不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“酥皮紫薯月饼的做法”，请收藏好，以便下次再读！
中秋佳节将至，在这里为大家献上一款酥皮紫薯月饼，希望大家能够喜欢
材料：
高筋粉300克，紫薯350克，猪油克，糖80克，蜂蜜50克，牛奶100毫升，炼乳少许，，
酥皮紫薯月饼的做法的做法步骤：
步骤1，我们先从月饼馅开始第一步将紫薯削皮蒸熟
步骤2，将蜂蜜和少许的炼乳加入紫薯中，并用汤勺紫薯弄成紫薯泥
步骤3，将弄好的紫薯泥分成每个约25克的小球备用
步骤4，将高筋粉300克放入烤箱，温度200度烤3-5分钟。
步骤5，将烤好的面粉分成2份，一份200克用于做水油皮，一份100克用于做油酥。将200克面粉加入80克白砂糖和100毫升左右的牛奶搅拌。
步骤6，在搅拌好面块中放入约40克猪油，然后开始揉面，使劲的揉。（我用的是比较传统的猪油起酥，如果有家人事少数民族或者不喜欢猪油的朋友，可以用黄油或者植物油代替）
步骤7，将揉好的面分成20克左右的面团压，扁圈起来盖上保险膜，让面团舒展一下。
步骤8，利用这段时间我们来做油酥，将第二份约100克面粉加入30克左右的猪油充分揉搓。
步骤9，揉搓至油酥面捏紧是一团，一拨就散开就OK了
步骤10，然后将油酥分成约10克左右的小球备用
步骤11，然后用舒展好的面团包上油酥球
步骤12，包好后团成小球
步骤13，擀成牛舌状
步骤14，卷起来放置在一旁备用
步骤15，将卷过一层的酥皮卷表层涂抹一点点猪油放置变干，盖上保鲜膜放置约5分钟
步骤16，将放置过一会的酥皮卷逐个拿出，其余的还是用保鲜膜盖住，防止面团水分流失。
步骤17，将酥皮卷再擀成牛舌状，然后再卷起来，卷的时候注意方向
步骤18，酥皮卷经过2次的工序后已经有很多层了
步骤19，逐个酥皮卷逐个卷号后，表面涂抹少许猪油在放置约10分钟
步骤20，然后就开始包了，取酥皮卷一个，倆头向中间弯曲
步骤21，然后用手掌压成面皮
步骤22，将紫薯球包进去，慢慢的把口收紧
步骤23，然后将封口处朝下，用擀面杖压扁就可以进烤箱了
步骤24，烤箱180度预热10分钟，将包好的月饼放进去先烤10分钟，然后翻面底面朝上烤10分钟，然后在翻面烤5分钟就好了。（烤的时间根据自己的烤箱温度自己掌握）
步骤25，一壶香茗，一个月饼
步骤26，掰开给你们看看
步骤27，在来个特写
97msw.coM精选阅读
自制紫薯酥皮蛋黄月饼的做法
这两天总算有空了，抽出时间动手做了次酥皮的月饼，这次用紫薯和红薯做的，刚开始的时候就做错了，紫薯该是煮的，我做成蒸的了，在和面的都混合不到一块，最后用筛子慢慢筛细的才算完事，再和水油面时又和的硬了，最擀的时候都破皮了，唯一庆幸的是味道吃起来还OK。。
材料：
水油皮：普通面粉150g，水油皮：糖粉40g，水油皮：猪油60g，水油皮：水60g，油酥：普通面粉130g，油酥：紫薯泥40g，油酥：猪油80g，馅儿：紫薯，红薯各250g，咸鸭蛋5个，，
自制紫薯酥皮蛋黄月饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。
步骤2，油酥里倒入紫薯泥40g。
步骤3，搅拌均匀，过筛下。
步骤4，在倒入猪油和均匀。
步骤5，水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。
步骤6，用保鲜膜盖住，醒30分钟。
步骤7，做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。
步骤8，油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。
步骤98，个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的，取一个油皮面按扁放上油酥面包住。
步骤10，擀长。
步骤11，卷起来。
步骤12，再擀长。
步骤13，再卷起来，从中间切成2半。
步骤14，按扁，擀成圆片，取一个放上红薯蛋黄馅，包起来。
步骤15，用手再揉几圈就好了。
步骤16，放入烤箱，180°烤20分钟就好了。
紫薯酥皮点心
食材明细：
主料：：黄油50克，蜂蜜50克，蛋黄1个，低粉120克，紫薯泥80克，
辅料：：肉桂粉一茶勺，
紫薯酥皮点心的做法步骤：
1.准备食材。
2.黄油软化，与蜂蜜，蛋黄拌匀，筛入低粉，肉桂粉。
3.加入紫薯泥翻拌均匀，和成面团。搓成自己喜欢的形状。
4.我把它做成小小的地瓜型。
5.排入烤盘，可用牙签扎些小孔。
6.刷一层蛋清，烤箱预热160度15-20分钟。
7.这款曲奇因为黄油量不是很多，口感稍硬，但是加了薯泥味道较香甜，外面硬里面软口感很独特。
酥皮紫薯卷
食材明细：
主料：：千层酥皮适量，紫薯桂花馅适量，
辅料：：蛋黄适量，芝麻适量，
酥皮紫薯卷的做法步骤：
1.千层酥皮一张，擀开。
2.抹上紫薯桂花馅儿。
3.卷成卷，切开。
4.抹上蛋黄，撒上白芝麻。
5.入烤箱，用180度烤制30分钟即可。
6.取出后，晾凉。
7.可以开吃了！
小贴士：
紫薯馅儿的做法很简单，紫薯去皮上锅蒸熟后，加砂糖和桂花蜜，压成泥，就可以了！
紫薯山药月饼的做法
材料：
紫薯600g，山药300g，原味炼乳40g，白砂糖30g，盐少许，，
紫薯山药月饼的做法的做法步骤：
步骤1，紫薯洗净去皮，放入蒸锅蒸熟，压成泥
步骤2，山药洗净去皮，切条用盐水浸泡几分钟，再放入蒸锅蒸熟，压成泥
步骤3，分别把20g炼乳和15g白砂糖加入紫薯泥和山药泥里拌匀
步骤4，将紫薯泥和山药泥分成每个40g的剂子用于搓圆
步骤5，取一个紫薯剂子用手捏圆窝状，放入山药剂子，包严并搓圆
步骤6，放入月饼模具中
步骤7，把月饼模具扣在案板上，用手压两次，再提起月饼模具脱模即可
紫薯月饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，玉米油适量，小苏打一小勺，蜂蜜适量，水适量，
辅料：：紫薯蓉适量，
紫薯月饼的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.玉米油里加蜂蜜，小苏打，少量的水搅拌均匀。
3.加入面粉和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
4.提前制作的紫薯蓉搓成团（之前发过菜谱）。
5.面团分成同等大小。
6.面皮中放入紫薯蓉球，从虎口处攒起包好。
7.依次包好备用。
8.取出磨具放入饼坯，向下压。
9.依次做好入盘。
10.烤箱提前预热，180度上下烤二十分钟。
11.十分钟时，刷一层蛋液。
12.美味出炉，满屋子都是香甜的味道。
13.家常做法，请您品鉴。
14.成品图。
小贴士：
没有刻意称重，平心感觉，所以请大家见谅！提前祝君：月圆人圆事事圆满，福事乐事好事连连！
水晶紫薯月饼
食材明细：
主料：：水晶粉250g，温水375ml（50~65℃），熟紫薯250g，佳乐纯正椰浆50g，牛奶50ml，细砂糖35g，
辅料：：大豆油15g，
水晶紫薯月饼的做法步骤：
1.新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎。
2.紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g。
3.全部材料混合倒入锅中。
4.炒干至不粘刮刀即可。
5.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
6.水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375ml。
7.水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态。
8.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明。
9.水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
10.每个水晶月饼取皮40g，馅10g。
11.包起，搓圆。
12.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
13.水晶紫薯月饼成型。
小贴士：
1、水晶皮操作时温度不可低于45℃（不好塑型），不可反复揉搓（会起气泡）。
2、以上配方大约可做14个水晶紫薯月饼，馅料会有少许剩余。具体用量可按自己实际所需调整。
相信《酥皮紫薯月饼的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酥皮月饼的做法专题，希望您能喜欢！
