食材是组成各种美食的基本原料的统称，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编经过搜集和处理，为你提供一人一道拿手菜沙茶牛肉丸炒芹菜的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
这段时间我特别喜欢吃这道菜，很简单又快手，可能也因为我比较吃牛肉丸吧。
材料：
芹菜500克，牛肉丸8颗，蒜2瓣，姜1片，生抽10克，蚝油10克，沙茶酱15克，，
一人一道拿手菜沙茶牛肉丸炒芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去叶切段。
步骤2，牛肉丸切片。
步骤3，蒜切蒜片，姜切姜丝。
步骤4，调酱汁，加入生抽蚝油。
步骤5，加入沙茶酱拌匀。
步骤6，大火，炒锅倒入油，油热后放入葱姜炒香。
步骤7，再放入牛肉丸炒香。
步骤8，锅里加入芹菜。翻炒均匀。
步骤9，加点水。
步骤10，继续翻炒，焖1分钟。
步骤11，倒入酱汁。
步骤12，翻炒均匀，再焖1分钟出锅。
步骤13，非常下饭的快手菜。
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木耳甜椒炒牛肉一人一道拿手菜的做法
木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素。1.木耳中的铁元素含量很好，具有很好的补血功能，特别是缺铁性贫血的女性食用木耳后能起到补血益气的作用；2.木耳中的膳食纤维能吸收肠道水分，促进身体废物排出，从而起到预防便秘的作用，同时加速身体中的有害物质排出，减少毒素对身体的伤害，木耳还有预防直肠癌的作用；3.木耳中的维生素E、氨基酸含量丰富，具有很强的抗氧化性，减少自由基对皮肤的伤害，从而缓解皮肤粗糙、干燥问题，达到美颜美容的目的；4.木耳中含有的维生素K能使血液变稀，减少血液凝结，预防脑血管和老年痴呆症的发生，很适合老年人食用。红椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。两种蔬菜的结合加上牛肉的鲜嫩，这道菜的营养和口感都非常不错，适合下饭！
材料：
干木耳一把，红椒2个，牛肉180g，大葱一根，蒜3个，玉米淀粉适量，豆瓣酱适量，姜丝5根，姜粒少量，耗油一勺，生抽10ml，盐2g，鸡精3g，菜籽油35g左右，
木耳甜椒炒牛肉一人一道拿手菜的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前用温水泡30分钟，然后清洗3次
步骤2，准备好所有食材。红椒切丝，葱斜切，牛肉切丝加入豆瓣酱，姜粒，玉米淀粉，一勺耗油抓匀腌制备用。
步骤3，不粘锅加入少量菜籽油，熟了以后倒入腌制的牛肉，炒制变色。
步骤4，变色就可以把肉盛出来。留下油
步骤5，倒入蒜片和姜丝炒至变黄
步骤6，加入红椒翻炒均匀
步骤7，加入木耳翻炒均匀
步骤8，加入2g盐翻炒均匀
步骤9，倒入刚刚炒好的牛肉丝混合炒均匀
步骤10，倒入切好的大葱，倒入生抽翻炒均匀
步骤11，加入鸡精翻炒均匀就好了！
步骤12，炒好了，出锅！配上一碗米饭，瞬间干掉！
一人一道拿手菜烤年糕的做法
家里的糯米粉太多了，想着做些什么好，无意中发现了这个方子，操作很方便，最好趁热吃，外皮脆脆的，内里软软的，很不错。
材料：
糯米粉150克，牛奶135克，油50克，鸡蛋1个，糖30克，泡打粉5ml，
一人一道拿手菜烤年糕的做法的做法步骤：
步骤1，首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2，然后，把糯米粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
步骤3，把鸡蛋打散，往蛋液中加入油，牛奶和糖。用手抽搅拌均匀。
步骤4，加入提前混合过筛好的糯米粉和泡打粉。
步骤5，继续用手抽搅拌均匀。
步骤6，搅成糊状。这是搅拌好的状态。
步骤7，在不粘派盘底部和侧面涂油抹粉，做好防粘工作，用别的适用的模具也可以。
步骤8，面糊倒入模具中，略震出气泡。
步骤9，然后放入已提前185度预热好的烤箱中层，以上下火，175度，放中层，烤30分钟左右。出炉后放烤架上略晾凉，然后趁热吃口感最好，外皮脆脆的，内里软软糯糯的，不一般的美妙滋味啊。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
一人一道拿手菜黄瓜炒火腿的做法
一到夏天就没胃口，小朋友自己点的菜，清爽可口，特别美味！
材料：
黄瓜2根，火腿2根，食用油适量，大蒜4瓣，盐适量，，
一人一道拿手菜黄瓜炒火腿的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜和火腿肠切成片状。
步骤2，摩登主妇不粘锅里放油烧热，加蒜片爆香。
步骤3，下黄瓜翻炒
步骤4，黄瓜变软后加入火腿肠。
步骤5，加入盐翻炒均匀
步骤6，清爽可口的黄瓜炒火腿就好啦
步骤7，下饭好吃
步骤8，一起来试试吧！
一人一道拿手菜腊肉炒苦瓜的做法
苦夏，就吃点苦的，其实苦瓜一点也不苦，喜欢的不觉苦，不会吃会嫌弃，大概是这样，我属于前者。来自冬天的腊肉和当季的苦瓜，简简单单的食材，清清爽爽一点辣，吃的不是苦味，开胃哦!
材料：
苦瓜1根，橄榄油1勺，自酿水果酒1勺，腊肉适量，辣椒4个，盐适量，姜片适量，蒸鱼豉油半勺，鲜柠檬汁（选用或否）几滴，，
一人一道拿手菜腊肉炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜去籽刮去内部厚壁白色部分，切块，腊肉切片，待用。
步骤2，水煮沸入苦瓜，加盐煮1分钟。
步骤3，抄一下捞出入冷水，待用。过冷水保持鲜绿。
步骤4，锅里入油热锅，入姜辣椒爆炒出香，（辣椒留一个出锅切碎用）入腊肉煸炒，入水果酒抄一下，入蒸鱼豉油，20g水拌匀，因为是大火，水倒入马上沸腾了，这时倒入苦瓜。
步骤5，苦瓜之前过水就是熟的，倒入拌炒匀，至锅里水干，关火盛出。
步骤6，盛出装盘子，将剩下的一个辣椒切碎撒表面，苦瓜属寒，放辣椒中和一下，微微调味也助开胃，无辣不欢又吃不了太辣就这样操作，柠檬汁挤一点在腊肉上，即可食。
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法
丝瓜营养丰富，特别是对于妹纸们千万不要错过。丝瓜不仅可以清热解毒，美白皮肤，帮助减肥，孕妈们吃丝瓜还能帮助胎儿发育。丝瓜作为夏天的当季菜，清爽脆嫩，再配上酸甜可口的番茄，滑嫩多汁，让人不得不爱。
材料：
丝瓜一根，番茄一个，油适量，盐少量，鸡精少量，，
一人一道拿手菜番茄丝瓜的做法的做法步骤：
步骤11，.准备食材。
步骤22，.丝瓜，番茄去皮。
步骤33，.丝瓜滚刀切块。
步骤44，.番茄如图所示切好待用。
步骤55，.起锅烧油。
步骤66，.下入丝瓜。
步骤77，.翻炒2分钟左右。
步骤88，.下入番茄。
步骤99，.翻炒均匀。
步骤1010，.加适量的盐。
步骤1111，.加适量的鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
一人一道拿手菜芦笋炒蘑菇的做法
少盐少油、低脂健康美味！
材料：
芦笋7根，香菇6朵，蒜头1瓣，盐2克，食用油适量，蔬之鲜2克，
一人一道拿手菜芦笋炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：芦笋、香菇
步骤2，香菇清洗干净切片备用
步骤3，芦笋清洗干净去掉老根，斜切
步骤4，蒜头去皮切片
步骤5，起油锅放入蒜片小火煸香
步骤6，倒入香菇大火翻炒片刻
步骤7，倒入芦笋翻炒均匀
步骤8，加入适量盐
步骤9，淋入少许热水翻炒至断生
步骤10，加入适量蔬之鲜
步骤11，翻炒均匀即可
步骤12，成品图
步骤13，低脂健康美味！
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法
迷迭香是欧洲一款特殊的香料，去欧洲时就被当地美食吸引着，深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧，一块接一块，好吃到停不下来！
材料：
黄油120克，低筋面粉180克，奶粉50克，鸡蛋黄4个，白糖50克，香草精8滴，迷迭香20克，，
一人一道拿手菜 迷迭香奶酥的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。
步骤2，迷迭香选取叶子，切碎待用。
步骤3，黄油切小块软化以后，用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。
步骤4，加入糖粉，用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。
步骤5，加入七八滴香草精。
步骤6，再加入一个蛋黄，继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄，继续打发。
步骤7，打好的黄油蛋黄均匀。
步骤8，加入奶粉，用打蛋器搅拌均匀。
步骤9，用刮刀将食材聚拢在一起。
步骤10，低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。
步骤11，将食材和面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。
步骤12，将迷迭香碎倒入到面团中。
步骤13，将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。
步骤14，从冰箱中取出面团，用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。
步骤15，将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱，180度预热10分钟。
步骤16，准备好蛋黄液。
步骤17，在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。
步骤18，将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。
步骤19，一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。
步骤20，迷迭香特殊的香气，特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化，酥到骨子里感觉，非常好吃！
步骤21，再来一张成品图。
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法
材料：
带鱼400克，姜片4片，葱白2根，淀粉适量，盐少许，水一碗，白糖2汤勺，香醋30毫升，生抽15毫升，料酒15毫升，白胡椒粉少许，盐少许，八角1个，，
糖醋带鱼一人一道拿手菜的做法的做法步骤：
步骤14，片姜和2根葱白都切丝，一半用来腌制带鱼，一半用来炝锅。
步骤2，带鱼切段，去内脏洗净，腹内的黑膜一定要摘干净，那是最腥的地方。切好的葱姜丝取一半放入带鱼中，再倒入一汤勺料酒腌制30分钟。
步骤3，腌好的带鱼段控掉水份，均匀的裹上一层淀粉。不要裹太厚，多余的淀粉要抖掉。
步骤4，锅中倒适量的油，烧至7成热，中小火将带鱼炸至两面金黄色，夹出控油。
步骤5，另起锅，倒入少许的油，烧热后倒入剩下的葱姜丝和八角炒香。
步骤6，接着倒入一碗水。
步骤7，待水烧开后倒入料酒，香醋，生抽。
步骤8，再倒入白砂糖和少许盐拌匀。
步骤9，将炸好的带鱼倒入锅中，撒入少许白胡椒粉，略微翻拌即可，动作太大鱼肉会散的。
步骤10，中小火收汁，出锅前可尝一下咸淡，淡了可再加少许盐。
步骤11，成品如图，装盘后可以撒上少许葱花点缀一下。
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法
鸡腿新吃法
材料：
大鸡腿4个，生姜小半个，料酒适量，料汁:，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，鸡汁1勺，蚝油1勺，葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒油2勺，水适量，
一人一道拿手菜 凉拌鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿冷水下锅，放入姜片，料酒煮开转小火煮30分钟
步骤2，关火捞出洗净放入加冰块的凉水里泡十分钟，这样肉质会更紧实一点
步骤3，泡好拿出没有皮的那一面用刀划一下，拿掉骨头
步骤4，切块
步骤5，淋上调好的料汁就可以啦
步骤6，撒上花生碎，葱花就可以开吃啦
步骤7，所有材料放一起搅拌均即可，加适量清水
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法
鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。而且尤其是对喜欢吃但又怕胖的人来说，烤鱿鱼不到1%的脂肪含量，完全可以让每个人都大饱口福。
材料：
鱿鱼一条，蚝油一大勺，蕃茄酱两勺，料酒一勺，蒜头2瓣，辣椒粉6克，胡椒粉5克，白芝麻少许，洋葱半个，，
一人一道拿手菜香辣鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼清洗干净，去掉鱿鱼须，撕去表面黑色的膜。鱿鱼须也清洗干净。
步骤2，将鱿鱼两侧切成细长条（中间留大概15厘米左右别切哦）。切好的鱿鱼用厨房纸擦干表面的水分，连同鱿鱼须一起放入碗内。
步骤3，蒜头去皮剁成蒜末。
步骤4，倒入一勺料酒，加入番茄酱，蚝油，蒜末，胡椒粉。
步骤5，搅拌均匀后腌制二十分钟。
步骤6，将半个洋葱洗干净切丝放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7，把腌好的鱿鱼和鱿鱼须放在洋葱上，撒上少许辣椒粉。
步骤8，放入提前预热好的烤箱内，中层上下200烤十五分钟左右（鱿鱼要肚子朝上放，不然烤的时候会卷起来哦）。
步骤9，拿出再刷一层酱汁，然后再撒点辣椒粉和少许白芝麻，再进烤箱烤五分钟即可。
步骤10，美味的香辣鱿鱼出炉，手快有手慢无啊！
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