俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法，仅供你在工作和学习中参考。
今天去逛市场，发现有干鱿鱼卖，以前只做过发好的鱿鱼，还没试过这种，但看着品相真不错，就动了心思，赶紧问老板这鱿鱼丝好泡发吗？老板很容易，说“用上清水泡上两，三个小时就可以啦”。不过旁边还有位买菜的婆婆，她说“用淘米水，泡上半个小时就好”。看来民间高手大有人在，这泡发干鱿鱼的小妙招一下子就被我无意中得到，好开心。鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质，而且是高蛋白，低脂肪，当然惹人爱。回家就将干鱿鱼用淘米水泡上，准备和海鲜菇一起炒。炒鱿鱼丝非常注意火候，特别是先焯水去腥的时候，要控制好时间，水开后下入鱿鱼丝，不到一分钟，当鱿鱼丝微微打卷的时间就要捞出；炒时也要注意，炒老的鱿鱼丝会灰常难嚼，如果需要炒的时间长些配菜（像我们今天的海鲜菇），可先炒它；如果是韭菜这类的易熟蔬菜，可直接一起炒就行，但千万不要翻炒时间过长。漂亮微卷的鱿鱼丝，鲜美的白玉菇柔软的口感，在你的舌尖上舞动，这口里鲜味十足，这干鱿鱼不到半斤可以炒一大盘，十元不到，算起来是平民的价格，但咱们吃得是海鲜啰，超值的享受。
材料：
鱿鱼丝150g，白玉菇1盒，芹菜2根，姜片适量，盐适量，，
鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，将淘米水放入干鱿鱼中；
步骤2，用这水泡上半个小时；
步骤3，准备好其他材料，芹菜丝和海鲜菇；
步骤4，在锅中烧开水，加入两，三片姜；
步骤5，水开后下入泡好的鱿鱼丝；
步骤6，下入后鱿鱼丝微微卷曲后马上捞起；
步骤7，烧热锅，加入适量的油，先下入白玉菇翻炒；
步骤8，翻炒几下后加入芹菜丝一起翻炒；
步骤9，再加入鱿鱼丝翻炒；
步骤10，加入适量的盐调味；
步骤11，翻炒均匀；
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菇笋辣椒鱿鱼丝
食材明细：
主料：：干鱿鱼若干，
辅料：：干笋丝适量，干香菇10朵，青辣椒1个，红椒适量，洋葱适量，
配料：：姜一块，蒜2瓣，油2茶匙，盐半茶匙，胡椒少许，酱油少许，郫县豆瓣1茶匙，
菇笋辣椒鱿鱼丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.所有材料用水泡发好，香菇切丝；辅料均切丝，青椒切段。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜，下香菇煸炒
4.下笋丝翻炒均匀，加少许盐。
5.加入郫县豆瓣 ，炒匀。
6.下鱿鱼丝，加胡椒、酱油翻炒。
7.倒入泡香菇的水煮2分钟。
8.放入青红椒、洋葱丝炒匀，调好味即可盛起。
小贴士：
1、笋含有较多粗纤维及难溶性草酸钙，因此即使是健康人，建议每次也不要吃得太多。
2、患有严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、食道静脉曲张、慢性肠炎和脾胃虚弱、哮喘或过敏体质者忌吃。
韭菜鱿鱼丝的做法
韭菜炒鱿鱼滋补壮阳，十全大补啦！
材料：
鱿鱼适量，韭菜适量，葱适量，姜，蒜，，
韭菜鱿鱼丝的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜切好备用！
步骤2，韭菜洗净切好晾干备用！
步骤3，开火，油微热加入红辣椒和花椒爆出香味，倒入葱姜蒜爆炒！出味后加入韭菜，稍微炒一下，放入鱿鱼丝！加入生抽，盐，鸡精等调味料！出锅！
步骤4，鱿鱼清理干净后过水煮一下，看到打卷后关火捞起备用！
烤鱿鱼丝
今天和大家分享的自制零食是烤鱿鱼丝，它风靡全国大江南北，老少皆宜，不仅可以作为小零食食用，而且也特别适合长辈们把酒聊天时嚼上两口，酌酒一杯，欢快畅饮。这种烤鱿鱼丝平时在超市门口经常见到，现烤现卖的，但是自己在家做的可以烤好后马上就吃，那种鱿鱼刚离开火苗的烧烤滋味总是让人回味无穷，嚼起来外皮酥香焦黄，内里筋道柔韧，味道出奇地鲜美。
介绍两个方法给大家，一个是在煤气上用架子烤，一个是用烤箱烤，都可以试验一下，看看哪个方法更好！
烤鱿鱼丝材料：鲜鱿鱼2只，孜然粉15克，花椒粉5克，盐少许，辣椒末10克（也可以不加），植物油（尽量别用花生油，它的味道太浓）少许。
烤鱿鱼丝的做法
1.前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。
2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。
3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。
4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。
5．用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。
6．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。
7．撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
8．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。
9．将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
10.架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。
11.待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
12．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
美食小贴士：
1.自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼，但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味，所以琢磨了一个方法自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法：前一天晚上买来鲜鱿鱼，处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分，再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来，就可以开始自制烤鱿鱼丝了。
2．将鱿鱼入味时，食盐不要加得太多，比平时炒菜时加盐的量少一些（因为鱿鱼本身就有一定的咸度）。
3．另一种方法做烤鱿鱼丝，即用烤箱的做法：前几个步骤1-8都是一样的，鱿鱼入味后将烤箱预热到200度，烤盘上垫上烤纸，将鱿鱼身摆在里面烤35分钟，然后将鱿鱼身翻面，同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异，鱿鱼的大小也有差异，建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜菇芹菜鱿鱼丝的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼丝的做法专题，希望您能喜欢！