食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为此，你可能需要看看“冬去春来《春笋腊肠》的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
一道简单好吃的快手菜，但是在处理春笋时也有几个地方要注意，才能完美呈现出春笋的鲜嫩口感。
材料：
春笋500g，腊肠250g，姜蒜少许，酱油一汤勺，盐一茶勺，干辣椒4根，料酒50ml，，
冬去春来《春笋腊肠》的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料：春笋，腊肠。春笋改刀切滚刀块，这样可以最大程度上切断纤维，吃起来不会老。
步骤2，春笋焯水10分钟。即使很嫩的笋也要焯水十分钟以上，不然，鲜笋会涩，袋装笋会酸。
步骤3，腊肠隔水蒸20分钟
步骤4，焯好的笋过凉水（或冰水），保持鲜脆口感
步骤5，腊肠改刀切片，蒸好后流出的油水也留下备用
步骤6，中火倒少许油，煸炒姜丝蒜片微微变色，倒入腊肠，煸炒片刻倒入春笋，把刚才蒸出来的油也倒进去，再加入料酒、酱油、盐后，盖锅盖焖煮2分钟即可。
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春笋烧腊肠的做法
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
材料：
春笋大（半棵），腊肠3根，盐适量，，
春笋烧腊肠的做法的做法步骤：
步骤11，大颗
步骤2，皮扒干净
步骤3，切片
步骤4，水开下锅焯一下，2-3分钟捞出控水备用。
步骤5，腊肠也过下热水，洗下表皮。
步骤6，我用的金龙鱼鲜胚玉米油，2小时脱胚快速出油，锁住营养好新鲜。
步骤7，冷锅热油倒入焯水的笋片
步骤8，大火翻炒
步骤9，炒5分钟左右倒入切好的腊肠
步骤10，翻炒3-5分钟即可
步骤11，不放任何调料，吃的就是春笋的鲜味,。
冬去春来
食材明细：
主料：：冬瓜适量，瘦肉适量，黄瓜适量，西红柿一个，山楂4个，蒜薹5根，脱皮花生半小碗，
辅料：：油适量，蚝油适量，十三香适量，东古一品鲜酱油适量，盐适量，干椒适量，料酒少许，
冬去春来的做法步骤：
1.冬瓜黄瓜切丁！
2.锅里适量开水，焯冬瓜黄瓜丁，焯好，控干水分！
3.肉切小块！
4.干椒切段，姜切末！
5.蒜薹切丁！
6.西红柿洗干净，?一切为二，用勺子把西红柿瓤挖出来，切丁。山楂洗干净，一切为二，去子去顶端黑皮！
7.锅里适量油，放入姜末，爆锅！
8.放入干椒段炒香！
9.放入蒜薹炒香！
10.十三香料酒各少许，放入肉丁炒熟！
11.酱油适量！
12.耗油适量！
13.准备好所有食材！
14.食材倒入锅里，加入适量盐，炒好，出锅！
15.成品！
16.成品！
小贴士：
蔬菜不宜炒时间过长，影响口感！
春笋炒腊肠-属于春天的美味小炒的做法
春笋被誉为山八珍之一，是春天不可错过的美味，过年的腊肠还有两根，配点豆豉，佐点青红椒和青蒜，看似简单的小炒，味道却是不一般，笋沾了腊肠的荤油，变得润香，腊肠和笋一起食用，既不油腻，又感清香，佐料既配色又和味，使味道香而有层次。营养上来说搭配亦是合理，腊肠油脂含量较高，正好春笋的纤维含量特高，可以有效的阻止人体对油脂的吸收。看来真是最佳CP。
材料：
腊肠两根，春笋1个，青蒜两根，青辣椒1个，红尖椒3-4个，豆豉20粒，生抽8g，盐适量，油适量，，
春笋炒腊肠-属于春天的美味小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材。
步骤2，腊肠用水冲洗一下，入蒸笼，水开后蒸20分钟。
步骤3，春笋去皮去老根切成片，厚度2.5毫米左右。
步骤4，烧些开水，水开后放一小勺盐。
步骤5，下入笋片，水开后焯水3分钟，以去除笋的涩味。
步骤6，焯好水后捞出，泡入凉水中。
步骤7，青蒜斜刀切成段，小米辣切成辣椒粒，青椒切成片。
步骤8，蒸好的腊肠也斜刀切成片。
步骤9，炒锅烧热，倒入少许食用油。
步骤10，下入20粒豆豉，小火炒出香味。
步骤11，下入小米辣和香肠，小火炒到香肠略微出油。
步骤12，下入笋片。
步骤13，翻炒均匀后加入8克生抽。
步骤14，翻炒均匀后加入少许开水（100毫升左右）。
步骤15，加入适量的盐，因腊肠和生抽已有咸味，所以加少许盐即可。⭐因为我用的是广味腊肠，所以带有甜口，如果你用的是麻辣香肠或是别的不带甜口的香肠，此时还可以加入少许糖来提鲜调味。
步骤16，盖上盖子稍微焖炖一会儿（3-5分钟），使肠和笋的味道能够融合一些。
步骤17，等到汤汁快收完的时候放入青蒜和青椒翻炒均匀，即可关火。
步骤18，出锅盛盘。
步骤19，下酒下饭都很不错的美味小炒。
春笋的做法大全
春笋是春季出产的竹笋，也是最为珍贵的竹笋，其营养价值高，味道鲜美，其做法也很多，可炒着吃，可凉拌，以下是关于春笋的做法大全的介绍。
一、春笋炒肉
材料：春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量，芹菜适量。
做法：
(1)准备食材。
(2)锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。
(3)加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。
(4)加入芹菜和酱油煸炒。
(5)加少许水大火焖三分钟。
(6)加调料即可出锅。
二、春笋炖排骨
材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。
做法：
(1)准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。
(2)春笋切成块状，姜切片。
(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。
(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。
(5)加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。
(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。
春笋是最佳减肥食品，所以减肥的人群平时可以食用春笋，但是要注意春笋的粗纤维容易损伤的静脉，所以不建议多吃。
春笋炖肉的做法
春笋被称为春天的“菜王”，常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
春笋3根，猪肉500g，小葱2根，姜块5个，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，冰糖适量，油适量，，
春笋炖肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，春笋洗净切块、姜切块、肉切块、小葱切末。
步骤3，热锅热油，放入冰糖，中小火熬制变色，放入肉块翻炒上色、放姜块淋料酒。
步骤4，放生抽、老抽、八角调成中小火慢慢熬制2-3分钟，加入开水超过肉。
步骤5，大火烧开后，调成中火炖20分钟左右放入春笋，继续炖10分钟。
步骤6，稍微收一点汁，起锅装盘，撒上葱花点缀。
春笋小炒的做法
材料：
笋半个，肉片，香菇，黑木耳，葱，盐，味精，胡椒，糖，生抽，生粉，料酒，
春笋小炒的做法的做法步骤：
步骤1，肉片洗净，加料酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉上浆
步骤2，肉片上浆10分钟左右，坐锅热油，煸炒
步骤3，肉片变色后盛出备用
步骤4，笋切片，入冷水焯，大火烧开后转小火5分钟，出锅泡入冷水中
步骤5，黑木耳、香菇提前泡发，黑木耳撕成小朵、香菇切丝
步骤6，坐锅热油，依次加笋片、香菇，炒好的肉片、黑木耳
步骤7，加少许水煮一会，加少许生抽、糖、盐、味精，出锅前撒上香葱段
蚕豆春笋的做法
偶然在某个菜谱看到这道菜，今天就尝试了一下。味道蛮好的哦！
材料：
鲜蚕豆瓣300克，鲜春笋300克，火腿30克，盐3克，糖5克，白胡椒粉3克，水淀粉15ml，料酒5ml，油150ml（实耗30ml），麻油（香油）5ml，
蚕豆春笋的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蚕豆瓣洗净沥水，鲜笋去皮和老根切滚刀或切条。火腿切成蚕豆大小的片。
步骤2，大火烧热锅，放油烧至六成热，放入春笋过油，煎炸3分钟左右，春笋半熟时加入蚕豆一起炸。两者已熟后捞出沥油。
步骤3，烧锅内留底油，大火烧热。倒入蚕豆、春笋、火腿，加半杯水或高汤烧开，调入盐、白胡椒粉、糖和料酒，略烧一会儿。
步骤4，汤汁见少时，用水淀粉勾芡，淋入麻油，炒匀出锅。
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