白萝卜素丸子的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下白萝卜素丸子的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！

这一道丸子菜，可以即炸即吃，外酥里糯，也可以多做一些，冻冰箱里，随时取用做丸子汤。里面加了蒸熟的米饭，吃起来别有一番风味。

材料：

白萝卜500克，面粉100克，米饭1碗，盐4克，姜半块，葱1棵，十三香2克，胡椒粉1克，

白萝卜素丸子的做法的做法步骤：

步骤1，准备原材料，洗净待用。

步骤2，白萝卜，用刨丝器擦成丝，加盐腌一会儿。

步骤3，葱、姜切末，放入萝卜丝中，加十三香、胡椒粉，少许蚝油（没有可以不加）。

步骤4，加入米饭、面粉，搅拌均匀。面粉的量，需要看萝卜出水多少，如果没有加米饭，面粉放的还要多。

步骤5，搅拌好的面糊稍稍有些稀，这样炸出来挺软的，面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅，油量以能没过丸子为宜。

步骤6，抓一把馅料，用虎口挤成球，再用小勺刮下来，入油锅。也可改用小勺，直接舀，做出来又圆又匀。

步骤7，锅内油7、8成热，转中火，放入丸子，定型后再慢慢推动，使丸子上色均匀，过早推动会使丸子散掉。

步骤8，炸至金黄色，浮在油面上时，即可出锅。

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白萝卜丸子的做法

古语“冬吃萝卜夏吃姜”，今天周日有空就玩玩萝卜丸子，儿时的味道，很久很久没有吃了。萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一，家乡话叫（菜头圆）记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃，后来慢慢长大了，妈妈也少做了，当是在家乡什么时候想吃，在大街小巷依旧能买到。味道好极了！而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉，很纯正，我也是第一次做，味道跟妈妈做的一样，赞赞的。可以当小吃吃的萝卜丸子，也可以当作菜送到餐桌上，这么美味的吃法你也来试试吧！

材料：

白萝卜1500克，香菇20克，鱿鱼干20克，虾干（大）10克，五花肉100克，蒜苗50克，细盐适量，白砂糖一小勺，番薯粉200克，，

白萝卜丸子的做法的做法步骤：

步骤1，提前把香菇干，鱿鱼干，虾干用水泡软。

步骤2，把萝卜洗干净去皮，再刨丝。

步骤3，刨丝好之后把萝卜水挤干，越干越好，如果没有挤干，后面就捏不成团了。

步骤4，再把五花肉跟蒜苗洗干净切好，尽量切细一些，也把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。

步骤5，把五花肉先下锅中小火煸出油。

步骤6，再倒入香菇，鱿鱼干，虾干、加入适量盐，一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。

步骤7，萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。

步骤8，再加入已经爆香放凉的五花肉，香菇，鱿鱼干，虾干搅拌均匀。

步骤9，最后加入200克番薯粉，搅拌均匀。

步骤10，把搅拌好的萝卜丝团，用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。

步骤11，锅中放入适量的水烧开，把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。

步骤12，成品。

步骤13，成品。

炸白萝卜丸子

食材明细：

主料：：白萝卜适量，猪肉适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：盐适量，油适量，十三香适量，生粉适量，

炸白萝卜丸子的做法步骤：

1.白萝卜，猪肉，香葱。

2.将备好的肉放进料理机里磨成肉泥，香葱切末，切点萝卜。

3.加盐，十三香，生粉拌匀。

4.再依次搓成丸子，。

5.做好的萝卜丸子。

6.做好的萝卜丸子放进热油锅里油炸。

7.翻面。

8.炸熟炸香即可。

9.炸好的萝卜丸子。

素焖白萝卜条的做法

材料：

白萝卜一个，红辣椒2个，香葱适量，生抽适量，盐适量，花椒适量，青椒适量，姜，

素焖白萝卜条的做法的做法步骤：

步骤1，白萝卜洗干净切条

步骤2，青椒切段，小葱切碎，姜切末，红辣椒切碎

步骤3，锅里倒油烧热，放入花椒、小葱、姜、红辣椒煸炒

步骤4，加入白萝卜条翻炒一下，加入生抽翻炒

步骤5，加入小半碗水，适量盐

步骤6，盖上锅盖，小火焖至白萝卜条微透明，水份收干，加入青椒翻炒，出锅，撒些香葱

步骤7，成品图

香蒸白萝卜丸子

食材明细：

主料：：白萝卜适量，猪肉适量，

辅料：：香葱适量，

配料：：香油适量，蚝油适量，盐适量，调味鲜适量，生抽适量，胡椒粉适量，

香蒸白萝卜丸子的做法步骤：

1.白萝卜，五花肉，香葱。

2.肉先切丁。

3.放进料理机里。

4.打成泥。

5.白萝卜先切丝。

6.再切碎挤出水分。

7.将切好的白萝卜，肉泥加香葱，盐，生抽，胡椒粉，调味鲜，生粉合拌均匀。

8.拌好的肉泥依次搓成丸子。

9.做好的白萝卜丸子。

10.做好的丸子放进锅里蒸熟。

11.淋上香油，蚝油即可。

白萝卜豆腐丸子汤

食材明细：

主料：：白萝卜半根，肉馅一小盘，豆腐1/4盒，

辅料：：姜末少许，葱花少许，盐少许，

白萝卜豆腐丸子汤的做法步骤：

1.白萝卜洗净去皮，擦或切丝。

2.瘦肉剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。

3.豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐，开始用手捏，要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然弄丸子的时候容易散。>>一岁以下不要加盐。

4.切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，左手抓豆腐和肉的混合一个个挤出来，右手用勺子把成型的豆腐丸子放在萝卜丝表面，开小火。（一定是凉水直接煮萝卜！！）

5.待豆腐丸子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。

6.这个汤真心的清甜，很鲜。豆腐圆子格外的嫩，成人觉得太清淡的，请蘸酱：根据你自己家口味自己调，我放的醋、老干妈、生抽就非常好吃。

小贴士：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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白萝卜粉丝丸子汤

食材明细：

主料：：羊肉馅半斤，白萝卜一个，土豆粉两勺，鸡蛋一个，

辅料：：粉丝一把，

配料：：辣椒油一勺，盐一勺，十三香粉少许，豆油一勺，

白萝卜粉丝丸子汤的做法步骤：

1.主料: 羊肉馅半斤，白萝卜一个，绿豆粉丝一把。

2.调料 :十三香粉适量，盐一勺，海鲜酱油一勺。辣椒油一勺，花椒粉少许。土豆粉两勺，鸡蛋一个。水半杯。

3.用一个鸡蛋和土豆粉，水调羊肉馅。放适量盐，海鲜酱油，十三香粉腌制10分钟。调馅手法是用筷子顺时针搅拌肉馅，使肉馅上劲。粘稠。不要放水太多，也不能放油。

4.锅放清水，用小茶勺舀肉馅，下入到开水锅里，汆成丸子。

5.当丸子煮熟以后，用笊篱捞出控水。

6.切萝卜丝和葱花备用。

7.把锅刷干净，热油，炒葱花，冲入开水炝锅。

8.在汤锅里下萝卜丝，煮两分钟。

9.再下入粉丝和少许花椒粉煮熟。

10.放入一勺精盐。

11.放入汆好的丸子。

12.喜欢吃辣椒的、放一勺自己炸的辣椒油。

小贴士：

粉丝不能煮时间长。

不要放盐多。

肉馅里面有盐和酱油。汤不放酱油。

白萝卜韭菜丸子(1)

食材明细：

主料：：白萝卜两根，韭菜半斤，面粉一碗，

辅料：：盐三勺，姜一块，蒜五瓣，油适量，

白萝卜韭菜丸子的做法步骤：

1.白萝卜洗净擦丝，用开水焯一下

2.过凉水

3.白萝卜沥干水分剁碎，姜和蒜剁碎。

4.韭菜摘洗干净

5.面盆里加一碗面粉。萝卜和姜末蒜末一起倒入面盆里

6.韭菜剁碎和萝卜放一起

7.适量温水加入三勺盐把盐化开

8.把盐水倒入面盆里搅拌均匀。搅拌好的面糊用手能挤出丸子即可。

9.炒锅加入适量油，待油热到八成用手挤出丸子下到锅里。

10.待丸子炸三四分钟左右已经全部定皮了用筷子从底部翻搅。把粘在一起的丸子用筷子夹开。

11.待丸子炸至金黄色用笊篱把丸子捞出空出油转盘即可。

12.成品

小贴士：

丸子加的面粉不能太少，太少不能成型。面粉也不能太多，太多丸子会过于茨实，口感不好。
油温七八成热就好，温度太高容易糊。

羊肉丸子白萝卜的做法

原料：羊肉馅、白萝卜、葱、姜、鸡蛋

调料：盐、味精、香油、食油、酱油

1、在肉沫中，加上葱沫、姜沫、盐、味精、鸡蛋、一点食油和香油。搅拌均匀，待用。呵呵，只有羊肉才放香油哦，这样提味。

2、做开水，把萝卜洗净、切片。

3、水做开后，下肉丸，这时下5.6个就可以了。这几个丸子是提味的，为了使萝卜中的羊肉味更浓。

4、等水再开后，煮2.3分钟后，放萝卜。

5、等萝卜煮的差不多了，把之前下的丸子捞出来，再重新下丸子。这时下的丸子，为了口感更好，把肉丸用勺子甩2.3次再放到水里。

6、丸子熟了，就可以出锅了。这样丸子和萝卜汤汁都有味道，加上一碗白米饭，那感觉（请自行想像......）。

ps:这个菜最好一次吃完，因为在回锅热的话，肉的味道都到汤里了，肉丸就没有味道了。吃完这个菜，不要喝凉水哦

萝卜炸素丸子

河北萝卜炸素丸子没有炸货怎叫过年

上周发过一篇博文介绍我家过年时必做的炸茄盒，其实还有许多炸货都是大年廿九时奶奶就开始着手准备的，一进屋就能闻到浓浓的炸东西的油烟子味儿，一跑到巷子里和伙伴们你追我赶就两行鼻涕纵流，一抬头家家户户玻璃上都贴窗花，一到半夜十二点就挑着眼皮子熬夜听炮竹声声，一见长辈亲朋就有压岁钱收，这才叫过年！过年真好！

再来说说今天介绍的家乡菜，过年的炸货胡萝卜素丸子。奶奶的这道拿手菜思路来自老北京传承百年的一道小吃：炸素丸子，在河北各地也超级有名。不同的是在丸子里加入了豆渣，即早晨鲜磨豆浆后剩余的渣子，看出来了吧，我奶奶还是位勤俭持家的传统女性。酥脆的外壳和绵软的内馅互助共勉，带来一种外焦里嫩的口感，掐在指尖，诱惑的却是舌尖，清淡素雅的香味柔柔地弥漫在整个空气里。

萝卜炸素丸子

材料：豆腐80g，豆渣50g，胡萝卜100g，香菜80g，鸡蛋1个，玉米面30g，面粉90g。

调味料：香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或鸡精1/3小匙，盐少许，油适量。

萝卜炸素丸子的做法

1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水，豆渣用厨房屉布拧掉水分，香菜切碎末。

2．胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成细丝，加少许盐浸泡片刻后去掉水分。

3．手上戴个一次性塑料手套，将豆腐抓碎。

4．再加入豆渣、胡萝卜丝、香菜末、鸡蛋、面粉和玉米面一起搅拌均匀。

5．随后加入白糖、牛肉粉或鸡精、白胡椒粉、香油和盐调味，搅拌均匀。

6．锅中倒油，烧至5、6成热时用手的虎口挤出圆形的丸子下入油锅，炸至金黄色后捞出沥油，即可盛盘。

美食小贴士

1.豆渣是什么？豆渣就是磨完豆浆剩余的残渣，大豆中的许多营养成分都残留在里面，一般的豆渣中含水量85%，富含8%的碳水化合物、3%的蛋白质、0.5%的脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质元素。可以帮助降低血液中的胆固醇，具有预防肠癌、推进减肥的功效。