食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？我们的小编特意搜集并整理了不油腻的软炸里脊的做法，请阅读后分享你的朋友！
油炸的食物比较香可是又不太健康，而这道菜即保持了油炸的香酥却又不油腻，是因为里脊肉外面包裹的鸡蛋糊隔绝了油的渗透，成品菜是外酥里软，很适合老人、孩子食用！
材料：
猪里脊肉300克，鸡蛋3个，淀粉160克，玉米油3大勺，盐适量，料酒1勺，椒盐粉适量，，
不油腻的软炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
步骤2，放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
步骤3，鸡蛋打入容器中用手抽打散，加入淀粉搅拌成糊状。
步骤4，腌拌好的肉条放入蛋糊中。
步骤5，炒锅内加油烧至手温，先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出，把油烧热，再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
步骤6，配上一些椒盐粉蘸食更香。
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软炸里脊
食材明细：
猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香油10克，花椒盐1碟，大油1000克。
软炸里脊的做法步骤：
①将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
②将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
③炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
软炸里脊片的做法
材料：
猪里脊肉1，鸡蛋1，食用油1，料酒1，盐1，胡椒粉1，椒盐1，淀粉1，
软炸里脊片的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切薄片；取一干净盘铺满淀粉备用。
步骤2，肉片中打入一个蛋清，倒少量料酒、胡椒粉、盐和干淀粉混合抓匀，使肉片出现粘劲就可。
步骤3，锅内多倒油，小火慢慢烧热，五成热时准备开炸。
步骤4，里脊肉片两面沾满淀粉后放入油锅里炸至金黄后捞出，改中火后再复炸一遍。出锅撒椒盐或沾甜面酱服用即可。
香煎猪排——软炸里脊的做法
很香哦！很好吃！面包糠也是自己动手做的哦！面包糠做法http://
材料：
猪大排250g，一品鲜酱油1小勺（5ml），绍兴黄酒1小勺（5ml），食盐2g，生姜10g，黑胡椒粉1/2小勺（2.5ml），普通面粉1大勺（15ml），面包糠4大勺，鸡蛋1个，底油适量，
香煎猪排——软炸里脊的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
步骤2，家里有松肉锤的，最好用松肉锤捶打肉片，使之松散好入味。没有锤子的亲，可以用菜刀面拍打肉片哦！
步骤3，加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉，用手抓匀。
步骤4，放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
步骤5，腌制2个小时后，将姜丝挑出，再放入干面粉中裹一层。
步骤6，把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
步骤7，再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中，裹一层。
步骤8，不粘锅加热，电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油，油温加热到六成，把肉片放入锅里，开始煎。
步骤9，煎至一面金黄之后，翻面，再煎至另一面金黄，捞出。
步骤10，捞出，沥干油！
步骤11，把煎好的猪排，重新放入锅里再煎一遍。（复煎一遍是为了外酥里嫩哦！）
步骤12，捞出，沥干油，切成条状，即可享用！很香哦！也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
家常菜【软炸里脊】的做法
我是东北吉林人，软炸里脊，从小吃到大，怎么也吃不够，今天来教给大家做法。
材料：
用料：里脊肉用料：250g，鸡蛋一枚，白胡椒粉1勺，五香粉1勺，椒盐1勺，辣椒面1勺，玉米淀粉（生粉）30g，面粉20g，油适量，，
家常菜【软炸里脊】的做法的做法步骤：
步骤1，首先，把里脊肉洗好后，切成两厘米见方的长条，大小控制由个人口感喜欢为主。
步骤2，切好后，用白胡椒粉和生抽拌匀，腌制10分钟，白胡椒粉是点睛之笔，我独爱这个味道！所以尽量配齐调料哦。
步骤3，制作挂浆，这一步很重要，我图里面有点稀了，要比这个稠一些！再稠一些！挂浆需要鸡蛋打散成蛋液后➕面粉➕玉米淀粉（也就是生粉），最后再加一些油，调匀，备用。
步骤4，然后就是浆液拌在里脊肉条里，图里有点稀了，之后又加了好多勺生粉，一定要比这个稠一些哦！不然炸出来口感不一定OK哦。。
步骤5，都弄好了之后，开始倒油开炸！这个步骤的关键就是油量和油温，油量要多，不要像炒菜那么一丢丢哦，之后就是温度一定要高，油温上来之后。可以先放在里面炸一条试验一下，五秒钟就浮上来就可以一条一条的开始炸了，炸好一遍之后再复炸一遍，刚放里面的时候，不要搅动，等定型了以后再翻动哦，切记！
步骤6，最后把五香粉和椒盐倒在小碗里，当蘸料蘸着吃，味道，哇！根本停不下来！哈哈
不油腻的～冰糖肘子的做法
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材料：
肘子1个，八角1个，葱1根，姜2片，香叶1片，冰糖20粒，老抽5勺，生抽3勺，料酒3勺，，
不油腻的～冰糖肘子的做法的做法步骤：
步骤1，把肘子用水冒5分钟，然后放入高压锅中30分钟，用筷子一插，能插动就可出锅，然后把葱姜八角都放入锅中炒香，把肘子放进去，倒入生抽，老抽，料酒，冰糖香叶，把高压锅中的高汤倒入锅中煮20分钟即可出锅。口感很好，不油腻。
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