好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？小编花时间专门编辑了野菜篇之剁椒山蕨菜的做法，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
剁椒适量，蕨菜适量，姜蒜适量，盐适量，生抽适量，，
野菜篇之剁椒山蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，春天大量上市的野菜现在是夏天了买到新鲜野蕨菜也是很欣喜
步骤2，洗去毛毛开水焯5分钟捞出过凉水用冷水浸泡
步骤3，吃之前去掉顶部毛球撕成两半冷水浸泡出粘液洗净捞出减少苦味
步骤4，配料妈妈牌剁椒姜蒜
步骤5，热油锅下所有配料炒出红油
步骤6，下切好的蕨菜翻炒3-5分钟
步骤7，加盐生抽炒匀盛出
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剁椒鱼头的剁椒的做法
剁椒鱼头的的美味，不单单是视觉的享受，也有味蕾的冲击，鱼的鲜美和剁椒的辣爽，绝配的组合
材料：
辣椒2斤，蒜三个，姜3两，盐2量，白酒少量，，
剁椒鱼头的剁椒的做法的做法步骤：
步骤1，先将辣椒切碎，在剁一下，成一个个小碎片，即可
步骤2，第二不将姜剁碎
步骤3，第三步，将蒜剁碎
步骤4，第四步，将糖，盐，姜，蒜，白酒一起到到小盆里搅拌均匀
步骤5，做好的成品，装瓶，密封即可
野菜炸着吃，香酥蕨菜的做法
又是一年吃野菜的季节，蕨菜营养丰富，含丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维。蕨菜不仅可以凉拌、炒，还能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。
材料：
蕨菜500克，裹炸粉200克，花生油适量，盐4克，五香粉1克，，
野菜炸着吃，香酥蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好新鲜的蕨菜洗净，裹炸粉；
步骤2，清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫至熟；
步骤3，汆烫好的蕨菜，过冰水；
步骤4，裹炸粉150克加适量的水、盐、五香粉拌均成面浆，放入蕨菜裹上面浆；
步骤5，把裹上面浆的蕨菜，放入干的50克裹炸粉中，均匀裹上干粉；
步骤6，热锅，倒油适量的油，油温160度时，放入蕨菜炸；
步骤7，微黄翻转另外一面继续炸至全部金灿灿的即可
湘菜之剁椒莲花鱼
食材明细：
主料：：草鱼肉适量，
辅料：：剁椒适量，姜适量，豆豉适量，
配料：：茶油适量，盐适量，老抽适量，淀粉适量，味精适量，
湘菜之剁椒莲花鱼的做法步骤：
1.准备好食材。
2.取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。
3.鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。
4.将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。
5.中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。
6.配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
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