今年是祖国70大庆,做个忆苦思甜的窝窝头,珍惜当下。
材料:
玉米面200克,开水190克,面粉185克,干酵母3克,淡奶油25克,细砂糖8克,
美食新势力 忆苦思甜玉米杂蔬窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,玉米粉直接放到和面盆中,不要用塑料的,因为一会要烫面。做的是奶香窝窝头,最好用到淡奶油奶香味更足,或者加入奶粉均可
步骤3,细砂糖倒入玉米面盆中,加入开水,所以在做之前我们需要烧开热水。
步骤4,一边加入开水一边用筷子搅拌,形成大块的面疙瘩,放置凉晾。
步骤5,奶油中放入干酵母,搅匀,倒入放凉的玉米面中,用筷子搅拌,再放入面粉,面粉不要一次性倒完,根据最后面团的成团状态再适当增加。
步骤6,用手和面成团,面团软硬适中,不粘手,做窝窝头的面团,不要太软,否则容易立不起来。
步骤7,不用发酵,我们直接来制作,把面团搓成长条后,分成大小差不多的块。
步骤8,每个小块,基础揉匀,表面光滑,再搓成上面尖的锥形。
步骤9,大拇指从底部满满的钻进去,边钻边用其他手指转动面,同时也捏着让面团形成小洞。
步骤10,我们尽可能的把这个洞捏的大一些,因为一会还要发酵,空间会缩小。
步骤11,整形好以后,我们放到蒸锅中,盖好盖子发酵。室温26度,发大约35分钟即可。
步骤12,发酵到表面很光滑,而且看起来也明显变大了
步骤13,就开始蒸了,蒸20分钟。
步骤14,在蒸窝窝头的期间,我们来准备内馅,熟肉粒、毛豆、胡萝卜、土豆、香菇,都切成丁。馅的选择很多,用自己最喜欢吃的食材就可以了
步骤15,再锅中炒一炒,倒入开水,炖大约10分钟,之后加盐,耗油,收汤,因为要放入窝窝头内部,所以我们尽量不要太汤汁。
步骤16,等窝窝头蒸熟后,放入馅,就可以开吃啦。
步骤17,成品
步骤18,成品
苦瓜清热解毒,养颜嫩肤,降血糖。紫薯富含蛋白质,纤维素,氨基酸,维生素及多种矿物质,最让人称道且广为人知的是它具有抗癌的功能。将这两种珍品一起制成凉菜,给你和家人带来健康。
材料:
苦瓜1根,紫薯1个,炼乳1勺,盐(焯水)2g,
苦瓜酿紫薯的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,紫薯去皮。切小块,这样蒸起来熟的快,节省时间。装入容器中,隔水蒸熟。水烧开后(约蒸了8分钟样子)
步骤3,蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥,且无颗粒状。
步骤4,加入一勺炼乳,搅拌均匀。
步骤5,苦瓜冷水冲洗干净,去根,去尖,切片,约一厘米厚的片。
步骤6,挖去苦瓜瓤,成为苦瓜圈。(用小勺子即可轻松挖去苦瓜瓤。)
步骤7,锅中加入水大火烧开,放入切好的苦瓜。
步骤8,加一勺盐(这样可以保持苦瓜原有的鲜绿色)
步骤9,焯水后捞出立即过冷水。
步骤10,捞出淋干水份。
步骤11,紫薯泥,我个人特别喜欢浪漫的紫色。
步骤12,取一个苦瓜圈,取一小块紫薯泥(紫薯泥大小个苦瓜圈的大小差不多即可)
步骤13,将紫薯泥填入苦瓜圈里,压实填平。依次做完。
步骤14,苦中有甜的苦瓜酿紫薯就做好了。
步骤15,回甘清甜(^_^)
食材明细:
主料::紫薯适量,
辅料::蜂蜜适量,适量,
蜜烤紫薯的做法步骤:
1.选几个比较细的紫薯
2.洗干净
3.用纸巾吸干水分
4.通风处晾干
5.刷蜂蜜包锡纸
6.准备上烤箱
7.上烤箱
8.出炉咯,香甜软腻
9.超级好吃
10.简单易做
食材明细:
主料::苦瓜1个,紫薯100g,
辅料::蜂蜜2匙,
苦瓜紫薯凉糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.苦瓜切去两头用筷子插进去拧几下把籽掏出。
3.要掏干净。
4.紫薯郑爽加适量蜂蜜压成泥。
5.放入开水锅里加点盐烫1分钟捞出过凉。
6.把紫薯泥装入裱花袋灌入苦瓜里。
7.做好后切成片好看又好吃。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,白糖15克,蜂蜜15克,牛奶15克,低筋粉60克,紫薯丝50克,泡打粉2克,
辅料::玉米油25克,
蜂蜜紫薯甜蛋糕的做法步骤:
1.用料:鸡蛋1个,白糖15克,蜂蜜15克,牛奶15克,低筋粉60克,紫薯丝50克,泡打粉2克,玉米油25克
2.鸡蛋磕入碗中,加入糖搅打均匀。
3.倒入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.泡打粉与低筋粉混合,筛入蛋液中。拌匀。
6.加入油,拌匀。
7.倒入紫薯丝。
8.拌成均匀面糊,
9.装入纸杯中,七八分满。
10.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。
11.表面金黄,出炉。
小贴士:
紫薯可以用红薯或其他薯类代替。
加入面粉时以不规则方向翻拌,以免面粉起筋影响口感。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::紫薯适量,蜜豆适量,糯米适量,
辅料::粽叶适量,
配料::白糖适量,
蜜豆紫薯棕的做法步骤:
1.糯米用水泡一到两小时,粽叶用开水煮过消毒,紫薯蒸熟。
2.蒸熟的紫薯过粉筛压成泥。
3.和蜜豆一起拌入泡好的糯米中。
4.取两片粽叶叠在一起,放上适量的紫薯糯米。
5.先把两边向里折叠。
6.再把上下对折过来包紧,检查好不漏米的话用棉线扎紧固定就可以下锅煮了。
7.高压锅大概40分钟至一个小时左右就好了,普通的锅大概两个小时,根据自己粽子的大小调整时间。
小贴士:
吃的时候冰镇一下蘸上白糖,口感不错哦。
感谢您阅读“97美食网”的《忆苦思甜---紫薯蜜苦瓜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了紫薯苦瓜圈专题,希望您能喜欢!