食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了烟熏腊肉炒芹菜的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
离年越来越近了，人们开始忙着过年采买、打扫房间卫生，一忙一累连饭都不想吃，也不感觉饿，就想吃点清淡的，分享一道烟熏腊肉炒芹菜，又清淡又快手，用它当年菜也太棒了，芹菜自带的清香味与烟熏腊肉真是完美结合，炒烟熏腊肉我是不加一滴酱油的，炒出来芹菜嫩绿嫩绿的，放上红辣椒就更有食欲了。
材料：
烟熏腊肉1块，芹菜1棵，葱姜蒜少许，干红辣椒2个，盐少许，花生油适量，
烟熏腊肉炒芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材腊肉和芹菜。芹菜去掉叶子，将芹菜杆从中间折断，撕去老筋，清洗干净。
步骤2，将腊肉切成条，葱姜蒜都切成片。
步骤3，北方都是比较宽的芹菜，所以每个芹菜杆都用刀劈开成细条，再截段备用。
步骤4，炒锅烧热倒油，放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒香，放入腊肉翻炒吐油。
步骤5，这时放入芹菜段，加入少许盐，翻炒至芹菜断生就可以了。
步骤6，过节期间吃腻了大鱼大肉就来一盘这菜清爽极了。
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芹菜炒腊肉的做法
芹菜炒腊肉特别香，味道很棒哟。
材料：
芹菜250g，腊肉50g，盐适量，食适量，干辣椒适量，大蒜适量，
芹菜炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，把芹菜去叶子，洗净切段备用。
步骤2，首先把腊肉切薄片，用温水泡5-10分钟
步骤3，大蒜去皮略拍，干辣椒切小段。
步骤4，把腊肉捞出沥干水份。
步骤5，锅里倒入食油，把腊肉加入翻炒。
步骤6，翻炒透明后加入大蒜和辣椒炒香
步骤7，芹菜倒入翻炒。
步骤8，加入少许盐
步骤9，翻炒均匀即可出锅。
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
芹菜炒腊肉
腊肉虽说是南方的美食，但是身为北方人的我也很喜欢，特别是过节朋友带回来的家乡自制的腊肉，风味更是醇厚。家养的猪做出来的腊肉风味独特香浓，肥肉不腻不，瘦肉更紧实。
跟芹菜搭配是无意中做的一道菜，却是非常的下饭，芹菜的清香脆嫩，腊肉香浓，只是我家宝贝不吃辣，在炝锅的时候加勺子辣酱，那味道应该是更赞。
芹菜炒腊肉，清脆味香超级下饭菜
主料：芹菜一棵，腊肉150克
调料：姜蒜适量，醋少许，生抽半勺，植物油20毫升，盐少许，花椒数颗
芹菜炒腊肉的做法
1、姜、蒜去皮洗净，然后切碎备用
2、腊肉清洗干净切成片
3、芹菜摘去老叶，切掉根部，洗干净斜刀切成段
4、炒锅内放油爆香姜蒜和花椒
5、放入切好的腊肉翻炒
6、翻炒至肥肉部分透明
7、倒入切好的芹菜，调入酱油醋
8、最后临出锅再放盐，关火翻拌均匀即可
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
芹菜腊肉炒蘑菇的做法
冰箱里面还存着过年的时候从妈妈家带来的腊鱼腊肉，转眼半年时间过去了，时间过得真是快啊。芹菜，属高纤食物，具有降压降糖补铁锌等功效。它的蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素，是一种价廉的营养菜。蘑菇具有提高机体免疫力的有效成分，可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
材料：
蘑菇200g，腊肉150g，芹菜300g，油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，蚝油适量，红椒适量，葱适量，大蒜适量，，
芹菜腊肉炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，将各种材料洗净
步骤2，芹菜斜切成段，腊肉切丝
步骤3，蘑菇切段
步骤4，锅热油，葱姜爆香
步骤5，放入腊肉煸炒变色
步骤6，放入芹菜煸炒
步骤7，放入蘑菇翻炒
步骤8，加入红椒丝继续翻炒
步骤9，加入生抽
步骤10，加入蚝油，淋入适量水略煮
步骤11，加入盐调味
步骤12，最后加入鸡精炒匀即可
步骤13，开吃咯
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法
材料：
自制腊肉用料，带皮五花肉2斤，海盐适量，花椒适量，八角3个，五香粉5g，高度白酒15ml，大米（烟熏料）适量，陈皮（烟熏料）2大块，红茶（烟熏料）1小包，白糖（烟熏料）30g，炒菜用料，腊肉100g，冬笋100g，姜1块，大蒜籽3个，葱1根，生抽适量，料酒适量，干辣椒5个，
湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）
步骤2，把炒好的粗盐在五花肉上用力搓
步骤3，倒入白酒放冰箱冷藏腌制三天，腌制过程要翻面
步骤4，放太阳底下晒至表皮干但捏起来里面软即可，大约五天左右看天气了。这几天温度高很快就干了，怕坏赶紧烤了。
步骤5，拿一烤盘铺上锡纸铺满大米，把陈皮掰成小块和红茶，白糖一起拌匀
步骤6，烤箱预热220度，烤盘放在最底一层，肉放在倒数第二层，肉上盖上锡纸，烤二十分钟左右。
步骤7，烤到黄褐色就可以了，拿出来老公立马切了几块吃，太香了。
步骤8，这是第二次做了，第一次做了二条，老公一吃觉得比买的好吃多了，生怕不够吃让我又做了一批，幸好这几天天气不热不然就错过时节了。
腊肉香干炒芹菜
食材明细：
主料：：腊肉55克，香干70克，芹菜245克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉香干炒芹菜的做法步骤：
1.食材：腊肉、香干、芹菜（已清洗切开）
2.将腊肉和香干放在案板上分别切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即可。
腊肉土豆炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜200g，土豆200g，腊肉20g，
辅料：：葱5g，
配料：：植物油5ml，盐1g，
腊肉土豆炒芹菜的做法步骤：
1.芹菜切3cm段；土豆切粗条；腊肉切薄片；葱切片。
2.锅中加植物油，油热后加入葱片、腊肉片炒出香味，加入土豆条翻炒，加100ml水。
3.简单、清爽还有淡淡腊肉香气
小贴士：
炒土豆时，如果之前没有用冷水浸泡，在炒的时候应加一些清水，防止糊底。
家常腊肉炒芹菜
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：芹菜适量，姜蒜蓉适量，
家常腊肉炒芹菜的做法步骤：
1.腊肉切片。
2.芹菜切丝。
3.锅里倒入葵花籽油爆香姜蒜蓉。
4.先炒腊肉，放少许料酒和水让它煮软然后盛出待用。
5.锅里倒入少许油把芹菜炒至断生。
6.加入腊肉一起翻炒，放盐、糖、鸡精、胡椒粉芝麻油、勾生粉芡发即可熄火上碟。
芹菜煸炒腊肉
食材明细：
主料：：芹菜适量，大蒜苗适量，腊肉适量，青红椒适量，
辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，
芹菜煸炒腊肉的做法步骤：
1.芹菜，大蒜苗清洗干净切成备用。
2.腊肉，青红椒提前准备好待用
3.油锅烧热倒入腊肉大火煸炒出香味
4.加入青红椒大火煸炒
5.加入芹菜，大蒜苗，加入少许盐，生抽。继续大火煸炒一分钟出锅
6.成品图，近拍照
7.成品图。弟媳炒的菜。
野芹菜炒腊肉
食材明细：
主料：：野芹菜一小把，腊肉一小块，蒜米4瓣，辣椒酱一勺，盐2克，
辅料：：蚝油5克，
野芹菜炒腊肉的做法步骤：
1.准备巴掌大的腊肉，最好是比较肥的，野芹菜是婆婆摘的一小把。
2.野芹菜摘掉老的叶子。
3.洗净后切成小段。
4.用水浸泡几分钟，把野芹菜枝桠里残留的泥土去掉。
5.腊肉洗净后切成薄片。
6.蒜米去皮后切碎。
7.野芹菜沥干水份备用。
8.大火烧热油锅，放入腊肉翻炒。
9.腊肉炒到肥肉部分变透明转中火加入蒜泥煸香。
10.加入野芹菜翻炒均匀。
11.野芹菜炒熟后加入盐，蚝油调味。
12.喜欢吃辣的加入一勺辣椒酱。
13.所有的食材翻炒均匀后关火。
14.偶尔吃一次野菜挺好吃的。
小贴士：
1、野芹菜建议用比较肥的腊肉炒，可以不用放油了。
2、咸度根据口味灵活调整。
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