俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面由小编帮大家编辑的《竹笋+肉搭配的做法》，相信你能从中找到需要的内容！
转载于http://meiwei.me/recipe/1332
材料：
猪肉，竹笋，葱，姜，盐，桂皮，糖，老抽，香叶，油，八角，花雕，
竹笋+肉搭配的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切块放入沸水中烫烫~
步骤2，笋切片也一样
步骤3，热锅油，加葱姜八角炒炒，肉炒炒加老抽，盐糖调味，水，香叶，桂皮，花雕，盖盖煮开后小火煮
步骤420，分钟后加竹笋
步骤520，分钟后开饭
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竹笋小炒肉的做法
材料：
五花肉丝，竹笋一根，青椒，，
竹笋小炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋开水焯一下切片
步骤2，辅料
步骤3，爆肉丝
步骤4，味极鲜、糖盐、鸡精、香油出锅
肉沫竹笋的做法
老公朋友送的竹笋还剩点点于是弄了这道菜
材料：
竹笋适量，肉沫适量，青椒适量，葱适量，
肉沫竹笋的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋切片，在锅里加水煮熟备用，肉，青椒和葱都切成沫。
步骤2，锅里加油，先炒肉沫，炒至变白。
步骤3，加入煮熟的竹笋片，继续翻炒两分钟。
步骤4，加入青椒沫和葱沫，翻炒半分钟，放入适量的盐和鸡精，起锅。
竹笋炒肉的做法
材料：
肉，笋，青红椒，盐，鸡精，料酒，酱油，，
竹笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤11，.锅加水倒入切好的竹笋烧开水后倒出2.热油锅，下肉，变色后加入料酒酱油。加入笋，略炒，加入青红椒，继续翻炒，加入点水，滚开后加入盐鸡精，葱花即可。（葱花我是直接撒上去的）
竹笋煨肉的做法
材料：
干竹笋适量，五花肉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，香叶适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，，
竹笋煨肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋干提前一晚泡上，期间多换几次水，待清水泡笋颜色变浅，竹笋干被泡发后切成小块
步骤2，五花肉冷水泡一会儿去除血水，切成两厘米见方的小块后用老抽、姜两片及葱段、少许料酒拌匀腌制半小时
步骤3，砂锅内放水将竹笋放进去后文火煮至开后关火，静置；（会发现水变成深色，是为了有效去除当初做笋干时放的东西，也为了避免竹笋内存在太多这种腌料而口感太差，同时也是竹笋干的二次泡发过程，会更加肥嫩软脆）
步骤4，锅内放油，放入五花肉块煸炒至肉色深红，感觉白肉部分的肥油被充分煸出来即可，然后放入没过肉体稍多一点的开水文火开煮，腌肉的葱姜也放入水中，再放入几颗大料花椒和香叶
步骤5，煮至水减到一半，肉体用筷子能够扎透即可，关火
步骤6，将竹笋捞出，砂锅里的的水倒掉，然后将炖肉的汤汁舀一勺放进砂锅，然后铺一半的竹笋，然后将肉捡出放在竹笋上，然后再将剩下的竹笋码在肉上，均匀盖住
步骤7，然后将剩下的汤汁均匀地倒在铺好材料的砂锅内，开文火炖制
步骤8，二十分钟后查看是否汤汁已经烧开，如果已经烧开就放入盐及鸡精，拌匀后继续收汁即可，最好留少许汤汁，这样子竹笋能够更加充分吸收，也不会糊锅。
步骤9，蒸好关火后，不要开锅盖静置十分钟，一是为了降温，另外也是为了让竹笋的香气充分被肉吸收。
竹笋东坡肉的做法
东坡肉属浙菜菜系,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,冬笋能帮助消化和排泄起到减肥预防大肠癌的作用它还对冠心病高血压糖尿病等有一定的食疗作用
材料：
带皮五花肉1，冬笋(竹笋)1，葱1，姜1，料酒1，老抽1，陈醋1，五香粉1，冰糖1，盐1，
竹笋东坡肉的做法的做法步骤：
步骤1，带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里焯烫一下捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握)用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)
步骤2，大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右
步骤3，把冬笋切片清水里浸泡片刻锅里加水放少许盐烧开焯烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤蒸锅放水烧开上蒸锅改小火蒸约40分钟即可
竹笋木耳炒肉的做法
材料：
瘦肉150g，竹笋250g，木耳150g，小葱2条，姜蒜5g，，
竹笋木耳炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净切段或者切开
步骤2，木耳洗净切成丝
步骤3，木耳开水煮3分钟【方便后面快速，木耳煮后不会变色变味】
步骤4，煮木耳的时间把瘦肉切成丝，用淀粉加酱油拌匀【不用水拌淀粉是因为酱油可以不会让瘦肉白花花的还能融化掉粉】如图
步骤5，配料：姜丝、大蒜，葱头，葱段切好
步骤6，待有9分热时放入拌好得瘦肉快速翻炒1分钟从油里捞出来
步骤7，锅里剩油热后倒入竹笋翻炒9分熟，倒入煮好的木耳瘦肉加入盐巴，味精，花椒粉放入葱段，装盘放入香菜点缀即可
竹笋拷肉
上海话里竹笋烤肉除了是道菜名外，还有一个含义就是用打人。如果你妈妈说：今遭，吾要请侬切切竹笋拷肉！那就赶紧逃吧，马上鸡毛掸子、芦花扫帚柄就扫过来咯。时间长了，没当听到竹笋拷肉这个词，竟然条件反射地就联想到要被妈妈打。真是，哎呦！
吃腻了腌笃鲜的清淡，转身就可以投入这道浓油赤酱的本帮肉菜的怀抱，春笋吸收了肉的滋味，变得愈发鲜香，让人欲罢不能。特别是大姐姐，一锅肉只挑笋来吃，让那3个不懂经的外地佬去吃肉吧！
竹笋拷肉
原料：五花肉500克，竹笋4支，盐2克，葱1把，姜3片，冰糖20克，老抽1大勺，花雕1小碗
竹笋拷肉的做法
1、五花肉放入冷水中煮滚，洗净，沥干。竹笋切成3厘米长，用滚水氽过，洗净，去掉涩味。
2、炒锅加热到冒烟，加入一大勺油，烧到8分热，倒入肉块翻炒2分钟。
3、将肉块平铺在锅底，慢慢熬出猪油，注意期间要翻身，让肉的每一面都煎成金黄色。
4、将肉块夹出来，锅里的油倒在小碗里。
5、在锅里重新加一小碗水和冰糖，大火煮到水分收干，冰糖变成焦糖，倒入肉块迅速翻炒上色。
6、均匀上色后，再加入笋、盐、老抽、葱姜和花雕酒翻炒，最后加入清水末过肉块，煮滚后，转小火焖2小时。
7、待肉焖烂后，开大火略收干下汁水，装盆。
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
家常竹笋青椒炒肉的做法
竹笋里含有蛋白质、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养物质，具有超高的医用价值，可清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等，又因为低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘、预防大肠癌，更是肥胖者减肥的佳品。
材料：
廋肉，竹笋，青椒，姜，蒜，盐，鸡精，生抽酱油，淀粉，香油，花椒竹笋看人数来确定用量，廋肉适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，生抽酱油适量，淀粉适量，香油适量。，，
家常竹笋青椒炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把去市场买回来的竹笋清洗干净，注意(一定要挑选比较嫩的)。
步骤2，将清洗干净的竹笋切成片。
步骤3，现在将锅里放入适量的水，开火煮5～7分钟。
步骤45，~7分钟后，拿漏勺将竹笋捞出放入洗菜池，加入适量水漂3～5次。
步骤5，经过3~5次的漂水换水，现在可以捞出来等下做菜备用。
步骤6，现在把肉洗干净，切成片，切好放入碗中。
步骤7，现在把肉加入一点点盐，一小滴料酒，腌制一会会，在加入适量芡粉，现在用手抓至均匀。(用手之前一定把手洗干净哦)
步骤8，现在把锅里倒入适量的菜油，待锅里油烧至8成熟，现在把肉倒入锅里翻炒至一点点金黄色，就可以加入花椒，姜，蒜，青椒，继续翻炒。(由于有小孩青椒就放得有点少，辣味可以根据自己口味来)
步骤9，现在加入一点点生抽酱油，调一下色。(颜色深浅根据自己来定)
步骤10，现在把先准备好的竹笋倒入锅入不停的翻炒至2~3分钟后，放入适量盐，鸡精，准备起锅。
步骤11，家常竹笋青椒炒肉，就大功告成了。
非常简单的竹笋炒肉的做法
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材料：
猪肉，竹笋，姜，，
非常简单的竹笋炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉切片
步骤2，这是我用的罐头竹笋，这季节，找不到新鲜的啊
步骤3，竹笋切成两片，再切段，用沸水煮熟
步骤4，油七成热下姜片，花椒煸香
步骤5，下肉，翻炒几下，加一点冰糖老抽，一些生抽，一点料酒
步骤6，紧接着下竹笋，翻炒，收汁。收汁到剩下一点时，撒盐，关火！
香菇竹笋炒肉
食材明细：
主料：：竹笋一个，香菇20小枚，猪肉200克，
辅料：：香菜适量，
配料：：食用油适量，鸡精适量，盐适量，生粉适量，老抽适量，生抽适量，
香菇竹笋炒肉的做法步骤：
1.准备的材料：1买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
2.接下来把竹笋切成丝待用。
3.接下来把香菇去蒂，切成丝待用。
4.接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌。
5.戴上一次性手套搅拌均匀。
6.热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。
7.接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
8.大火热锅下油后，下入竹笋丝炒。
9.再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
10.再下入适量的盐炒两分钟后。
11.锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
12.盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。
13.锅里下点油，倒入瘦肉。
14.炒到瘦肉八分熟的时候。
15.把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜。
16.爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。
小贴士：
唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名，很好吃，挑选竹笋也很重要，要挑的竹笋有点驼背的，才不会苦，之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们，可以下点辣椒，味道更好吃，最近上火不敢吃辣，平时我都很喜欢下辣椒。
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