配料:盐适量、生姜适量、植物油适量、小葱适量、白酒适量、鸡精适量。
莲藕炖排骨的家常做法详细步骤:
1、排骨切成小段,用水冲洗干净,莲藕切大块,清洗干净,姜切片,小葱切成葱花备用。
2、起锅烧水,排骨焯水去除血沫,捞出备用。
3、烧一壶开水备用。
4、起锅烧油,放入姜片炒香,随机放入排骨,中火开始翻炒五分钟,将炒好的排骨放入一个砂锅当中,切记这个油不要倒进去了,先加入少量的白酒,再加入适量的开水,中火炖它一个半小时左右。
5、时间一到,就可以放入莲藕了,再加适量的盐、鸡精,来进行调味,继续炖半个小时。
6、两个小时就可以做出一道美味可口的莲藕炖排骨了。
莲藕炖排骨的家常做法小贴士:
1、购买排骨的时候,一定要买新鲜的,否则十分的影响这道菜的口感。
1、要想肉质松散,并且香味浓郁的话,就一定不能落下放白酒。
2、这道菜老少皆宜,营养价值也是极高的,莲藕就有着止泻通便、开胃健脾的功效,排骨的营养价值就更高了,极大程度的为人体补充钙质,这二者搭配,滋补效果极佳。
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莲藕炖排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。天气冷了,让我们
食材配方
主料:
排骨
莲藕
油
盐
花雕酒
花椒
八角
葱
姜
生抽
老抽
做法 共11个步骤
1.准备好材料。
2.锅中烧水,放入排骨焯烫一下。捞出洗净。
3.锅中放油,放入花椒和八角爆出香味。
4.放入葱姜炒香。
5.放入排骨翻炒。
6.倒入花雕酒。
7.放入生抽和老抽。
8.加没过排骨的热水。
9.莲藕去皮后切成滚刀块。
10.莲藕放入排骨中。
11.炖至排骨软烂,放盐调味即可。
红枣莲藕炖排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
食材配方
主料:
排骨
莲藕
红枣
油
盐
姜
花椒
水
味精
做法 共5个步骤
1.准备材料混在一起
2.加水
3.放入电压力锅保温保压15分钟
4.时间到加味精
5.完成
食材明细:
大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克,枣(干)20克,盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克
莲藕黄豆炖排骨的做法步骤:
1. 将排骨洗干净改刀成段;
2. 莲藕去皮洗净切成块;
3. 葱切段、姜切片;
4. 锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;
5. 待锅开后倒入沙锅中;
6. 炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。
玉米胡萝卜莲藕炖排骨
玉米,胡萝卜,莲藕都是我喜欢的,这次这几样东西一起炖,味道非常不错呢,而且也是非常适合秋天来吃的哦。
食材配方
主料:
玉米
200g胡萝卜
100g莲藕
200g排骨
200g辅料:老姜
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.玉米、胡萝卜、莲藕切小块
2.排骨焯水
3.焯水后洗干净的排骨放入炖盅里
4.接着放入其他材料
5.加入适量的水,再加入一块老姜
6.接着放入隔水炖中,设置2小时
7.最后放盐调味即可
炖排骨
这道菜做起来一点都不费事,家人也爱吃,珠珠一次能吃好几块呢。
食材配方
主料:
排骨
油
盐
老抽
冰糖
料酒
葱
姜
大料
做法 共9个步骤
1.排骨洗干净
2.准备好调料
3.把排骨焯一下水
4.焯好水的排骨
5.锅里放油爆香调料
6.把焯过水的排骨放入,
7.加料酒,老抽,盐,冰糖翻炒几下
8.加入没过排骨的水盖锅盖焖至全熟
9.做好的排骨
家常铁锅炖排骨
每次吃婆婆做的排骨自己都美的不得了,都不愿意放下筷子实在是太好吃了。饭店根本就做不出这个味道,这是真的好多人都验证过了。为了解馋自己也学着做。特意买了和婆婆家一
食材配方
主料:
排骨
油
盐
绵白糖
大料
白酒
大葱
姜
酱油
桂皮
做法 共13个步骤
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料,从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫,很脏的。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油,加入白糖。油量比平常炒菜要多一些,糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水,凉热均可,尽量一次加足,末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油,剩下的葱姜,大料,桂皮。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒,我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ,这是自己晒的,加入山楂干会使肉烂得快,就像炖牛肉一个道理。盖好锅盖,大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐,按自己喜好放。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
12.出锅,很香的
13.配上米饭,一家人的晚饭开始了,呵呵
鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法
鲜爽的湖北菜肴:莲藕炖排骨的做法
热干面的做法
原料:手擀面。
配料:芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱。
做法:
1、笼屉上放上屉布,然后把手擀面抖散放在上面,隔水蒸25分钟至面条九成熟,备用。
2、蒸好的面条盛入较大的容器中,调入小麻油搅拌均匀凉凉,以防止面条风干变硬,随后可放进冰箱保存,待用。
3、吃的时候,大火煮开锅中的水,将适量蒸好的热干面条放在漏勺中在煮锅中过开水3分钟,让面条达到全熟,捞出沥干水,放入碗中后调入配料,再依口味撒上榨菜碎和香葱碎。
提示:
1、蒸面的过程中要不时打开锅盖用筷子翻动几次,以防面条因水汽过大粘连成面团。
2、面蒸好后要尽快在案板上摊开淋油拌匀,然后晾凉后备用,以免使面条出现粘连。
3、拌面时可用烹调油替代小麻油,调料里的芝麻酱最好用色拉油调过,这样不会太干,比较容易和烫好的面条拌匀。
凉拌鲜蕨菜的做法
原料:蕨菜500克。
调料:葱丝25克,精盐4克,白糖2克,干辣椒20克,麻油25毫升。
做法:
1、将蕨菜洗净,沥干水分,切成段;干辣椒择洗干净,切成末,放入碗中,备用。
2、炒锅内倒入麻油,烧至油面可看到波纹产生时,放入辣椒末炸成棕色,倒入碗中,放凉备用。
3、将蕨菜放入盆中,在放凉的麻油中加入精盐、白糖和葱丝,拌匀后再放入炸好的辣椒油,调拌均匀,倒在蕨菜上掂匀装盘,即可。
提示:
1、将盐和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上,是因为直接撒在上面容易拌不均匀,而先和麻油混合均匀后,再倒在蕨菜拌的时候就容易得多。
2、在盆中掂匀要比直接在盘中操作容易一些,特别是你要拌一大盘蕨菜的时候,还不容易掉出来糟蹋了。
3、如果用的是新鲜蕨菜而不是包装鲜蕨菜,最好先用开水焯一下去掉草味,这样会好吃一些。
莲藕炖排骨的做法
原料:莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。
调料:葱段10克,姜片10克,盐8克,胡椒粉5克,料酒10克,烹调油30毫升。
做法:
1、将排骨洗净切成寸段,莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块,备用。
2、锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香,随即倒入排骨翻炒,排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味,待用。
3、取一汤锅,倒入炒好的排骨,加满开水,再放入莲藕块、红枣,用旺火烧开后改用小火炖1小时,加盐和胡椒粉调味,即可。
提示:
1、莲藕不要买表面颜色过白的,要买自然白色的。
2、炒好的排骨中一定要加开水,以免导致肉因受冷而紧缩,不但影响口感,最后汤的鲜味也会打折扣。
3、一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料,否则不但汤色会不飘溢,味道上也会让骨头和莲藕结合产生的那种神奇的香被掩盖。
啤酒炖排骨
啤酒炖排骨,我老爸的拿手菜,味道不错。
食材配方
主料:
排骨
油
盐
酱油
醋
糖
花椒面
葱
姜
蒜
啤酒
做法 共14个步骤
1.焯好的排骨。
2.在炒锅中加少许油,倒入排骨翻炒。
3.加一勺糖。
4.加半勺醋。
5.撒少许花椒面。
6.加一勺酱油。
7.将排骨肉翻炒几下,使调料炒均匀。
8.放入葱、姜。
9.加一勺盐。
10.放入蒜片。
11.将炒好的排骨倒入电高压锅中。
12.倒入半瓶啤酒,加一碗水。
13.盖高压锅盖,选择炖排骨肉类。
14.大约过25分钟左右,做好后自动停止,开锅装盘即可。
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