泡饭的，可以不必全部收干汤汁，拌米饭味道也超棒的
2、在开水里放点盐、几滴香油，把西兰花焯一下捞出，摆盘，搭配鸡翅吃，比较爽口！
3、配料里的盐是用来腌制鸡翅的，做的时候因为放了生抽和老抽就不用再放盐了！
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