食材品类非常的丰富，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是由小编为大家整理的“一食半刻 | 酸辣篇之凉拌茄子我要上首页清爽家常菜的做法”，欢迎你阅读与收藏。
又到了吃茄子的季节，紫色的茄子挂满了整个菜园，好有成就感，中饭的时候摘上几个，可以做凉拌，也可以做茄盒。今天就先做个凉拌茄子吧，酸辣的口味在夏天里最是开胃。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
茄子2个，香菜2棵，小米椒2个，蒜瓣4个，盐1勺，糖1勺，陈醋适量，生抽适量，辣椒油2勺，，
一食半刻 | 酸辣篇之凉拌茄子我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，茄子去皮
步骤2，洗净切块
步骤3，放入蒸锅蒸20分钟，取出放凉，撕成条装。
步骤4，香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上；然后加入用盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
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一食半刻 爽口黑木耳（内含自制红油）我要上首页清爽家常菜的做法
凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口，营养丰富，尤其适宜夏季食用。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是不可缺少的保健食品。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
干木耳60克，洋葱1/4个，小米椒1根，大蒜2瓣，小葱1根，，
一食半刻 爽口黑木耳（内含自制红油）我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用热水泡发，洗净去蒂
步骤2，小米椒切粒
步骤3，葱切成葱花
步骤4，大蒜切粒
步骤5，洋葱切细丝
步骤6，用盐腌制10分钟
步骤7，（红油制作）准备好辣椒粉、八角、香叶
步骤8，加入香料于油锅中
步骤9，热后把香料捞出
步骤10，倒入辣椒粉中
步骤11，加入少量盐
步骤12，木耳用沸水煮3-5分钟，过冷水捞出待用
步骤13，将洋葱丝铺在木耳上加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油，撒上蒜末、葱花、辣椒圈，搅拌均匀，点缀上葱花即可
凉拌黄瓜卷我要上首页清爽家常菜的做法
清脆的凉拌黄瓜，总是让爱美的人喜欢，换个造型，更是能当成宴客菜哦。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
黄瓜一根，油一勺，生抽一勺，剁椒一勺，花生米适量，，
凉拌黄瓜卷我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，黄瓜一根，洗干净
步骤2，用刮刀挂成薄片
步骤3，轻轻将黄瓜片卷起来
步骤4，小心摆放在盘里备用
步骤5，油锅烧热，炸香花生米
步骤6，另起油锅，炒香剁辣椒，倒入少许生抽和水，煮开
步骤7，将汤汁淋在黄瓜卷上
步骤8，花生米也撒上去
步骤9，摆盘即可
凉拌长豆角我要上首页清爽家常菜的做法
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材料：
长豆角适量，花椒适量，红辣椒2根，绿辣椒2根，香麻油适量，白芝麻适量，醋适量，生抽适量，盐适量，辣椒酱适量，
凉拌长豆角我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角洗净，切成长度一致的长条
步骤2，红辣椒，青辣椒洗净
步骤3，红辣椒切好备用
步骤4，青辣椒切好备用
步骤5，锅里倒入水，水开后倒入豆角，加入盐
步骤6，所有调味料搅拌均匀备用
步骤7，豆角煮熟后捞起，过冷水冲凉沥干，装盘，淋上准备好的调料，ok！
凉拌紫甘蓝我要上首页清爽家常菜的做法
紫甘蓝中含有的营养物质是非常多的，因为紫甘蓝含有多种的营养物质，尤其是紫甘蓝中含有的多种维生素都是非常丰富的，例如维生素C、维生素E、维生素B族等都是非常丰富的，除此之外紫甘蓝中含有的花青素和纤维素都是非常丰富的。。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
紫甘蓝半个，蒜三瓣，盐一勺，醋两勺，生抽一勺，香油一勺，
凉拌紫甘蓝我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，紫甘蓝半个，切条。蒜末放进去。
步骤2，加入香油，醋，盐，生抽，搅拌均匀即可，没有拍太多的照片。
步骤3，直接成品图吧，好喜欢这颜色啊。
步骤4，好清爽，有没有？！
步骤5，完成。
酸辣酸菜我要上首页酸辣家常菜的做法
出去吃饭的时候，往往在很多地方在上菜前都会有那么一两碟小菜先让你解解馋，在我的印象中觉得这份酸辣菜最好吃了，很多时候几个人一小碟是那么一下就解决了，然后让小伙伴记给添加一碟，今天我就来介绍这份酸辣菜的做法哦，它既爽口又美味，酸酸的，辣辣的，好吃！参与活动:#我要上首页！之酸辣家常菜#
材料：
酸菜250g，红辣椒2个，蒜头1/2个，姜丝适量，油适量，芝麻香油15ml，白芝麻适量，，
酸辣酸菜我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，将酸菜洗净后切碎，干锅炒酸菜（炒去水分）
步骤3，酸菜水份炒干后装碗备用，锅里倒入适量油爆香蒜末和姜丝
步骤4，放入红辣椒一起煸香
步骤5，然后放入酸菜白芝麻一起翻炒，大概炒五分钟，然后滴入香油即可
步骤6，完成
步骤7，近看一张
凉拌糖醋藕丝我要上首页酸辣家常菜的做法
夏日里我们经常都会吃到藕，但你对藕了解吗？在这里，我们科普一下吧。藕，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。煮熟的藕可以多种多样的吃法，甜的咸的，蒸的炒的，煲汤凉拌都可以，但如果要说最能在炎炎夏日里开胃又下饭的，那就非凉拌莫属了，其实凉拌菜也我自己最喜欢的一款做法，清新开胃。平常凉拌莲藕我都是切成片状的，今天擦成丝了，为的是响应支持原创的号召！参与活动:#我要上首页！之酸辣家常菜#
材料：
莲藕一节，辣椒1个，蒜几瓣，香菜适量，食用油适量，盐少许，糖1汤匙，酱油1汤匙，陈醋3汤匙，熟芝麻适量，
凉拌糖醋藕丝我要上首页酸辣家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。莲藕洗净去皮。
步骤2，用擦丝器擦成丝。
步骤3，锅里水烧开，将藕丝下水焯烫熟2分钟。注意别煮过了。
步骤4，将焯好的藕丝捞起。
步骤5，摊在盘子里凉凉。我不习惯将藕过凉水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，过了凉水很脆，只有脆，但不过凉水是糯糯的脆脆的。
步骤6，锅中倒入食用油，将辣椒和蒜切碎炒香。
步骤7，炒好后，连同油一起倒入碗里放凉。然后开始加入调味料，盐。
步骤8，糖。
步骤9，酱油。
步骤10，陈醋。
步骤11，稍微拌匀加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就调好了。
步骤12，将拌料淋到放凉的藕丝中混合拌匀，拌匀之后就可以装盘了。
步骤13，成品。
丝瓜盅我要上首页清爽家常菜的做法
朋友从千里之外的老家扛回来的无公害丝瓜，为了感谢她，我特意做了这道烤箱菜，因为她们公司是销售烤箱的，顺便还可以广告广告海尔嫩烤箱有多么的适用嘿嘿～参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
丝瓜1条，肉馅50g，枸杞适量，百合适量，蒸鱼豉油适量，生抽、盐、黑胡椒适量，
丝瓜盅我要上首页清爽家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备主材
步骤2，将肉馅用生抽、盐、黑胡椒、蛋清拌匀，腌制十分钟
步骤3，丝瓜去皮切成块状
步骤4，把丝瓜中间掏空
步骤5，锅内放油，把肉馅炒变色乘出
步骤6，把肉馅塞入丝瓜中，淋上蒸鱼豉油
步骤7，放上枸杞和百合进行装饰
步骤8，入烤箱用蒸气功能蒸12分钟左右
步骤9，取出上桌，一道适合夏季的美味清爽佳肴就是如此简单上档次，就连不太爱吃丝瓜的儿子都称赞这种做法的丝瓜好吃呢！
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