俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？根据你的需要，小编精心整理了养生爽滑牛肝菌山药羹的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：
山药250g，干牛肝菌4-5片，鸡蛋1个，绞肉1-2两，冷沥米饭1两，盐少许，橄榄油少许，麻油少许，姜丝少许，泡发牛肝菌的水适量，
养生爽滑牛肝菌山药羹的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮切小段后混合冷沥米饭放入搅拌机中，倒入适量泡发牛肝菌的水，用搅拌搅拌成泥，备用。加入少量冷沥米饭一同搅拌成泥是为了增加一定饱足感，同时在熬住过程中还会增加一股稻米的香气，所以这个成品是可以单独当主食食用的，男女老少皆宜。
步骤2，泡发好的牛肝菌沥干水后切丝，在锅中加入适量的橄榄油和麻油，热后加入姜丝煸炒出香味后放入牛肝菌丝小火炒，继续小火煸炒。待牛肝菌香气四溢后放入绞肉，炒到绞肉刚好熟为止。
步骤3，然后倒入搅拌好的山药泥和剩下的适量泡牛肝菌的水(目的:增香提鲜)，在锅中中火满煮至山药羹冒泡煮开然后转小火慢慢熬住至出浓稠。期间要不断慢慢的用锅铲搅拌，防止底部粘锅。
步骤4，待羹浓稠后加入少许盐(加盐的目的并非要有多少咸味道，而是用少许盐来全部逼出羹的全部香甜)。搅拌均匀后出锅(一定不要用金属容器盛，否则山药容易氧化和有一股金属味道)。
步骤5，出锅后趁山药羹还有一定温度时，将鸡蛋调成羹然后倒入山药羹中并快速搅拌，并非要鸡蛋成蛋花，而是，要增加山药羹的爽滑和一股蛋香。注意:此步奏鸡蛋加入时一定不要让鸡蛋熟了成花，而是要让鸡蛋和羹混合，用羹本身的余温把鸡蛋羹闷熟，看不出羹里加了鸡蛋才是。最后，喜欢的可以撒点葱末。千万别多放盐或放味精、鸡精等，因为这个本身会因为牛肝菌和鸡蛋羹得加入入口后非常鲜香了，如果多放盐或者放入味精或者鸡精会破坏口感。
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酸爽山楂羹的做法
小时候总吃妈妈做的，第一次自己尝试参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
山楂半斤，冰糖适量，白糖适量，纯净水，
酸爽山楂羹的做法的做法步骤：
步骤1，山楂去核，用笔盖儿哈
步骤2，冰糖下锅煮化，化开后加入山楂，然后煮十五分钟，等水粘稠就好啦。建议多放些糖，不然会酸
步骤3，出锅
爽滑鸡蛋面
季节的变化越来越突然，就象有些事情，一个转身一切都变了。好象昨天还穿着裙子，今天就变成了棉衣，天渐渐冷了，家里每周都会煲汤，婆婆在，家里的主食基本就是米饭，对于面食控的我，时间久了不给我吃面条是很不仁道的，我对面条的标准一定是象拉面一样爽滑筋道才好，外面的切面不很放心，买起来也好麻烦，所以我会用压面机做好多，分成小份冷冻，这样只要家里煲汤，就可以随时吃到美味的拉面。
爽滑鸡蛋面
原料：鸡蛋170克，水120克，盐6克，面粉600克
爽滑鸡蛋面的做法
1、鸡蛋+水+盐搅拌均匀
2、加入面粉搅拌成絮状
3、简单揉成团，面团偏硬才好，不用费力揉光滑，成团即可
4-5、将面团分成小份，用压面机一档反复压过，直至变成光滑的面片
6、调至4档（如果想吃更细的面，用5档）将面团压薄
7、在面片两面洒上多一些干面粉防粘
8、转到切面档，用细刀切面片
9、在切好的面条上洒干面粉抖动均匀防止粘连，如果当时不下锅煮，就将面条按需要分成若干份团好，盖保鲜膜直接冷冻后，装入保鲜袋中，每次煮面时，水沸后直接取一团面条入锅，略煮就可以散开
美食小贴士
用这个办法一次多做些面条冷冻，一般如果吃担担面，用4档压成面片，吃拉面用4、5都可以
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
爽滑手打鱼丸的做法
H哥是个湖北人，五年前来到我的城市，这里没有他家乡的热干面，也没有好吃的藕圆子和鱼丸，难解H哥的思乡之情啊。荤腥的东西吃多了总是会腻味的，太素的菜吃多了又觉得很剐，想来想去没有什么比做鱼丸更好的了，鱼肉富含丰富的蛋白质，而且不油不腻。在我们贵阳这个地方，不盛产鱼类，但是也绝对不缺少各种烹饪手法的鱼，只是鱼丸子我们很少会像H哥家乡的人那样亲自手打鱼丸，所以，这次专门长途电话请教了H哥的大舅妈做手打鱼丸的方法，这可是我第一次做鱼丸，兴奋极了！
材料：
花鲢一尾，猪里脊肉少量，葱姜末适量，淀粉按比例，盐适量，鸡精少许，料酒少许，蛋清一枚，
爽滑手打鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，其实很多鱼都可以做鱼丸，不过这次我选择的是花鲢，理由很简单，H的大舅妈推荐，呵呵~从超市选购新鲜的花鲢，去掉头部，鱼身待用。头部虽然没有办法参与鱼丸的制作，但是明天可以用来炖鲢鱼豆腐，也不会浪费哦~！
步骤2，从尾部开始，将鱼片开，避开中间的鱼骨，有一点考验刀工。
步骤3，被片开一半的鱼是这个样子的。
步骤4，依据上述方法依次将正反两片鱼肉都片离中间的鱼骨头。
步骤5，鱼皮朝下，鱼肉朝上，用刀开始刮擦鱼肉，第一开始刮擦可以顺着肉丝，刮的差不多了，也可以逆着肉丝，其实都没问题，主要是把鱼肉就这样刮下来就好，刮好之后，就只会剩下鱼皮部分。
步骤6，通过上述用到刮的方法，可以获取到鱼糜，很细致，比用刀上来就剁要细腻很多。
步骤7，这是剩下的鱼皮，鱼肉已经完全刮下，鱼皮很薄。有些人不舍得把鱼皮丢掉，那么好吧，留下来，看看明天是不是可以做点别的什么尝尝。浪费东西可是很不应该的。
步骤8，刮下的鱼糜为了让它更有韧性，我们还是要反复剁一下，这样丸子会Q弹一些。
步骤9，不要嫌累哦，尤其是爱美的MM们，这可是个瘦手臂的好机会，赶紧摆脱蝴蝶袖和拜拜肉吧，呵呵~反复反复反复反复
步骤10，这个时候很多人都会告诉你，一定要加点五花肉泥，可是医生跟我说了，我的血糖偏高，还是少吃肥腻的东西比较好，为了有些猪肉的香味，我把冰箱里剩下的猪里脊肉拿出来，虽然不能代替猪五花，可是也算是有点猪肉香了吧。当然如果身体状况不受限的朋友，也可以加入一些猪油，H的大舅妈告诉我，每次她都会放一些猪油，在这里呢，我就免了。
步骤11，将猪肉泥和鱼糜拌在一起，然后加入淀粉。
步骤12，淀粉的和肉糜的比例大概是2:1,当然淀粉再少点也是可以的，有很多人做鱼丸甚至是不放淀粉的。
步骤13，随后请加入一个鸡蛋清，一个就够了哦
步骤14，盐和鸡精也是不能少的，但是由于鱼肉本身就比较鲜美，所以鸡精少许吧，吃多了也不好。
步骤15，料酒也稍稍来上点，除除腥味。
步骤16，别忘记准备葱姜，这两样东西可是必不可少的，H的大舅妈告诉我，如果你喜欢吃口感粗糙一点的鱼丸，不妨将葱姜剁碎后直接加入鱼糜，可是如果你喜欢吃细腻口感的，那么放入一些葱姜水就可以了。我选择先放点葱姜水看看，如果实在不喜欢那种口感，我会在后续加入葱姜末。来得及的，不要担心。
步骤17，葱姜随便切下。
步骤18，之所以这么随便地切一下，是因为我有个小法宝，这个小法宝可以帮助我将葱姜段打碎成末，操作很有意思哦~
步骤19，去掉切刀的保护套，将葱姜段放入。
步骤20，盖好盖子，来回反复扯下这根线
步骤21，神奇吧，已经全部打碎了，取下刀片，放入适量水。
步骤22，将葱姜水倒入鱼糜
步骤23，配料都放齐全了，疯狂搅拌吧，哦，对了，依据个人口味，可以加入适量胡椒粉哦。还有，搅拌的重点一定要牢记，千万千万朝着一个方向搅拌，因为只有朝着一个方向搅拌，才有可能让鱼丸Q弹。这个环节可把我累坏了，我在想也许我也该买一台机器，解放下双手了。
步骤24，搅拌好的鱼糜放入冰箱冷藏室一下，这样也是为了鱼丸Q弹，大概20分钟左右吧，我也就放了20分钟。
步骤25，快到尾声的环节了，烧一锅沸水，水开后，咱们就一起打丸子吧~
步骤26，用瓷勺沾点水把鱼糜一个一个舀进沸水中。
步骤27，可以先少量放几个，尝下味道是不是还缺少什么
步骤28，待鱼丸子浮起，就代表已经熟了，可以出锅了。
步骤29，将丸子捞起后，我们可以放入保鲜盒，放置于冷冻室速冻，这样什么时候想吃就可以随时烹饪。
步骤30，煮鱼丸子的汤建议也不要浪费哦，如果家里有小瓜，或者是小白菜什么的，就可以下进去，味道很鲜美的，倒掉就太可惜了，还有剔除鱼肉的时候剩下的鱼骨还有鱼头什么的都可以放进这个汤里继续煮，这样的鲜美可是新鲜的鱼类才有的，和外面加了各种提鲜调味可不同，可以放心地喝！由于做完这些小鱼丸时间也已经很晚了，我就不打算美餐一顿了，明天再吃吧~祝大家晚安喽~
菜男爽滑丝瓜的做法
炒丝瓜是一道湖北人常吃的家常菜，通常切片来炒比较入味容易熟，而在有些地方丝瓜喜欢切成小段小段，这一度让菜男十分不理解，习惯后发现切成段也不错，汤汁用来拌饭也很下饭哦！而丝瓜炒的好不好，全一个滑字，滑不滑，全看烹饪的功夫了，怎样让丝瓜炒的滑，请往下看。
材料：
丝瓜250g，盐10g，鸡精5g，蒜蓉、、50g，生姜适量，葱花适量，
菜男爽滑丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，先将丝瓜去皮，切成薄片备用
步骤2，热锅冷油，放蒜蓉爆香，下丝瓜大火翻炒，边炒边加水；最后放少许鸡精，起锅装盘即可享用超级爽口的丝瓜了
滑山药
食材明细：
主料：：山药1段，胡萝卜1段，木耳5棵，
辅料：：蒜适量，葱花适量，盐适量，蚝油适量，
滑山药的做法步骤：
1.胡萝卜切丝
2.山药切片
3.木耳泡发，用水焯过
4.油热后放入胡萝卜，炒至柔软，有黄汁出来就盛出备用
5.热油，放入山药和木耳翻炒30秒左右就加入胡萝卜丝一起炒，山药熟即可，然后加盐，蚝油，葱花，起锅。
6.美味可口的淡味素食就完成了
爽滑葡萄柚果冻的做法
[原料/调料] 材料(4人份) 果冻 明胶粉1大匙,水(明胶用)2大匙,葡萄柚2只,精制砂糖1.5大匙,水1杯,薄荷叶少量. [制作流程] 做法: 将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。 葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，将其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用。
1、将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀。 2、砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀。 3、加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。 4、将果冻汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄荷叶点缀。
注意：果冻用冷水冷却时，必须迅速彻底地搅拌，时间过长四周易凝结发干。 不使用果皮杯而盛入果冻模具中也ok，放入前先用水润湿模具，从模具中取出时会很方便。另外，取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损，但要注意不可长时间加热，否则果冻会溶化。
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