胡萝卜烘蛋的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编现在推荐你阅读一下胡萝卜烘蛋的做法，欢迎你阅读与收藏。

营养含量维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

材料：

鸡蛋三个（两人量），胡萝卜一个，盐一点点，土豆半个，蒜适量，葱适量，

胡萝卜烘蛋的做法的做法步骤：

步骤1，胡萝卜洗干净，去皮，刨成丝备用。

步骤2，土豆洗干净去皮，切成丝，在切丁。

步骤3，蒜切沫，葱切碎备用。

步骤4，热锅加入适量油，翻炒蒜末。

步骤5，继续加入土豆丁翻炒。

步骤6，然后加入胡萝卜丝翻炒。

步骤7，胡萝卜丝炒软就可以出锅啦。

步骤8，鸡蛋搅拌均匀后，加入葱，加入炒好的胡萝卜丝。加入适量盐。

步骤9，搅拌均匀。

步骤10，继续起锅，加入少量油，把胡萝卜丝蛋液倒入锅内，此时小火。

步骤11，待蛋液微微凝固，此时可以盖上锅盖，，大概3-4分钟，翻一个面。

步骤12，翻面后煎30秒左右就可以出锅啦。

步骤13，成品

步骤14，切开摆盘

步骤15，成品

步骤16，成品

步骤17，成品

步骤18，成品

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银鱼烘蛋的做法

不知道你们小时候有没有被逼着吃鸡蛋，反正我是！所以长大了一直不爱吃鸡蛋，但这道菜例外，软软糯糯的银鱼加在里面，一口咬下去还有淡淡的海鲜味！家里老人小朋友都可以吃，其乐融融！^_^

材料：

银鱼适量，鸡蛋三个，

银鱼烘蛋的做法的做法步骤：

步骤1，这次买的银鱼好大只哟。-o-

步骤2，一块华丽丽的猪油下锅，华丽丽的热量啊。

步骤3，鸡蛋打散加少许盐，把洗干净的银鱼倒进去搅拌均匀，然后一起倒进锅里，油要热一点下锅哦。

步骤4，下锅后火稍微关小点，慢慢的把底部烘成型，翻面的时候注意不要翻散了。

步骤5，翻过来再煎一下就好啦，是不是很简单呢。

菜烘蛋的做法

材料：

胡萝卜一小节，洋葱小半块，火腿肠1根，青菜4叶，鸡蛋2个，盐少许，胡椒粉少许，芝士碎适量，

菜烘蛋的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，胡萝卜去皮切片后切丁

步骤3，洋葱切成条

步骤4，火腿肠去外衣后切片

步骤5，青菜切碎

步骤6，锅里放点油，烧热后下胡萝卜丁翻炒

步骤7，翻炒1分钟后下洋葱条

步骤8，下青菜翻炒

步骤9，炒2分钟后下盐和胡椒粉调味

步骤10，把炒好的蔬菜放入披萨盘里

步骤11，鸡蛋磕入碗中搅打均匀

步骤12，倒入披萨盘里

步骤13，放上火腿片

步骤14，撒上芝士碎

步骤15，送入已经预热好的烤箱，180度15分钟

步骤16，成品图

香椿烘蛋的做法

今天冒着雷雨天气从老家带回来一些家乡好货，其中就有娇嫩欲滴的香椿。帆少说：“妈妈你带回来的春芽这么嫩啊！好新鲜！准备大显身手用它做什么菜呢？”帆少的话激励人心，我抛开舟车劳顿，立即投入到香椿菜品制作之中。论我的记忆，香椿跟鸡蛋或者豆腐的搭配是最好的，今天太晚了，先用现成的土鸡蛋做一道香椿烘蛋吧。烘蛋做了出来，我还在装B摆盘拍照，帆少已经按耐不住：“闻着好香，赶紧开饭吧妈妈。”我切了一块给奶奶，她也止不住的说好吃。香椿在广州的价格一直居高不下，喜欢的食客仍然愿意去买，可见香椿的诱惑力足够大。

材料：

香椿芽两把，土鸡蛋（土鸡蛋比较小，普通鸡蛋3、4个即可）5个，玉米油适量，番薯淀粉适量，盐少许，，

香椿烘蛋的做法的做法步骤：

步骤1，娇嫩的香椿芽与土鸡蛋

步骤2，香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细末。我们发现，有着紫红色彩的香椿，遇热水之后立马转成绿色了。这个步骤有两点需要注意：1、香椿不用焯得太软，稍微烫熟即可。2、在切细末之前去除香椿的根部比较老的部分，如果这个程序放在焯水之前做，香椿全部散开了，不方便整型下刀。

步骤3，鸡蛋打散，番薯淀粉加少量水泡软。取一较大的碗，将切成细末的香椿、鸡蛋液、湿淀粉加少许盐充分搅拌均匀。

步骤4，平底锅里放适量玉米油，中火将油温烧至四成热。转动平底锅，让油均匀覆盖整个锅体。热锅里缓慢倒入碗里的香椿蛋液，让它们均匀流淌，转小火。

步骤5，盖上锅盖，稍微用一点耐心让蛋液在里面呆上10来分钟。这个过程，称之为“烘”。

步骤610，来分钟后，通过透明的锅盖看到蛋烘得凝固成型了，揭开锅盖，小心用锅铲给它翻个面，再烘两、三分钟，基本就可以出锅啦。

步骤7，铲出热乎乎的香椿烘蛋，切片装盘。装米饭的事情，交给帆少来做好了，他想吃的心情比我还急切。【偷笑】

步骤8，焯过水的春芽，我另外留了一些，切成小段拌了一碟凉拌椿芽，味道也是极好。距离晚餐已经过了好几个小时，此刻外面风大雨大、电闪雷鸣的，香椿的美味还在我的周围环绕，很满足、很踏实。

水萝卜棵水烘蛋

食材明细：

主料：：柴鸡蛋3个，水萝卜棵一棵，

辅料：：水适量，盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，小米椒一个，

水萝卜棵水烘蛋的做法步骤：

1.水萝卜棵一棵，洗净备用。

2.切成一指段。

3.锅内适量水。

4.凉水打入三个柴鸡蛋。

5.用筷子搅匀，适量盐。

6.中小火，不时用锅铲推动锅底，锅四周凝固的蛋块。

7.蛋液全部结块。

8.放入水萝卜棵。

9.翻一下关火。

10.适量生抽，陈醋，香油，小米椒，搅匀盛碗。不喜辣者可不放小米椒。

11.成品。

12.成品。

13.成品。

小贴士：

蛋液全部凝固即可关火。煮沸腾蛋块会老，口感差。

蔬菜烘蛋

食材明细：

主料：：胡萝卜三分之一根，刺黄瓜五分之一根，肉肠两片，洋葱少量，鸡蛋2个，

辅料：：盐适量，花生油适量，

蔬菜烘蛋的做法步骤：

1.胡萝卜去皮切丁，黄瓜洗净切丁，洋葱切丁，肉肠切丁

2.锅烧干放花生油放胡萝卜黄瓜肉肠洋葱丁翻炒至菜稍软盛出

3.打两个鸡蛋，放点盐搅拌均匀

4.平底锅中放少量花生油放混合蛋液晃动平底锅使其平铺在锅底，待蛋液凝固后关火用余温使其上面的菜和蛋液凝固即可

5.成品

香椿烘蛋

食材明细：

香椿芽两把，土鸡蛋（土鸡蛋比较小，普通鸡蛋3、4个即可）5个，玉米油适量，番薯淀粉适量，盐少许

香椿烘蛋的做法步骤：

第1步娇嫩的香椿芽与土鸡蛋香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细末。我们发现，有着紫红色彩的香椿，遇热水之后立马转成绿色了。这个步骤有两点需要注意：1、香椿不用焯得太软，稍微烫熟即可。2、在切细末之前去除香椿的根部比较老的部分，如果这个程序放在焯水之前做，香椿全部散开了，不方便整型下刀。

第2步鸡蛋打散，番薯淀粉加少量水泡软。取一较大的碗，将切成细末的香椿、鸡蛋液、湿淀粉加少许盐充分搅拌均匀。平底锅里放适量玉米油，中火将油温烧至四成热。转动平底锅，让油均匀覆盖整个锅体。热锅里缓慢倒入碗里的香椿蛋液，让它们均匀流淌，转小火。

第3步盖上锅盖，稍微用一点耐心让蛋液在里面呆上10来分钟。这个过程，称之为“烘”。10来分钟后，通过透明的锅盖看到蛋烘得凝固成型了，揭开锅盖，小心用锅铲给它翻个面，再烘两、三分钟，基本就可以出锅啦。

第4步铲出热乎乎的香椿烘蛋，切片装盘。装米饭的事情，交给帆少来做好了，他想吃的心情比我还急切。【偷笑】焯过水的春芽，我另外留了一些，切成小段拌了一碟凉拌椿芽，味道也是极好。距离晚餐已经过了好几个小时，此刻外面风大雨大、电闪雷鸣的，香椿的美味还在我的周围环绕，很满足、很踏实。

小贴士：

以下文字转自百度百科： 香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树、椿天等。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。

蛋烘糕

食材明细：

面粉500克，鸡蛋250克，金钩50克，猪肥瘦肉500克，红糖300克，优质酱油60克，猪板油100克，味精6克，水豆粉10克，熟菜油少许，苏打20克。

蛋烘糕的做法步骤：

1．制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置.

2．制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。

3．包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。

西班牙烘蛋

食材明细：

主料：：土豆一个大的，黑胡椒碎1/2小勺，罗勒叶适量，

辅料：：鸡蛋三个，盐一小勺，橄榄油20g，

西班牙烘蛋的做法步骤：

1.把土豆削皮，洗净，切厚片，放水中洗去表面多余的淀粉，（也不要厚的很夸张，不然很难熟的，比薄片稍微厚点就行，）

2.热锅下油，把土豆片煸炒熟，放如黑胡椒碎和1/2小勺盐，翻炒均匀，

3.倒在一个较小的锅里，平铺均匀，最好是不粘锅，（本来应该用平底锅的，可家里的平底锅）

4.鸡蛋加1/2小勺盐打散，倒入锅内，小火定型，如烤箱200℃烤10min左右，表面上色即可，

鱼香烘蛋的做法

材料：

鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许，

鱼香烘蛋的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀

步骤2，锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中*以便受热均匀

步骤3，表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用

步骤4，水发木耳撕成小块，蒜切末

步骤5，烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用

步骤6，锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香

步骤7，倒入木耳块翻炒一会

步骤8，倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水

步骤9，最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可

步骤10，将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可

韭菜烘蛋

食材明细：

主料：：韭菜400g，鸡蛋2个，

辅料：：油适量，

配料：：盐少许，

韭菜烘蛋的做法步骤：

1.韭菜400g、鸡蛋2个。

2.把韭菜切碎，越碎越好。

3.放入盆中。把鸡蛋打入韭菜里。

4.加少许盐调匀，即成韭菜蛋糊。

5.把平底煎锅放入油烧热。油要稍微多一些。倒入韭菜蛋糊，厚度在1cm左右，用中火烘制。

6.煎至挺实后，翻面再煎。

7.两面都煎至到焦黄的色泽即可出锅。改刀装盘。

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