食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“青豆红椒脆皮肠的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
青豆适量，红椒1只，脆皮肠10小根，大蒜1个，盐少许，色拉油少许，
青豆红椒脆皮肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。
步骤2，肠皮肠、红椒、大蒜切丁。
步骤3，青豆放入沸水中煮2分钟捞出沥干水份。
步骤4，锅里放入适量色拉油中火烧热，放入红椒、大蒜、脆皮肠丁翻炒1分钟。
步骤5，加入青豆和适量盐继续翻炒1分钟。
步骤6，装盘，香甜的红椒和青豆配上脆皮肠，美味出锅。
97msW.com相关推荐
脆皮肠
食材明细：
主料：：瘦肉350g，
辅料：：蒜瓣10g，米酒35g，白糖25g，盐9g，五香粉2g，酱油3克，红曲少许，淀粉23g，清水40g，
脆皮肠的做法步骤：
1.里脊肉洗干净沥干水分
2.把里脊肉切小块
3.放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
4.我的搅的比较细
5.加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
6.大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
7.边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
8.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
9.肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
10.、挤出香肠，分段旋转用线系好
11.制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
12.这是我在阳台挂了一个晚上的样子
13.锅里放入花椒和清水烧至80度
14.把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
15.可以直接用油煎或烤来食用
小贴士：
漏斗涂上植物油，容易套肠衣
最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破
我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的
自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法
材料：
前臀尖1000g，玉米淀粉15g，黑胡椒粉1大勺，料酒1大勺，生抽适量，盐渍羊肠衣3根，糖适量，盐适量，香油适量，蜂蜜适量，老抽适量，五香粉适量，
自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。
步骤2，剁好的肉馅加入所有的配料搅拌均匀。
步骤3，搅拌好肉馅后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
步骤4，准备好灌肠神器，羊肠衣，棉线，剪刀等工具开始灌。步骤没拍自行脑补。
步骤5，全部灌好后通风一个晚上或者24小时。我是开着风扇吹了一晚。
步骤6，冷水入锅，中火开煮，煮到表面出现浮沫转小火。一定不要煮开不要煮开不要
步骤7，煮好后的脆皮肠剪成一截截的，冷却后冷冻保存。
步骤8，吃的时候拿出来两面煎一下，妥妥滴！
步骤9，很脆很香~美好的一天从烤肠开始~
脆皮热狗肠的做法
话说世界卫生组织提出腌制肉制品列入致癌风险范围，这更加让我加速研究肉肠的方法。经过几次试做，现在的方子最好，给大伙参考一下。
材料：
夹心肉末1000g，高度白酒20g，料酒10g，白砂糖30g，盐22g，奥尔良烤鸡粉5g，羊肠衣适量，，
脆皮热狗肠的做法的做法步骤：
步骤1，肉末是菜场代加工的，拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时
步骤2，羊肠用清水洗净后浸泡一会儿
步骤3，棉线剪好
步骤4，因为是手工灌制，将羊肠衣套在专用漏斗上（网上有卖）
步骤5，将肉末一点点填入漏斗孔中
步骤6，出来了
步骤7，灌好用棉线在7mm左右扎一节，用针扎上小孔晾上一天再冷藏2天（主要是为了白酒味散发出来）
步骤8，之后冷水下锅煮沸关火焖上15分钟取出剪一节节
步骤9，可以冷冻保存，吃时取出蒸上5分钟或煎上3分钟左右即可享用
步骤10，早餐来点很方便哦
步骤11，这是蒸的。
食材大全《青豆红椒脆皮肠的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了脆皮肠专题，希望您能喜欢！
