白灼是我觉得夏天除了凉拌菜以外最适合的方式了,煮熟,淋汁,即可。保留更多原汁原味。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
有机小白菜500g,自制xo酱2勺,蒸鱼豉油3汤勺,色拉油少许,
xo酱灼小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,有机小白菜洗净,摘掉根部,用开水汆烫1分钟。这种小白菜我一开始都没认出它来,还特意翻了介绍单页,比对上了才确定的。。。好绿,好新鲜,一掐都是水。(没人送我,我几几花钱买的,还打广告。。。)
步骤2,煮好的小白菜捞出,摆盘,舀两勺xo酱,摆在顶上。
步骤3,关键时刻来了!锅烧热,倒油,待油温有个七八成,关火,倒入蒸鱼豉油。这是比赛培训的时候严大厨教的,适合各种灼。
步骤4,将锅里的油和蒸鱼豉油汁趁热,快速淋到xo酱和菜上,就可以啦!
参与活动:
材料:
小白菜,海米,盐,糖,淀粉,葱姜蒜,
海米小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净切小段,海米用温水泡一下,葱姜蒜切末。
步骤2,起锅葱姜蒜炝锅。
步骤3,放入小白菜翻炒片刻。
步骤4,再放入海米,少放一点泡海米的水提鲜,不用太多。
步骤5,最后加入盐、糖、水淀粉勾芡出锅!
材料:
鸡蛋适量,五花肉适量,韭菜适量,盐适量,水适量,,
小白菜饺的做法的做法步骤:
步骤11,.鸡蛋蛋黄蛋清分离,分别放入两团面粉中混合。其中一团只要蛋黄哈。蛋黄那团会黄一些,或者加入玉米粉之类的也行,总之只要是黄色面团。韭菜,肉,蛋清混合,加盐拌成馅待用。
步骤2,和好的黄面团
步骤3,和好的白面团。
步骤4,白面团整理成条状,黄面团整理成薄片。
步骤5,将黄面片裹在白面条上,切成大小合适的小面团。
步骤6,来个特写。
步骤7,擀成面皮,如图,外边黄里边白。擀面的不够圆,不过没关系,小白菜的边都是不规则的,这样更逼真一些。
步骤8,开包,这个比较简单,馅放面皮中间,收拢一捏就好,收口的时候结合处不要捏太厚,否则煮出来那个地方会比较硬。
步骤9,上锅蒸15分钟,出锅摆盘!
蒜蓉清炒小白菜吃多了,总会变着法子换换新口味。
材料:
小白菜半斤,腐乳两块,盐少许,蒜三瓣,鸡粉少许,,
腐乳小白菜的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗净泡水十分钟捞起沥干;蒜拍碎去皮剁成粒;腐乳两块加些汁,放碗里压烂成糊状。
步骤2,热锅热油起白烟状,倒蒜入锅爆香,倒小白菜翻炒,洒入少许盐和鸡粉,继续翻炒至菜叶蔫掉,倒入少许水和腐乳,翻炒拌匀,盖锅盖。
步骤3,三分钟后起锅上碟。
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