食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别从网络上整理了冬菇扒茼蒿的做法，请继续阅读本文相关内容！
材料：
茼蒿400克，冬菇100克，葱白1段，蒜4瓣，料酒1大匙，水淀粉1大匙，盐1小匙，香油几滴，
冬菇扒茼蒿的做法的做法步骤：
步骤1，将茼蒿洗净切段，投入沸水中汆烫一下，沥干；将冬菇洗净，切成小片；葱切段，蒜切片。
步骤2，锅置火上，放油烧热，放入葱段，蒜片爆香，再放入冬菇，翻炒至断生，倒入茼蒿，加入料酒，盐，煸炒至熟。
步骤3，最后用水淀粉勾芡，淋入香油翻炒匀即可。
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冬菇扒鸭掌
材料：小白菜4-5棵，去骨鸭掌250克，冬菇10个，姜3片，蒜2瓣，八角1颗，玉米油1大匙，鸡汤1/2杯，清水1/2杯，蚝油2大匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，料酒2大匙，淀粉水适量。
做法：
1.香菇用水泡发，洗干净。
2.剪去根蒂。3.去骨鸭掌用水冲洗一遍。
4.锅放水烧开，倒入1大匙料酒，把鸭掌汆烫至水再开。
5.小白菜洗干净备用。
6.蒜去皮，姜切片。
7.热油锅，把蒜，姜和八角爆香，放入冬菇和鸭掌朝片刻。
8.放入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖烧开。
9.转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
10.用淀粉水勾芡。
11.小白菜烫熟。
12.把材料码盘，淋上芡汁即可。
鲍鱼冬菇扒菜的做法
材料：
鲍鱼20只，冬菇20个，生菜2棵，姜，鲍鱼酱，蚝油，淀粉，，
鲍鱼冬菇扒菜的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼去壳洗净倒开水烫一下，冬菇提前几小时泡发洗净备用
步骤2，热锅倒油放姜粒爆香，倒下冬菇再放盐适量清水盖上盖子煮几分钟，盛出备用。
步骤3，在另一个锅子烧开清水倒适量油，放入生菜煮两三成熟捞出
步骤4，生菜冬菇摆盘
步骤5，热锅倒油放鲍鱼，再放适量清水、盐盖上盖煮4-5分钟
步骤6，把鲍鱼整理一下，还没做好都流口水啦！
步骤7，把鲍鱼酱、蚝油倒入碗中再加适量清水搅拌，锅里放少许油倒下酱料煮开，再倒适量淀粉水煮开调成浓汁。
步骤8，把酱汁浇上就可以上桌啦!
蚝油冬菇扒蛏子的做法
香菇形似钱币，寓意财源滚滚，象征“团团圆圆”,蛏子是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。【蚝油冬菇扒蛏子】寓意万事胜意，财源滚滚，花开富贵，而且这个菜肴清清淡淡，味道鲜美。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
蛏子8只，冬菇50克，青菜8棵，姜10克，蒜30克，蚝油15ML，盐4克，玉米淀粉5克，
蚝油冬菇扒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
步骤2，蛏子冲洗干净。
步骤3，姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
步骤4，蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
步骤5，蒸熟的蛏子。
步骤6，青菜清洗干净。
步骤7，烧开水后将青菜焯熟。
步骤8，将焯水的青菜摆盘。
步骤9，炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
步骤10，爆炒一下冬菇。
步骤11，放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
步骤12，将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
蚝油冬菇扒生菜的做法
少点煎炸炒，多点蒸烫煮，健康美食就是这么简单！
材料：
冬菇（干品）20克，生菜250克，鸡油一小块，蚝油少许，油少许，糖适量，盐少许，，
蚝油冬菇扒生菜的做法的做法步骤：
步骤1，冬菇泡发洗净，生菜洗净；
步骤2，将冬菇放过面水，和鸡油一起炆至干水后，倒入蚝油、糖拌匀；
步骤3，生菜开水灼熟捞起；
步骤4，生菜垫底，冬菇在上，逐一码好，将剩余的冬菇汁均匀浇在菜上面——OK！
蚝油冬菇扒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子8只，冬菇50克，青菜8棵，
辅料：：姜10克，蒜30克，玉米淀粉5克，蚝油10ML，盐3克，
蚝油冬菇扒蛏子的做法步骤：
1.冬菇用温水浸泡30分钟，姜剁成姜蓉，蒜剁碎成蒜蓉。
2.蛏子冲洗干净。
3.姜蓉、一半蒜蓉和盐拌匀，放在蛏子上面。
4.蒸锅烧开水后放入蛏子蒸5分钟。
5.蒸熟的蛏子。
6.青菜清洗干净。
7.烧开水后将青菜焯熟。
8.将焯水的青菜摆盘。
9.炒锅烧热油后爆香蒜蓉。
10.爆炒一下冬菇。
11.放入蚝油和水淀粉，搅拌，收汁，倒入盘子里。
12.将蛏子和青菜间隔摆在一起，蚝油冬菇放在中间，摆成花开富贵形状。
小贴士：
1、香菇浸泡后一定要捏干水，这样做出来味道比较浓郁。
2、蚝油焖冬菇时，蚝油要最后放。蚝油和冬菇搭配在一起味道很鲜美，不用再放鸡精、味精。
3、蛏子是海鲜，用姜蒜蓉一起清蒸，原汁原味很美味的。
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