中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“糖醋茄子的做法”，仅供参考，我们来看看吧！
糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，茄子是我的最爱，无论怎么煮都是最爱，热天就应该来一份开胃菜，配上一碗米饭，绝了
材料：
茄子两根，耗油2勺，醋2勺，糖2勺，盐少许，辣椒2个，葱2根，蒜5个，生姜1小个，生抽少许，地瓜粉适量，，
糖醋茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备2个新鲜茄子
步骤2，洗净去头去尾，切成长条
步骤3，地瓜粉用勺子压碎备用
步骤4，切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
步骤5，茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
步骤6，锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
步骤7，炸至两面金黄即可捞出控油备用
步骤8，辣椒、葱姜蒜切成末
步骤9，调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
步骤10，锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
步骤11，倒入酱汁
步骤12，再加入少许水一起煮开
步骤13，烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
步骤14，出锅装盘前撒入葱花
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糖醋菊花茄子
食材明细：
主料：：长茄子1个，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，水适量，淀粉适量，
糖醋菊花茄子的做法步骤：
1.长茄子切小段。
2.垫两根筷子防止切断。
3.如图打好花刀。
4.放水中加盐泡五分钟。
5.粘上一层淀粉。
6.油温五成热下锅炸。
7.炸制如图形状捞出备用。
8.起锅烧油放入一大勺番茄酱。
9.放一勺白糖和盐。
10.放适量水。
11.搅拌均匀。
12.把料汁浇在茄子上完成。
糖醋佛手茄子
食材明细：
主料：：长茄子适量，
辅料：：肉末适量，蒜末适量，葱末适量，玉米淀粉适量，姜末适量，
配料：：盐适量，番茄沙司适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，料酒适量，五香粉适量，
糖醋佛手茄子的做法步骤：
1.主料。
2.茄子去皮，一切两半。然后顺长切开，一端不要切断。撒玉米淀粉。
3.炒锅油热后放入茄子炸。
4.炸至金黄后捞出。
5.炸好的茄子。
6.炒锅倒油，放入八角炸香后放入肉末煸炒。
7.炒至肉末出油后烹入料酒去腥。放入葱末，姜末，五香粉煸炒。
8.葱姜炒香后放入番茄沙司，白糖，生抽，少许水。
9.放入炸好的茄子，蒜末煮至入味。
10.汤汁浓稠后撒入少许葱末，淋香油，即可关火。
11.酸甜开胃，入口软糯，很好吃呢。
小贴士：
茄子刚入锅炸的时候不要动，等炸至表皮定型后再翻面炸制。
糖醋茄子(2)
食材明细：
淀粉2克，雪梨70克，茄子100克，番茄100克
糖醋茄子的做法步骤：
第1步准备食材：淀粉2克雪梨70克茄子100克番茄100克番茄划十字，开水浸泡10分钟。番茄顶部划十字后，开水浸泡，更容易去皮哦~
第2步茄子去皮。茄子皮不易消化，小宝宝肠胃功能发育还不够完善，建议妈妈将皮去除，方便宝宝消化和吸收。茄子切小丁。茄子可以根据宝宝的咀嚼能力来确定大小哦。
第3步起锅烧水，水开后倒入茄子丁，焯水3分钟。茄子焯水后可以除去草酸和残余的农药。焯水后，捞出放入冷水中。茄子丁放入冷水中可以防止氧化变黑。
第4步番茄去皮、去蒂切小丁，雪梨去皮、去核切小丁。锅内刷少许油，开中火。同款电陶炉开12档。
第5步倒入番茄丁、梨丁，翻炒出汁，然后倒入适量清水。煮开后，倒入茄子丁，再煮5分钟。
第6步再将搅拌好的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀。淀粉水的制作方法：50克清水+2克淀粉搅拌均匀。煮至汤水慢慢收汁就可以啦。
第7步一碗酸甜可口的糖醋茄子就这样出锅啦~看着是不是很想尝一口。这是给宝宝哒，可不要跟宝宝抢哦~
小贴士：
添加要领：●妈妈们可以将它淋到面条上，这样也能给宝宝做一碗盖浇面啦。●茄子也可以用别的菜替换，平时制作时也要多注重食材的更替，这样既不会久吃生厌，膳食也更均衡。黄妈说：宝宝挑食，是最让妈妈们头痛的问题，既怕宝宝不吃，营养跟不上，又不想满屋子的追着喂饭。我经常推荐一些能够给宝宝辅食调味的天然食材，比如：香菇、番茄、蛤蜊、虾、芹菜等，借助它们的甜味、鲜味、或者香味，宝宝开开心心地就把辅食吃完啦。让宝宝熟悉和喜欢上各种食材的天然味道，是预防宝宝挑食的好办法哦。
糖醋茄子（风味特别）
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，茄子2个，青椒半个，
辅料：：植物油适量，番茄酱适量，鸡蛋一个，盐适量，大蒜适量，白醋适量，白糖适量，
糖醋茄子（风味特别）的做法步骤：
1.茄子洗净削皮，胡萝卜，青椒洗净备好。
2.茄子切成条，注意不要切太细。
3.茄子里放少量的盐腌渍10分钟。这期间可以做别的东西。
4.胡萝卜，青椒切成丁。大蒜拍好备用。
5.下面我们来条面糊，找一个碗，放入适量的面粉，注意面粉不要太多，少一点，打入一个鸡蛋，搅拌一下，加一点清水继续搅拌，直到糊状OK。
6.最重要的一步，调汁，茄子最后什么味道取决于这里，一个干净的碗，放入番茄酱少量，白糖少量，白醋少量，蚝油少量，蚝油是其他料的一半。搅拌一下，然后到适量清水，这里我是边拌边尝......
7.锅内加油烧开，把面糊倒进茄子里，待油开把茄子放进去炸致八分熟捞出淋油。
8.锅底加入少许油爆胡萝卜青椒大蒜，五秒后倒入刚调好的汤汁，炒一下大约五秒也是就能闻到扑鼻的香气……把炸好的茄子放进去翻炒一下，马上出锅。
9.美味的糖醋茄子就完成了。
小贴士：
1.调汁的时候醋少放，少放，放......2.面粉少放！
糖醋茄子鱼香茄子，小美的美食
食材明细：
主料：：茄子1根，
调料：：豆瓣酱适量，醋适量，油适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，
配料：：蒜适量，青椒适量，小米椒适量，
糖醋茄子鱼香茄子，小美的美食的做法步骤：
1.茄子去皮切小丁（我未买到大茄子，细长的无法去皮忽略图片），茄子上裹一层玉米淀粉，其他配料切好待用。
2.锅中放入油，油温热了之后放入裹好粉的茄子炸，炸到翻动茄子能感觉茄子变硬就捞出控油待用。
3.锅中少油，放入蒜和小米椒、豆瓣酱煸香（豆瓣酱一定要煸香，不然味道不好），再加入糖、醋、生抽混合，再玉米淀粉与水混合（淀粉水）倒入锅中，煮到淀粉汁凝固即可。
4.倒入青椒、茄子翻炒到调味汁裹在茄子上即成。
小贴士：
这道菜如果是用大的茄子，成品做出来会更好看。如果能买到大的茄子，建议用整个大茄子
茄子。
酱油、醋、白糖（2:2:1）先调配好，具体放多少请根据茄子的量来决定，放入的时候记得要搅拌均匀，白糖都在碗最底部。
茄子过油一定要油温高，不然会吸收太多的油，吃起来口感太腻。
豆瓣酱和生抽都有咸味，所以没有放盐。建议出锅的时候试味。
糖醋莲藕的做法
秋季很适合吃莲藕，此时的莲藕鲜嫩可口，广州人常用莲藕煲汤，炖汤，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天，喝喝莲藕排骨汤，可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。我发挥我的想象力，用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口，很讨我家人喜欢，素菜也能下饭，也能食欲大增。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
莲藕500克，胡萝卜1根，姜10克，蒜15克，酱油2勺，砂糖3勺，白醋4勺，清水5勺，番茄酱2勺，玉米淀粉5克，
糖醋莲藕的做法的做法步骤：
步骤1，准备：莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
步骤2，烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
步骤3，炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
步骤4，放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
步骤5，最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
步骤6，上桌的定妆照。
糖醋土豆的做法
土豆也可以红烧哟。简单的调料汁一加入，口味立马变得不一样了。慢慢把平时常见的食材多做几个口味出来，这样小盆友是不是会吃的更开心呢参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
土豆一个，料酒一汤匙，生抽两汤匙，白糖三汤匙，醋四汤匙，清水五汤匙，白芝麻适量，，
糖醋土豆的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮切块洗干净
步骤2，锅里放油，下土豆块炸到金黄色
步骤3，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
步骤4，土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
步骤5，出锅撒上白芝麻。。美味的糖醋土豆就做好了
糖醋豆腐的做法
最近很想吃糖醋菜，可能是因为天气热了，嘴里没什么味儿吧，可又不太想吃肉，这可怎么办？那就做个糖醋脆皮豆腐，将豆腐炸得金黄，然后浇上酸甜可口的糖醋汁，美味～夹起一块吸附着浓浓糖醋酱汁的豆腐，咬一口下去，一股热气喷涌而出（小心，慢点吃，烫嘴！），外脆里嫩的豆腐爆裂在嘴里，感觉满满的幸福感和满足感～～
材料：
老豆腐2块，生粉适量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，，
糖醋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，香葱洗净切葱花
步骤2，半碗清水加1勺生粉
步骤31，勺白糖
步骤41，.5勺生抽
步骤51，.5勺陈醋
步骤61，勺蚝油
步骤7，搅拌均匀
步骤8，老豆腐切成约7mm宽
步骤9，滚一圈生粉
步骤10，热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄
步骤11，捞起
步骤12，煎锅留底油，倒入豆腐
步骤13，加入酱味汁煮至收汁
步骤14，撒上葱花起锅
步骤15，完成
糖醋带鱼 的做法
材料：
带鱼，葱姜，盐半勺，糖三大勺，醋两大锅铲，鸡精，胡椒，水少量，葱花，，
糖醋带鱼 的做法的做法步骤：
步骤1，带鱼洗净，葱姜切末
步骤2，煎锅倒油烧热
步骤3，油温至八成热时，下入带鱼用中火煎至两面金黄
步骤4，下入生姜，加半勺盐（海鱼本身有咸味，不能加多盐），三大勺糖，两大锅铲醋，鸡精，胡椒，少量水，晃动锅底使作料均匀混合，小火慢炖使鱼入味
步骤5，水分收干后，即可起锅装盘，最后撒上葱花
糖醋素鸡的做法
材料：
素鸡2根，青柿子椒1根，红柿子椒1根，米醋1汤匙，白糖1茶匙，食盐1/2匙，生抽1/4茶匙，，
糖醋素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡切滚刀块…青椒红椒切丝…
步骤2，热锅凉油…待油热…下素鸡炸至表面黄色…捞出待用…
步骤3，另起锅…热锅…少许油…油热…下青椒红椒…少许葱…
步骤4，接着下入刚炸好的素鸡…翻炒1分钟…
步骤5，用小碗…事先放入米醋…生抽…食盐…白糖…加水加淀粉调制成汁…倒入锅中
步骤6，翻炒素鸡…加适量水…盖锅盖焖煮10分钟…
步骤7，出锅前…勾芡…加香油
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