食材明细:
主料::猪肉350g,倭瓜800g,小麦粉450g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,白糖适量,味精适量,葱适量,姜适量,
倭瓜猪肉馅蒸饺的做法步骤:
1.小麦粉和成面团饧20分钟。
2.将倭瓜去皮去瓤洗干净。
3.将倭瓜擦成丝。
4.猪肉加芝麻油、盐、酱油、胡椒粉、白糖、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲。
5.饧好的面做成大小均匀的面剂,擀圆,作蒸饺皮。
6.加倭瓜,搅拌均匀作蒸饺馅。
7.饺子皮上添加馅。
8.前后片捏严,包好蒸饺。
9.蒸锅加水,饺子入锅蒸。
10.8、9分钟后即可关火,取出即可享用。
小贴士:
1、倭瓜如果水气大,要挤水后再入馅。
2、馅料依据个人偏爱随意调整。
食材明细:
主料::面粉500g,猪精肉400g,大萝卜600g,
辅料::油适量,五香粉1小勺,大葱1根,香油1汤勺,酱油1汤勺,盐1小勺,
萝卜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.将面粉和成面团,蒸饺的面团要比煮饺的面稍微软一点。盖好,饧在一边。去做馅。
2.精肉剁成肉泥,葱切碎。肉泥加入葱碎,以及适量的盐,酱油,色拉油,五香粉。
3.拌匀搅拌上劲儿。
4.大萝卜去皮洗干净。用擦丝工具把萝卜擦成丝。
5.萝卜丝放入开水锅烫一下。
6.捞出放入凉水里。攥干后简单用到剁几下,不用太碎。
7.放入肉馅内拌匀。拌匀后在倒入一勺香油,再次搅拌成馅。
8.饧好的面团做成小面剂子,我做的比平常的煮饺大一点。
9.擀皮,包馅,包成饺子状。
10.全部做好。
11.水开后入蒸锅,开锅后蒸12分钟即可。
小贴士:
萝卜不要烫时间长,水开后下入萝卜丝,在烧开就可以捞出。
和好肉馅后再加入一勺香油调匀提味,很适合萝卜馅。
昨天是周日,我家雷打不动的饺子又上场了。冬天到了吗?馅的主角改成羊肉和白萝卜了。因为家里还有半根青萝卜,就又做了青萝卜猪肉馅的饺子。
材料:
面粉,猪前膀,羊肉,白萝卜半根,青萝卜半根,花椒油适量,酱油适量,料酒适量,花椒水适量,五香粉适量,葱适量,姜适量,料酒适量,味精适量,盐适量,,
白萝卜羊肉馅饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉中加一茶匙盐,用筷子搅匀,添加水,揉成光滑柔软的面团,盖上湿布,饧面30分钟,时间可以更长,面饧到位,饺子皮就好擀。
步骤2,分别把猪前膀肉和羊肉切小丁,剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜,青萝卜洗净,分别搽成丝,再剁成碎末。
步骤4,在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。在羊肉馅中倒花椒水,把馅打开。分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精,酱油拌匀。
步骤5,把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续拌匀。
步骤6,包饺子
步骤7,锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,待饺子浮上来,水沸后,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
冬天吃萝卜,越吃越健康。
材料:
白萝卜半根,猪肉糜适量,香菇2朵,小葱2根,生姜1小块,鹌鹑蛋1个,盐1茶匙,香油适量,五香粉适量,干淀粉适量,
白萝卜猪肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐。
步骤2,香菇去根洗净切末,小葱切末;
步骤3,猪肉糜加香菇末、葱姜末,加盐、香油、五香粉、干淀粉,打入1个鹌鹑蛋搅拌均匀;
步骤4,萝卜去皮切薄片;
步骤5,入沸水焯烫至软后捞出沥干放凉;
步骤6,将调好的肉馅放入萝卜片中卷成卷;
步骤7,装入盘中后上蒸锅水开后蒸7分钟;
步骤8,离火撒入些小葱末即可。
“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市,郎中下市”,关于萝卜的谚语真不少,这充分说明了萝卜的营养价值和食疗效果。萝卜既可生吃,又可入菜烹饪,其营养丰富,含有多种微量元素,可增强机体免疫力,B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病等疾病,冬天外冷内热,再加上运动少,人很容易积食、上火,所以多吃萝卜有消积滞、化痰清热、下气宽中的效果。萝卜总是一种吃法难免有些腻,我家的萝卜吃法花样很多,萝卜馅包子、萝卜丝棒子面粥、萝卜丝团子、萝卜丝饼、炒萝卜丝、炖萝卜块、拌萝卜皮、腌萝卜条……真要数起来,可以跟相声的“贯口”有一拼。今天的萝卜吃法特别受小朋友喜欢,没有酱油的掺和看着清清爽爽,放了一点儿肉馅而又鲜美香嫩。做法不难,摆成花形却又让人打心里惊呼一声。上锅蒸8分钟,不用加一丝油,少了油烟的侵扰,真是一举多得的好菜。
材料:
白萝卜半根,猪肉馅60克,香葱2棵,盐少许,白胡椒粉少许,红辣椒半个,
白萝卜猪肉夹的做法的做法步骤:
步骤1,这根白萝卜有3斤多重,一顿吃不完,所以我只把外皮削了一小部分,用利刀把萝卜切成薄薄的片;这是我新入手的九阳刀,先被玫瑰金和月光白的颜值所吸引了,切起来萝卜来也是咔咔咔真快,而且萝卜的汁水没有过多流出来;所以要想当个好厨师,得心应手的厨具先准备起来;
步骤2,猪肉馅、香葱准备好;猪肉馅不要多,有大概60克左右就成,主要是借着肉味让萝卜更好吃,如果太素了,孩子不喜欢吃萝卜;同时,烧一小锅水准备焯萝卜;
步骤3,水开后将萝卜入锅中焯水1-2分钟,目的是为了让萝卜变软便于后面的操作;
步骤4,煮萝卜的时候把香葱切碎末,留一点整齐的葱叶做后面装饰用;
步骤5,把边角料或者切片太小的萝卜切细丝,再切末,放进肉馅中,既解了油腻,还能让肉馅更加水润鲜嫩;煮好后无需冲凉水,捞入盘中晾到温热就可使用;
步骤6,将大部分的香葱末、萝卜末、肉馅、少许盐、凉水、少许白胡椒粉同入碗中,顺着一个方向搅拌均匀;加点白胡椒粉有去腥提香、驱寒的效果;因为萝卜片是白色的,所以不要放生抽和酱油,就要白净净的水晶状萝卜片;
步骤7,取一片萝卜,薄薄的都能看到手掌纹,取适量馅料放在上面,边上留空白;
步骤8,对折即可,萝卜片越薄越好对折,如果太厚就需要用手稍用力捏一下弯曲处,要不然不好折叠;这个模样看上去像个夹子,所以我给起名“萝卜夹”;
步骤9,每做好一个萝卜夹就放入盘中,盘子要准备一个深点儿能盛汤汁的;一片挨一片放好,从高处看好似一朵白莲花;
步骤10,将蒸锅准备好,萝卜夹入凉水蒸锅中,点大火,水开后蒸5-8分钟即可;
步骤11,出锅后撒少许香葱末和红辣椒末,白色萝卜花瓣中有少许红绿点缀,好看又好吃;盘中的萝卜肉汤也是清澈鲜香的。
食材明细:
主料::猪肉350g,萝卜600g,面粉600g,酵母粉8g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和其他调料一起拌匀。
4.萝卜去皮洗净擦成丝。
5.攥一下水分加入肉馅中拌匀。
6.面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7.盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8.醒发好的面团。
9.取出排气揉上劲。
10.下机子擀成皮。
11.放入馅包成包子的形状。
12.褶面朝下按扁。
13.将馅饼放在烤盘上。
14.均匀的刷上一层油。
15.烤箱200度预热。
16.放入烤盘中下层。烤15至20分钟即可。
17.成品图。
小贴士:
烤制时再烤箱的接渣盘上倒上些冷水,以免馅饼皮烤裂。
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