食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了竹笋豆角肉丝青红椒鸡蛋韭菜炒面的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
我儿子喜欢吃
材料：
肉丝250g，竹笋250g，豆角250g，鸡蛋2个，青红椒各1个，韭菜300g，鲜面条750g，，
竹笋豆角肉丝青红椒鸡蛋韭菜炒面的做法的做法步骤：
步骤1，先肉丝炒出油，放入豆角翻炒，再放竹笋（别翻动），放入鲜面条闷熟，放炒好的鸡蛋，青红椒丝，最后放入韭菜翻炒均匀即可
步骤2，闷炒
步骤3，放入韭菜翻炒均匀
97Msw.com相关知识
青红椒炒面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，
辅料：：青椒适量，红椒适量，木耳适量，
配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，葱适量，干红椒适量，姜适量，
青红椒炒面筋的做法步骤：
1.面筋两个
2.把面筋撕成丝，焯水
3.青红椒、水发木耳
4.将青红椒改刀切丝
5.葱、姜、干红椒
6.干红椒切丝、葱姜切粒
7.炒锅上火烧热、到低油爆香葱姜末和干红椒
8.爆香葱姜末和干红椒后、倒入面筋丝翻炒、面筋翻炒几下倒入青红椒丝和木耳、加盐、味精调味、大火翻炒几下即可
【豆角肉丝炒面】
食材明细：
主料：：豆角100g，肉丝100g，机制面条250g，
辅料：：淀粉适量，
配料：：生抽两大勺，老抽半大勺，料酒一大勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量，胡椒粉适量，
【豆角肉丝炒面】的做法步骤：
1.准备原料
2.调料图
3.生抽两大勺，老抽半勺，五香粉半小勺，盐和鸡精适量再加一点点水兑成碗汁，豆角切丝，葱和辣椒改刀
4.面条煮到9成熟，拌上香油放凉
5.肉丝加入少许料酒，盐和鸡精，生抽两小勺，胡椒粉半小勺，淀粉两小勺腌制20分钟
6.热锅凉油，油温5成热滑炒肉丝变色后捞出控油
7.爆香葱花和干辣椒
8.倒入豆角翻炒，炒至变软微微泛黄（时间久一些，一定要炒熟）
9.倒入肉丝后烹入碗汁
10.倒入面条炒散炒匀，如果喜欢可以用炒勺把面条炒碎入味。
小贴士：
提示：1、豆角斜切成丝便于成熟
2、滑炒肉丝的时候油多些避免粘锅，把多余有控出来留作他用即可
3、料碗提前兑好便于操作免得手忙脚乱
4、味道和酱油炒面类似，这个味道大家根据个人喜好调整，在此仅供参考。
青红椒肉丝的做法
这事川味里面最平常的菜样了家家户户都会超级好吃呢
材料：
肉丝350g左右，青红椒适量，
青红椒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，肉丝切好加上适量豆粉揉匀
步骤2，切好青红椒丝装盘备用
步骤3，锅里放适量油下肉丝翻炒至变色加入豆瓣酱少许白糖翻炒1分钟加入青红椒丝混合翻炒3分钟左右
步骤4，加入味精装盘ok就这样咯
青红椒炒肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉200克，青椒一个，小米辣两个，葱一段，姜一块，红椒一个，
辅料：：味极鲜生抽一勺，盐适量，胡椒粉半勺，料酒两勺，鸡粉一勺，
青红椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备好主料
2.里脊肉切丝
3.青红椒切丝
4.对个腌料水，葱姜花椒适量加水，用手用力攥葱姜花椒攥出味，这样在腌制肉时肉不会有腥味的，放置五分钟
5.肉丝里加入适量的盐两勺料酒和半小勺胡椒粉，用手抓一会，等肉抓粘了就往里面加一点葱姜水，然后在抓一会在加葱姜水，反复四次往肉里打的水就差不多了，这样炒肉丝时肉会很嫩，连蛋清都省了，最后加一点淀粉抓两下在加一些油抓几下放置腌制二十分钟
6.切点葱姜丝和小米辣丝，小米辣切好忘了拍了
7.锅中做底油，底油稍微放的宽一些
8.然后放入肉丝中小火滑炒
9.肉丝滑炒好后放入葱姜丝和小米辣丝和一勺料酒煸出香味在放入青红椒丝，然后放入适量的盐，一勺味极鲜生抽，一勺鸡精炒至青红椒断生即可出锅，喜欢麻味的还可以临出锅前淋上一勺花椒油
10.成品图
肉丝香肠炒面的做法
绝对媲美大排档炒面
材料：
碱面200g，香肠数片，肉丝适量，炒蛋适量，绿豆芽适量，青菜适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，，
肉丝香肠炒面的做法的做法步骤：
步骤1，开水烧开，碱面煮开后冷开水冲透！肉丝，蛋花炒好备用，豆芽青菜洗净切好！香肠切好。
步骤2，锅内放油，可稍多些后炒豆芽和香肠至变色！
步骤3，转中火下面条翻炒，下肉丝蛋花，加入老抽和生抽调色，翻炒均匀！
步骤4，尝下咸淡是否要加适量盐，根据食材的量！然后加入青菜，大火炒匀后出锅！
韭黄肉丝炒面的做法
每到中午，公司附近的小吃摊前都排起了长队,他们中有的人觉得公司食堂的饭菜不可口；也有的人觉得饭价太高；有的人仅仅是想换换口味；都是奔着各式小炒过来的，炒饭，炒面，炒米粉。。。好吃还不贵，这些小吃摊总是被挤得水泄不通。这其中炒面是比较受人欢迎的，武汉炒面一般会用到当地的特产---热干面，热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。面条是面粉加碱水和成面团，上劲后制作成面条；面条事先煮七--八熟，经过冷河和过油的工序，基本上已经成熟。制作好的半成品面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜，当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，鸡蛋。。。不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的简便午餐就端在了手里，美味又实惠。这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事，即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。
材料：
面条150克，肉丝50克，韭黄30克，绿豆芽30克，青蒜适量，油适量，料酒适量，生粉适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量，，
韭黄肉丝炒面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，在肉丝中加入适量的盐，料酒，生抽，生粉和少量的油；
步骤3，搅拌均匀后腌制一下；
步骤4，锅中放入适量的油，下入腌好的肉丝，翻炒几下，待肉丝变色后；
步骤5，下入绿豆芽和蒜白
步骤6，一起翻炒，直到豆芽发软；
步骤7，加入准备好的面条；
步骤8，翻炒几下后加入酱油，盐和胡椒粉一起炒；
步骤9，再下入青蒜叶和韭黄段；
步骤10，翻炒均匀；
步骤11，出锅装盘。
鸡蛋炒面的做法
老公出差了，家里就我和女儿两个人，于是，饭菜立马变得简单了许多。一份面条加上一个鸡蛋，一份简单的午餐就解决了，呵呵，懒人必备啊。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
干面条200g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，葱适量，生抽适量，
鸡蛋炒面的做法的做法步骤：
步骤1，原料：鸡蛋，小葱，干面条
步骤2，锅中烧水，放入盐和油煮沸
步骤3，水沸腾后放入面条煮至八成熟
步骤4，煮好的面条过凉后沥干
步骤5，鸡蛋打散，葱切末
步骤6，锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼
步骤7，盛出切成条状
步骤8，用锅中余油爆香一半的葱花
步骤9，倒入面条
步骤10，放入生抽，用筷子翻炒均匀
步骤11，加入盐炒匀
步骤12，放入鸡蛋
步骤13，加入剩下的葱花炒匀即可
步骤14，开吃啦
青红椒肉丝木耳的做法
材料：
青椒，红椒，五花肉，木耳，蒜，生抽，盐，味精，
青红椒肉丝木耳的做法的做法步骤：
步骤1，青椒和红椒洗净切块，发好的干木耳去根撕成小朵
步骤2，五花肉切片，大蒜切片
步骤3，热锅冷油翻炒五花肉，至变色后加入蒜片翻炒出香味
步骤4，加入木耳翻炒入味，倒入适量生抽，大约翻炒两分钟
步骤5，加入青椒和红椒继续翻炒，两到三分钟即可，加盐、味精，出锅即可
步骤6，成品
鸡蛋肉丝炒面
食材明细：
主料：：鲜面条适量，鸡蛋适量，瘦肉适量，绿豆芽适量，娃娃菜适量，
辅料：：盐适量，十三香适量，鸡精适量，生抽适量，姜适量，葱适量，
鸡蛋肉丝炒面的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.锅中加油烧热放入葱姜爆香后放入肉丝炒变色。
3.把炒变色的肉丝推至一边放入鸡蛋炒熟。
4.接着放入面条，加盐，十三香，生抽翻炒。
5.最后放入豆芽，娃娃菜炒熟，加鸡精调味。
6.成品图，喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒。
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