青椒猪肉生煎包的做法

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的青椒猪肉生煎包的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

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材料：

中筋面粉250g，清水120ml，酵母3g，猪肉馅250g，青椒4个，生抽2勺，食盐2g，十三香2勺，橄榄油3勺，清水15ml，鸡蛋1个，香葱1颗，芝麻适量，，

青椒猪肉生煎包的做法的做法步骤：

步骤1，中筋面粉、水和酵母混匀，揉成面团，适宜温度充分发酵。发酵到原来面团的二倍大小即为发酵完成。

步骤2，把除了青椒以外的所有馅料按顺时针搅好。

步骤3，加入切好的青椒碎，搅拌均匀。

步骤4，把发酵好的面团分成20g左右的一个小剂子。

步骤5，擀成面片，包上适量的馅，捏好褶。

步骤6，捏褶的手艺还不太好，将就看了。^_^

步骤7，切好香葱备用。

步骤8，小火，锅内适量油，把小包子放入不粘锅，煎至底部金黄，倒入可以没过包子三分之一的清水，盖上锅盖，中火至水干关火。

步骤9，五分钟后揭开锅盖撒上芝麻和香葱。

步骤10，再配碗蜜豆小米粥，一份完美的早餐就做好了。

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猪肉苋菜生煎包

食材明细：

主料：：猪肉馅600克，苋菜800克，发酵面团适量，

辅料：：葱花适量，酱油适量，盐少许，黑芝麻少许，

猪肉苋菜生煎包的做法步骤：

1.根据自家的食用量取适量的面粉，我家做的多，以下面的用量做个参考吧。面粉500克，酵母5克，凉水270克，揉成没有干粉的面团，然后盖上湿布或者保鲜膜，放一旁饧发

2.苋菜用盐水清洗两三遍，再进热水中焯一下，用凉水冲凉后攥干；我的苋菜比较多，一次全部处理干净，用不完的就放到冷冻室里，用时再取出

3.取适量的苋菜切碎

4.猪肉馅可以多准备一些，野菜比较吃油，油太少不好吃，以三七肥瘦的好

5.炒锅中多倒点油，将葱花小火煸炒出香味来

6.将肉馅倒入油锅中，中小火煸炒出油

7.倒入适量的酱油调色，盐调味，盐可以适当多一点，味道太淡会不好吃

8.将苋菜和肉馅混合，尝尝咸淡，如果不咸再适量放盐

9.面团是原来的二倍大时，手掀起面团，底部组织细密，有细长的拉丝和均匀的气孔，发酵成功

10.面团取适量，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，剂子比饺子的稍大一点点就成

11.擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮

12.取适量馅放在圆皮中间

13.包成小包子

14.平底煎锅中倒少许植物油

15.将小包子码放在锅中，小火将包子底煎焦，一定要小火噢，因为包子较小，很容易焦底儿，我的火略微大了一点，所以导致最后的不是金黄色了

16. 倒入适量的热水，大概能高出底部0.5厘米的样子，趁着热汽在包子顶部撒少许黑芝麻

17.盖上盖子，小火焖着

18.水干了，包子也较之前膨大了不少，打开锅盖，将水汽释放一下，关火，装盘

19.底儿略微火大了点儿，但很脆

20.好吃

小贴士：

苋菜一定要用盐水清洗干净，才能很好地去除掉上面的灰尘； 焯水后的苋菜一次吃不完，可以放保鲜袋中，入冰箱冷冻保存； 发面面团，判断是否发好，一是看面团大小，二是看面团的拉丝和气孔，文中有提到； 倒入热水之后不要再随意翻动了，防止因为着水面皮变软而漏馅； 表面可以撒黑芝麻，如果有香葱末撒上更香了。

香菇猪肉生煎包

估计大部分的人跟我是一样的，论起吃包子更喜欢煎包，因为煎包比起蒸的包子，里面的肉馅香，包子皮的底部又酥又脆，再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花，咬上一口肉香，油香，葱香混合在一起在口中久久留香，吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜，既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的，我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的，不是非常馋的时候是不会主动去做面点的，总是嫌麻烦，今天做了生煎包感觉还是很快的，从发面到煎好一共2个多小时吧~其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多，擀面、包馅煎制共花了半个多小时！！是不是很快呢？只要想做其实还是很方便快捷的。

有料的包子最抢手【香菇猪肉生煎包】

材料：面粉300克，猪肉馅200克，香菇200克，胡萝卜2根

调料：酵母4克，橄榄油，生抽，五香粉，生姜，生抽，葱，芝麻，蚝油

香菇猪肉生煎包的做法

1.胡萝卜、香菇洗净分别切细

2.生姜，大葱切成末

3.肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起，再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好，胡萝卜、香菇碎，倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅

4.酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大

5.排气揉长，揪成大小差不多的剂子

6.擀上皮包上馅

7.包成包子

8.全部和好之后，锅放油，放入小包子，静置十分钟

9.开火煎得底部有些焦脆了，喷入小半碗清水，盖上盖煎至水干

10.水干后洒上芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了

美食小贴士

1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜。

2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味

3.馅中不必加太多油，因为在煎制过程中还要放油，以免过于油腻

4.包子店的包子都是码的比较密的，这样就能一次多煎些。包子间不会粘连，也不会没有发涨空间。

5.包子煎得很快，不要走开，否则会焦糊的

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