超详解经典猪肉白菜饺子的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的超详解经典猪肉白菜饺子的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

爸妈都是山东人，年夜守岁必须吃的。大人们在一大锅饺子里包上几个硬币，孩子们为了找硬币围坐在一起使劲吃饺子，热闹极了。现在已没有在饺子里包硬币的习俗了，但猪肉白菜馅的饺子，仍是饺子中经典，是我家的座上常客了。也是外面吃饺子时最常见，最大众化的。要想做好，汁儿多肉鲜，也还有点小技巧呢参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

肥瘦猪肉若干(肥3瘦七)，白菜若干，中筋面粉，，

超详解经典猪肉白菜饺子的做法的做法步骤：

步骤1，和面，和成不沾手的面团，醒半小时，醒面的时候就調馅料吧

步骤2，白菜剁碎，挤水

步骤3，肉剁碎和白菜泥混合拌匀

步骤4，加一点点淀粉，我家宝宝要吃，肉会嫩一点

步骤5，好啦，可以开始调味啦，盐，胡椒粉一点，酱油一点，麻油，耗油一点，姜粉，大家可以按照自己喜好调味

步骤6，继续搅拌均匀

步骤7，关键的一步来了，打水。肉馅顺着一个方向使劲搅，期间一点一点加水，使肉馅吃进大量水并且上劲。这样的肉糜有汤汁超级好吃哟。这是打水后的肉馅，是不是比之前水润多了。

步骤8，好了，下面开始处理面皮。搓长条后切成小剂子。剂子大小决定了最后饺子的大小

步骤9，稍稍按扁

步骤10，逐一处理成酱紫的

步骤11，擀皮啦。一个手握住剂子一个手操作擀面棍，握住剂子的手要不停转，才能保持皮子出来的圆形

步骤12，大概就这样，今天我照片，我妈一紧张，就这样了，皮也不是很圆，但比我手艺也好多了

步骤13，包陷咯

步骤14，搞一坨合适大小的肉馅放面皮上

步骤15，顺着边捏合，一定捏紧，不然下锅就开咯

步骤16，很快就这么多啦

步骤17，齐活儿

步骤18，下锅，饺子浮起来后分三次加冷水，每次都要重新煮沸后再重新加水，以保证饺子能熟透。水里可以加一点点盐，饺子不容易煮破哦

步骤19，出锅咯

步骤20，再来一个，我妈妈包的，皮很薄的吧，青菜的颜色都透出来了，要换我包肯定就不行了，哈哈

97msw.coM精选阅读

经典家常饺子-------【韭菜猪肉饺子】

食材明细：

主料：：猪肉末500克，韭菜500克，饺子皮适量，

辅料：：盐少许，熟玉米油适量，胡椒粉少许，调味汁少许，味极鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，水适量，香醋适量，辣椒油适量，姜末适量，

经典家常饺子-------【韭菜猪肉饺子】的做法步骤：

1.准备好原料，韭菜洗净，控干水分，生姜去皮切末；

2.韭菜切碎放入盆中；

3.放入适量熟玉米油搅匀

4.把肉馅放入盆中；

5.放入盐，酱油，蚝油，胡椒粉，调味汁，香油，姜末；

6.分次加入适量水，搅拌至肉馅上劲；

7.取一张饺子皮，放入适量肉馅；

8.边缘抹水，捏成饺子形状；

9.所有饺子包完，中间还包了一个花宝盒；

10.锅中水烧开下入饺子，开锅后点三次水至饺子熟透；

11.捞出盛入盘中，来个醋碟，小盘中放入适量香醋，加入少许辣椒油搅匀，蘸着饺子开吃吧！

白菜猪肉饺子

饺子，我们家不是经常包的，偶尔包一次就要特意多包点儿，然后放些在冰箱里冻上，偶尔拿来煮了当早餐比较方便。而我们家的饺子从来都没不包素馅儿的，可能跟家乡的饮食习惯有关，反正从我记事起这饺子都是纯肉馅儿的，自从到了北方上班，同时带我吃饺子的时候问我吃什么馅儿的，一罗列我才知道原来这饺子也可以做成素馅儿的，可想而知我当年是多么没见识呀，但纯素馅儿的饺子至今在家我也没做过，做的都是半荤半素的，主要是为了更健康些，包的时候都会往肉里面加点儿新鲜蔬菜，这样饺子吃起来就没那么腻了，而且还能让不爱吃蔬菜的小宝也能多少吃进点儿蔬菜，一举两得。

白菜猪肉馅儿的饺子，可能是我家上演最多的吧，比较家常的味道，却也是永远吃不腻的味道

白菜猪肉饺子

材料：猪肉沫、面粉、姜葱蒜、白菜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、鸡蛋

白菜猪肉饺子的做法

1、猪肉馅中加入姜葱蒜、盐、料酒、蚝油、香油、胡椒粉和鸡蛋

2、充分搅拌均匀并搅打上劲

3、加入白菜末

4、面包面将面粉揉成面团

5、擀好分成大小相同的剂子

6、擀皮

7、包入馅料

8、两边对折对捏紧