食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？请阅读由小编为你编辑的炒蕨菜的做法，仅供你在工作和学习中参考。
材料：
蕨菜，胡萝卜丝，肉丝，海米，葱适量，姜适量，蒜末适量，黄酒适量，油适量，胡椒粉适量，盐适量，，
炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
步骤2，热锅温油，爆香葱姜，加入肉丝炒2分钟。
步骤3，加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。
步骤4，加入蕨菜段大火翻炒2分钟。
步骤5，烹入几滴黄酒提鲜。
步骤6，再煸炒几分钟，按个人的口味，加入胡椒粉、盐调味就可以了。
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蕨菜炒肉丝的做法
材料：
蕨菜，猪肉，青椒，红椒，
蕨菜炒肉丝的做法的做法步骤：
步骤1，主料：蕨菜。
步骤2，配料：猪肉、青红椒。
步骤3，蕨菜改刀后用热水焯好后。
步骤4，倒入凉水里镇十分钟，蕨菜苦味很大，浸泡可以去掉蕨菜的苦味。
步骤5，猪肉、青红椒、葱、蒜改刀备用。
步骤6，油锅炒香肉丝后。
步骤7，加入青红椒、葱、蒜。
步骤8，倒入蕨菜，加入蚝油、酱油、料酒、盐、味精即可。
清炒蕨菜的做法
蕨菜是长在水边的一种野菜，我们这里的野菜跟城里的野菜不一样，是另一种品种。每年的春天，我们都会去摘来炒，很美味。
材料：
蕨菜适量，蒜适量，盐适量，，
清炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，把蕨菜的根部老的去掉
步骤2，清洗、焯水五分钟
步骤3，焯水完成，放凉水过一遍。
步骤4，捞起，沥干水分。
步骤5，锅里放油，油到七成热就放入蒜。
步骤6，倒入蕨菜翻炒二分钟，然后放适量的盐。再炒五分钟装盘。
步骤7，美味的野菜出锅了。
香炒蕨菜的做法
新鲜蕨菜多用来腌渍或晒干，可以食用一整年。蕨菜的好处不言而喻，能杀菌，能清肠，能补充各种维生素，还有降压功效。这个季节食用的蕨菜自然是经过腌渍的咸味蕨菜，浸泡去盐分后和土鸡蛋或肉同炒，开胃下饭。从小就喜欢吃蕨菜，喜欢那种咯吱吱的口感和那缕清香。绿色无污染，这是来自大自然的馈赠。
材料：
蕨菜400g，土鸡蛋3个，盐3g，味精少许，糖少许，醋少许，生抽5ml，料酒5ml，
香炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜用清水浸泡1小时以上冲洗去除咸味后切段沥干
步骤2，蛋液中加入料酒，搅拌均匀后，热锅凉油用筷子划炒成蛋碎
步骤3，锅洗净后重新注入油，倒入蕨菜翻炒，淋入生抽、盐、糖和醋，翻炒约2分钟后将炒好的蛋碎倒入
步骤4，将蕨菜和蛋碎搅拌均匀后放入少许味精即可
酒糟炒蕨菜的做法
材料：
蕨菜，酒糟，蒜，，
酒糟炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，把新鲜蕨菜泡一下
步骤2，煮一锅开水
步骤3，蕨菜泡好后洗几遍
步骤4，放开水里煮三分钟
步骤5，捞起放凉水里泡一两天，中途换几次水。
步骤6，我这是第二天就准备吃，切好蕨菜
步骤7，切一粒蒜
步骤8，盛一些酒糟出来。这是前年做闽红酒的时候做的。现在还没吃完，味道越来越醇了。
步骤9，把锅烧干，放油，先放蒜，然后再放酒糟，爆炒一下，炒出香味，
步骤10，然后下蕨菜炒
步骤11，继续大火炒，然后放点盐，味精，
步骤12，盛盘。
蕨菜炒肉的做法
蕨菜是东北山里野生的，纯绿色食品参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉少许，蕨菜1000g，盐1勺，老抽1勺，大葱1g，姜1g，大蒜1g，，
蕨菜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把蕨菜用水泡30分钟，然后把葱姜蒜入锅爆香，放肉炒变色，最后放入蕨菜炒熟即可！
炝炒蕨菜的做法
材料：
蕨菜适量，干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，姜一片，盐适量，醋适量，，
炝炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜过水切成段
步骤2，准备大蒜，姜，辣椒，花椒
步骤3，锅里放少油热后放入准备好的配料炒香，下蕨菜翻炒
步骤4，最后加盐，醋，鸡精调味就可以了
韭菜炒蕨菜的做法
材料：
云南新鲜蕨菜，韭菜，干辣椒，葱，蒜，，
韭菜炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤11，）蕨采去老叶柄，洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，然后切成长3厘米的段。
步骤2，（2）炒锅上火，放油烧热，下葱花煸香，加入蕨菜旺火快炒1分钟，然后翻入韭菜，加入精盐，炒至入味，淋上麻油，拌匀装盘即成。
猪肉炒蕨菜的做法
别人给的，自己也很喜欢吃，这个菜要清明节前后才会有哦
材料：
肥瘦猪肉半斤，蕨菜一斤，盐适量，耗油适量，蒜头3块，，
猪肉炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净，把毛毛去掉
步骤2，焯水，最好焯完用凉水泡一下，我一般会泡一晚，怕它涩
步骤3，猪肉和蒜头，最好用五花肉煮，比较肥的好吃
步骤4，放油热锅，把肥猪肉的油煮下
步骤5，油出的差不多就可以放蒜头和瘦肉了
步骤6，加耗油，翻炒，在放点盐
步骤7，可以放蕨菜了，我把菜分成两半，容易熟，也好入味，放水，焖一下就可以了。大概10分左右吧，因为已经焯过水了，基本上都熟了，入味而已
步骤8，最后成品，啦啦啦。。不是很好看，可我觉得超好吃。滑滑的。。
炒水蕨菜的做法
材料：
蕨菜1小把，猪油少许，老抽1大勺，盐适量，红椒适量，蚕豆米适量，藏水辣适量，，
炒水蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，洗好蕨菜和蚕豆米
步骤2，蕨菜切片漂洗一下
步骤3，蚕豆米煮好备用
步骤4，热猪油放锅装两包干辣椒蕨菜倒进去翻炒翻炒3分钟加入蚕豆米加食用盐生抽5分钟后出锅即可
步骤5，热腾腾的菜菜出锅了有没有很想吃啊
辣炒蕨菜的做法
朝鲜族的家常菜，从小就吃奶奶做的，非常好吃下饭，我一个人能吃一盘子！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
干蕨菜一顿的量，别问我多少克，没法称，瘦猪肉少量，借味儿的，细尖椒两三个就够，蒜沫少量，酱油适量，盐少量，辣椒面适量，味精少量，老抽一点点，，
辣炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕨菜干先用温水泡一个小时，然后再放锅里煮，煮个15分钟左右，关火后再焖一会儿，没泡开会很硬嚼不动。然后凉水冲洗，控水。准备配菜。
步骤2，瘦猪肉一小块就够了，切片，细尖椒（手指那么粗的）整个切圈，因为很细就不用切条了，大的尖椒可以切条，三四瓣蒜切沫，备用。
步骤3，热锅热油下肉片炒匀，下尖椒翻炒，倒入控好水的蕨菜，翻炒几下倒入适量酱油，酱油不上色的话，也可以再倒入一点点老抽，少量盐和适量辣椒面，要出锅之前放入蒜沫、味精，出锅！
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