烧茄子的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了烧茄子的做法请在阅读后，可以继续收藏本页！

材料：

茄子500克，青椒1个，西红柿100克，洋葱适量，精盐6克，白糖20克，鸡粉5克，酱油20克，蒜末姜末葱花适量，色拉油60克，水淀粉适量，，

烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，茄子青椒西红柿洋葱洗干净。

步骤2，青椒洋葱西红柿切三角。

步骤3，茄子切滚刀块。

步骤4，锅中坐油，烧至六成热，

步骤5，下入茄子炸

步骤6，炸透上色时捞出控油。

步骤7，油倒出，少留底油，下葱姜末炝锅，在下西红柿煸炒，

步骤8，接着加入炸好的茄子，青椒洋葱角翻炒，加入精盐白糖酱油鸡粉及少量开水

步骤9，调好口味，勾芡，撒上蒜末即可。

步骤10，装盘。

步骤11，特点口味咸鲜酸甜，下饭美食。

步骤12，

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鲶鱼烧茄子的做法

材料：

野生鲶鱼2条，青茄子1个，姜3片，蒜3瓣，白糖1汤勺，香醋2汤勺，淀粉2汤勺，面粉2汤勺，料酒1汤勺，盐适量，花椒10个，干辣椒3个，葱1棵，红油郫县豆瓣1汤勺，胡椒粉适量，，

鲶鱼烧茄子的做法的做法步骤：

步骤11，茄子切块稍微沾水用面粉和1汤勺淀粉裹面，锅里放适量油煎。

步骤22，.茄子煎至稍微焦黄盛出备用，煎茄子的油留锅用。

步骤33，准备豆瓣酱，葱，姜，蒜切段，2勺醋，1勺白糖，1勺淀粉调成糖醋汁，鲶鱼洗净切段用料酒，胡椒粉，少量盐，淀粉腌制几分钟。

步骤44，.锅里油烧热，放花椒炸香，放葱，姜，蒜，炒香，下入鲶鱼段翻炒断生，放辣椒，放豆瓣酱炒出红油，加入煎过的茄子翻炒一下，倒入调好的糖醋汁稍微翻炒两下，撒上少许葱丝，蒜粒，少许盐，出锅。

步骤5，配上煎好的小鱼，好了，可以开吃了。

油条烧茄子的做法

好多天没有去菜市场了，冰箱里还有两个茄子，寻思着用它做道下饭菜，但不想起油锅炸，家里也没有肉末来配它。正犹豫要不要吃它时瞄见了早餐剩下的油条，灵机一动就有了想法，然后就烧了这个菜，非常好吃，当然要分享了。它有多好吃？中午做了这个菜，晚上接着又做了一次，哈哈哈哈。这是一道素菜，感觉比肉还好吃，油条的加入，让茄子也变得更加美味了，软软的口感吃着特别舒服，而油条又吸足了汤汁，非常美。用它配米饭挺也饭，单独吃可以当主食，要是一个人吃饭，做一盘油条烧茄子就够了。以后有剩油条不要扔了，赶快买个茄子来配它吧。油条是我自己炸的，买的当然也可以，要老油条最好吃，买回来的油条别急着做，自然放半天，让它风干一点儿，然后再下锅才最美。

材料：

茄子一个，油条三根，香菜两根，大蒜半个，葱一个，色拉油10克，盐2克，豆瓣酱5克，生抽10克，糖3克，

油条烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料。

步骤2，茄子切块，油条切段，大蒜拍松，葱切段。

步骤3，炒锅倒油，下入葱和大蒜，加一勺红油豆瓣炒香。

步骤4，下入茄子块翻炒，之后加一碗水，用盐和酱油调味。

步骤5，盖上锅盖煮一会儿。

步骤6，开锅后放上油条，用一点儿糖调味，稍煮一下，让油条吸汁变软，这道菜就可以出锅了。

步骤7，非常下饭的吃法，直接当主食也很好。

家常烧茄子的做法

这是一道超简单的家常烧茄子做法，它不用油炸，用油少，是一道超美味下饭菜！

材料：

茄子2个，生抽2勺，蚝油1勺，盐2匙，白糖半勺，清水适量，油少许，香葱1根，熟芝麻适量，，

家常烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，先将香葱洗净切葱花备用

步骤2，调酱汁：生抽2勺+蚝油1勺+盐2匙+白糖半勺+清水适量，搅拌均匀备用

步骤3，茄子洗净切成2-3段

步骤4，上蒸锅大火蒸熟

步骤5，蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断

步骤6，接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄

步骤7，然后淋入酱汁

步骤8，大火烧煮入味并收汁

步骤9，起锅后撒上葱花和熟芝麻即可食用

步骤10，成品

芸豆烧茄子的做法

忽然想吃茄子了，恰好家里有芸豆，只是木有五花肉了，用的腊肉，不过效果还是不错的~食欲满满呀~

材料：

腊肉(五花肉)适量，芸豆适量，茄子一支，盐适量，醋适量，老抽适量，油适量，，

芸豆烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备工作。茄子洗净手撕装盘放入少量盐，手撕大小尽量均匀。芸豆吸进掰成段装盘备用。腊肉(五花肉)切好备用。

步骤2，开始。热锅入油，可多加油，油热入腊肉(五花肉)煸炒，若是五花肉则炒前加料酒腌一下，待煸炒出油，入茄子和芸豆煸炒。

步骤3，起锅。因芸豆喜大火，则多炒些时间，入适量醋和老抽，待芸豆软熟，入适量盐即可出锅。

青椒烧茄子的做法

到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！

材料：

茄子2个，青椒4个，盐3茶匙，植物油1汤匙，豆瓣酱0.5汤匙，鸡精1茶匙，小葱3根，，

青椒烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水；茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；

步骤2，青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；

步骤3，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；

步骤4，放入茄子翻炒；

步骤5，炒至茄子明显脱水，将熟状态；

步骤6，放入青椒翻炒；

步骤7，青椒炒熟后，调入适量盐；

步骤8，调入适量鸡精；

步骤9，放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；

步骤10，起锅，上桌。

肉末烧茄子的做法

茄子营养丰富和肉末搭配营养更加均衡！此菜酱香十足，超级下饭哦！

材料：

紫茄子1-2个，猪肉末100克，蒜适量，葱适量，青辣椒一个，酱油2勺，糖少许，料酒一勺，胡椒粉少许，盐少许，鸡精少许，食用油2勺，

肉末烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，备好所需食材

步骤2，茄子洗净后切成长条

步骤3，上锅蒸熟备用

步骤4，葱切成葱花，蒜切蒜末，青辣椒切小丁

步骤5，锅里倒入少许食用油烧热，放入蒜末，葱花爆香

步骤6，放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒

步骤7，炒熟后放入蒸好的茄子

步骤8，加入少许糖，酱油翻炒均匀

步骤9，在放入青椒丁翻炒两下

步骤10，加入少许盐，鸡精调味既可

步骤11，成品图

豆角烧茄子的做法

豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

材料：

长茄子一个，豆角适量，小红辣椒适量，蒜适量，

豆角烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

步骤3，茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

步骤4，锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

步骤5，煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

步骤6，将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

步骤7，在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

步骤8，开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

步骤9，出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

步骤10，成品图

简单的烧茄子

食材明细：

主料：：茄子适量，

辅料：：面粉适量，蒜适量，

配料：：老抽适量，生抽适量，盐适量，糖适量，

简单的烧茄子的做法步骤：

1.1、将茄子切块（不喜欢吃皮的可以去皮哦），块大小适刀工决定。。。。将准备好的面粉和水，调成糊糊

2.2、锅中倒入适量的油，油热后。将茄子蘸上面糊，放进油锅炸熟（炸茄子的时候要小心哦，不要挤压茄子，不然茄子中的水分会流到油锅内，油会砰砰的）

3.炸好了。有的炸的火有点大。。(*^__^*) 嘻嘻……大家可以控制在中火

4.4、将准备好的蒜切碎。。。将10g生抽、10g老抽和15g糖混合搅匀（做的比较仓促忘记照张照片了）(*^__^*) 嘻嘻……

6.好啦。装盘出锅。。。嘿嘿~~~吃还是很好吃的哦。就是不怎么好看。。。大家多多支持哦

豆豉鲮鱼烧茄子的做法

材料：

茄子一个，豆豉鲮鱼罐头半罐，西红柿一个，盐，白糖，白胡椒粉，味精，香油，

豆豉鲮鱼烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，茄子洗净，切成小块，西红柿切块，豆豉鲮鱼捞出来也切块。

步骤2，锅里放少许油，然后下入茄子丁。

步骤3，中火将茄子煎至变软，两面呈浅黄色即可，然后将茄子盛出来备用。

步骤4，将罐头内的适量余油和豆豉全部倒入锅中。

步骤5，放入蒜末爆出香味。

步骤6，放入西红柿块炒匀，然后放入豆豉鲮鱼以及煎好的茄子炒匀。

步骤7，加一小勺盐，半小勺白糖，少许白胡椒粉调味炒匀。

步骤8，临出锅时加少许味精，最后滴几滴香油出锅即可。

老干妈烧茄子的做法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面。都说做茄子爱吸油非要多点油来炒，但为了健康还是少油的好，其实省油我有办法，那就是将茄子放入微波炉中微波五分钟让茄子预处理到七、八成熟，这样茄子炒起来就不会那么吸油了。下面就用国民调味料老干妈来烧茄子，不多大会儿，就烧出一道美味的懒人菜-----老干妈烧茄子。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#

材料：

茄子2根，老干妈酱1勺，蒜3瓣，红辣椒1个，油盐适量，，

老干妈烧茄子的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原料；

步骤2，茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；

步骤3，.烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；

步骤4，爆香后加入老干妈翻炒均匀；

步骤5，再放入微波过的茄子；

步骤6，翻炒几下后加入盐调味；

步骤7，最后盛入盘中，表面放上香菜叶装饰。

感谢您阅读“97美食网”的《烧茄子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧茄子的做法大全专题，希望您能喜欢！