不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？也许下面的“茄子烧土豆～少油版地三鲜的做法”正合你意！还请你收藏本页以便后续阅读。
茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。“地三鲜”是永远的经典菜，百吃不厌。地三鲜超级美味但是也被称为堪比硬菜的高能量食物，土豆不说，能量比较高，加上茄子青椒之前都要过油，别提有多少热量在里面了，为了健康咱们也不能多吃油炸食品啊对不？所以我就改成了炒菜版的地三鲜～参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
茄子2根，土豆2个，青椒1个，红椒1个，生抽3勺，盐，白糖少量，水淀粉小半碗，蚝油1勺，料酒1勺，
茄子烧土豆～少油版地三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水
步骤2，生抽、盐、白糖、水淀粉（要稀一点）、蚝油、料酒混合调匀成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少许，盐依自己口味放，水淀粉一小碗，蚝油1勺可放可不放，和成味汁）
步骤3，锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出
步骤4，然后下入土豆，茄子翻炒会（觉得土豆难熟的可以切小切薄，先下锅多炒会）
步骤5，多翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水，最后放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味，
步骤6，最后收浓汤汁，即可
步骤7，香喷喷的地三鲜就完成了，超级下饭，好吃好吃
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青茄子版少油地三鲜
食材明细：
主料：：青茄子1条，土豆1个，青椒2个，
辅料：：大蒜头适量，生姜适量，
配料：：植物油适量，盐适量，淀粉适量，蚝油适量，生抽适量，
青茄子版少油地三鲜的做法步骤：
1.食材准备
2.土豆去皮切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
3.茄子洗净切滚刀块，放入微波炉叮2分钟
4.青椒洗净切块，大蒜头、生姜切丝，淀粉、盐、蚝油、生抽加水拌匀
5.锅内油烧至六成热（是平时炒菜油量的三倍）
6.下入土豆炸至土豆外部起皮
7.下入茄子炸软
8.关火，下入青椒用余温炸20秒
9.锅内留一点余油，其余的油倒出，放入切好的大蒜头和生姜丝，爆出香味
10.将炸好的土豆、茄子和青椒一起下入锅中翻炒，加入第四步中调好的汁
11.炒匀起锅
小贴士：
1、土豆和茄子用微波炉转过后，没那么吸油，所以不用放很多油去炸
2、调料汁事先调好，炒菜时一次性加入，比较方便
少油版地三鲜的做法
小羽私厨系列菜谱视频《我是家常大明星》之《少油版地三鲜》参与活动:#豆果5周年，蛋糕盛典#
材料：
茄子1个，土豆1个，青椒1个，盐适量，生抽一大勺约15克，淀粉1小勺约5克，水小半碗，，
少油版地三鲜的做法的做法步骤：
步骤1，把土豆去皮然后切成滚刀块。
步骤2，茄子切成滚刀块。
步骤3，青椒切成跟他们大小差不多的样子。
步骤4，锅里倒油，油稍微多一点，先把土豆放到锅里小火慢慢煎，不停的翻面，直到表面煎成金黄色即可出锅。
步骤5，然后来煎茄子，一定要把油烧到够热，这样茄子才不会太吃油，慢慢的煎，不停的用铲子压一压茄子，让里面的水出来，等听到滋滋响，看到茄子变蔫，就是煎好可以出锅了。
步骤6，炒锅烧热倒油，油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
步骤7，倒入一勺生抽，再根据自己的口味加盐调味。
步骤8，然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡，翻炒均匀就可以出锅啦。
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