下饭的青椒土豆肉丝的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“下饭的青椒土豆肉丝的做法”，更多信息请继续关注本网站。

最家常的往往是最不简单的。又脆又香还有点辣辣的青椒土豆肉丝，最下饭啦~

材料：

大土豆半个，小青椒两个，肉丝少量，干辣椒两个，

下饭的青椒土豆肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，土豆切丝，放入冷水中待用。青椒切丝，肉切丝。干辣椒切小段

步骤2，下油，放入干辣椒，下肉丝翻炒，待肉丝变色，下土豆丝一起翻炒。

步骤3，待土豆肉丝都熟了，下青椒丝，快速翻炒均匀后，下盐，少量糖，味精或者鸡精调味，即可出锅。

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[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜

食材明细：

主料：：瘦肉200克，青椒5个，

辅料：：红椒1个，生姜一块，蒜瓣2个，

配料：：盐1茶勺，料酒1汤勺，姜汁少许，生抽1汤勺，白糖1/2茶勺，香醋几滴，玉米淀粉1/3汤勺，

[青椒肉丝]--- 女儿最爱的下饭菜的做法步骤：

1.瘦肉洗净，切成细丝。青椒洗净，斜刀切成片。

2.生姜切丝、蒜瓣切末，红椒斜刀切成片。

3.把肉丝放入碗中，调入1茶勺的盐、1汤勺的料酒、和少许姜汁，抓匀腌制片刻，去腥入底味。

4.加入1/2汤勺的玉米淀粉）。

5.轻轻搅拌均匀。

6.空锅置火上烧热后再倒入适量食用油。

7.热锅凉油，倒入肉丝。

8.用筷子均匀的拨散，肉丝会逐一分开，而且不粘锅，炒约半分钟至肉丝变色。

9.把肉丝移动到锅的一边，把油留在锅底。

10.下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒。

11.翻炒至青红椒断生。

12.再用锅铲把肉丝盖过来混合。

13.调入1汤勺的生抽、1/2茶勺和几滴香醋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

诗心片语：

1：平时常听到朋友们问我，没有不粘锅，用普通的铁锅该怎么炒肉丝，才不会粘满整个锅底，这就是需要热锅凉油，也就是先把空锅烧得很热，再加入油，然后下入肉丝，这样滑散的肉丝不但不会粘住锅底，而且很嫩滑。

2：在腌制肉丝的时候，淀粉不能放得太多，多了的话炒好的肉丝不清爽，影响口感，适当上粉却能大大增加肉丝的嫩滑度，所以粉不是上得越多越嫩哦。

3：炒肉丝要大火，快炒，所以在开锅之前，最好备齐所有的配料。

青椒肉丝的做法

材料：

大青椒，猪里脊肉，姜，干淀粉5g，老抽10g，生抽5g，水淀粉适量，清水清水，清水5g，盐盐，糖6g，料酒5g，蒜，，

青椒肉丝的做法的做法步骤：

步骤1，大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，

步骤2，里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。

步骤3，炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，

步骤4，倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。

步骤5，肉丝炒到约八成熟时，

步骤6，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

下饭菜 酸辣青椒土豆丝的做法

家里只剩土豆和青椒了天热了，来个开胃下饭的酸辣土豆丝吧。干辣椒的呛辣配上米醋清爽的酸，再加上青椒特有的香。想不下饭都难哟~

材料：

土豆一个，大青椒一个，干辣椒两个，，

下饭菜 酸辣青椒土豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，土豆切丝，放冷水浸泡待用。青椒切丝。干辣椒剪成小段。

步骤2，开火，下油，转小火，下干辣椒，稍微煸一下。转中高火放土豆丝一起翻炒。

步骤3，倒适量酱油，和土豆丝炒匀后，下青椒，快速翻炒几下，下盐，少许糖，味精。最后加少许米醋。快速翻炒几下，即可出锅。

下饭菜青椒炒肉丝

青椒炒肉丝又一道家常下饭菜

几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。

青椒炒肉丝

用料：瘦猪肉200g、青椒150g、大蒜2瓣、姜10g、酱油15ml、料酒10ml、淀粉5g、盐少许

青椒炒肉丝的做法

1.瘦猪肉洗净后切成细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻；

2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末；

3.锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开，肉丝变色后盛出；

4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉丝翻炒、放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

煮妇心得：

1、炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。

2、将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。

3、还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。

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超下饭青椒土豆炒鸭胗的做法

黑胡椒口味最下饭一道菜就够一顿饭了

材料：

鸭胗2个，土豆一个，青椒两个，洋葱半个，

超下饭青椒土豆炒鸭胗的做法的做法步骤：

步骤1，将鸭胗土豆青椒洋葱都切片备用

步骤2，下油，下洋葱翻炒，待煸香，下鸭胗，炒至半熟加料酒去腥。

步骤3，翻炒均匀后下土豆，放酱油，之后加水进行炖煮。之后再加盐，糖，味精进行调味。

步骤4，待土豆软烂，汁水浓稠后，放入青椒，快速翻炒两下，然后下黑胡椒，黑胡椒的量最好稍微大一点。然后翻炒均匀，即可出锅。

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