好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“蚝油竹笋木耳蘑菇的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
最近迷上了笋，这几天春笋上市，我会陆续发些关于笋的。
材料：
竹笋（春笋）两颗，蘑菇若干，青椒半颗，红椒半颗，木耳适量，蚝油适量，盐少许，蒜两瓣，
蚝油竹笋木耳蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备：木耳泡发，竹笋剥皮，我用的是春笋（也可以买超市包装好的真空笋片），青椒红椒蘑菇洗净。
步骤2，竹笋切片，蘑菇切片，青椒红椒切片，蒜切片，木耳捞出沥水。
步骤3，锅中倒入适量食用油加热
步骤4，放入蒜片爆香
步骤5，放入笋片翻炒
步骤6，加入木耳翻炒
步骤7，去后放入青椒红椒翻炒
步骤8，都差不多了，最后放入蘑菇，过程中太干可以放入少量水，千万不能多。
步骤9，最后是调味了，倒入蚝油翻炒
步骤10，蚝油翻炒均匀，每个牌子蚝油咸度不一样，根据个人口味看还需不需要撒盐，反正我没加，哈哈哈哈
步骤11，嗯哼，出锅装盘
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蚝油炒蘑菇的做法
天热，吃点儿咸鲜脆滑的素菜，也不错参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
蘑菇50克，胡萝卜15克，植物油1勺，盐1勺，蚝油1大勺，，
蚝油炒蘑菇的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇洗净，剪去根部，焯水后挤去水分，纵向撕开更容易入味
步骤2，胡萝卜洗净，去皮擦丝，切葱花
步骤3，热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜稍炒一下。胡萝卜中的胡萝卜素需要油脂的作用才能更好地被人体吸收
步骤4，倒入蚝油、盐、蘑菇，炒匀后盛出即可
步骤5，蘑菇木耳真菌类的，我习惯会焯下水，去除一下杂菌和异味
步骤6，
步骤7，
蚝油木耳丝瓜的做法
平时做菜，很喜欢丢几朵木耳进去，既增加了营养还能增添色彩。丝瓜是非常适合女性食用的蔬菜，可以嫩皮肤，抗老化。这道菜食材很简单，烹饪也很快手，几分钟就可以做出一盘健康美味的营养菜
材料：
丝瓜1根，干木耳10克，蒜3瓣，蚝油1汤匙，盐适量，，
蚝油木耳丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，丝瓜去皮切成滚刀块，木耳入锅中焯水后沥干切成宽丝，大蒜去皮切末
步骤3，热锅冷油，下蒜末炒出香味
步骤4，加入丝瓜翻炒至出水断生
步骤5，加入木耳翻炒几下
步骤6，加入蚝油炒匀
步骤7，最后根据个人口味加少许盐调味炒匀即可
步骤8，成品
步骤9，成品
竹笋木耳炒肉的做法
材料：
瘦肉150g，竹笋250g，木耳150g，小葱2条，姜蒜5g，，
竹笋木耳炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，竹笋洗净切段或者切开
步骤2，木耳洗净切成丝
步骤3，木耳开水煮3分钟【方便后面快速，木耳煮后不会变色变味】
步骤4，煮木耳的时间把瘦肉切成丝，用淀粉加酱油拌匀【不用水拌淀粉是因为酱油可以不会让瘦肉白花花的还能融化掉粉】如图
步骤5，配料：姜丝、大蒜，葱头，葱段切好
步骤6，待有9分热时放入拌好得瘦肉快速翻炒1分钟从油里捞出来
步骤7，锅里剩油热后倒入竹笋翻炒9分熟，倒入煮好的木耳瘦肉加入盐巴，味精，花椒粉放入葱段，装盘放入香菜点缀即可
凉拌木耳竹笋
食材明细：
主料：：木耳适量，黄瓜适量，竹笋适量，
辅料：：盐适量，醋适量，香油适量，辣椒油适量，
凉拌木耳竹笋的做法步骤：
1.木耳、黄瓜备用。
2.黄瓜洗净，切丝。
3.竹笋切片。
4.焯水备用。
5.木耳洗净，切成小块焯水备用。
6.黄瓜丝摆盘。
7.摆上黑木耳。
8.三种原料处理好后，摆盘，倒上适量的盐，醋，辣椒油和香油即可。
蚝油蘑菇炒白菜的做法
蘑菇不但味道鲜美，更含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，而且热量较低，建议大家多吃。
材料：
平菇一朵，白菜四五片，葱蒜适量，辣椒可放可不放，喜欢辣味的就放些，蚝油一勺，盐一点点，海鲜酱油一点点，肉有就放，没有也可以不放啦，
蚝油蘑菇炒白菜的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好，平菇撕细条，洗净，白菜用到斜切成片，更有利于进味道。
步骤2，锅内烧开水，然后把蘑菇和白菜放进去焯水
步骤3，等到白菜和蘑菇稍微软了就可以捞出
步骤4，捞出，过凉水，这样白菜还能保持脆感。
步骤5，轻轻攥下水，不能太干，要留有部分水分，这样炒出来才有滋味。
步骤6，锅热，入少许油，葱蒜爆香
步骤7，倒入蘑菇翻炒几下，然后放少许蚝油，盐，酱油，，翻炒均匀就可以出锅啦
步骤8，出锅
蚝油蘑菇牛肉
食材明细：
主料：：牛肉约75克，蘑菇15枚，
辅料：：姜片5片，
腌肉调料：：玉米淀粉1小匙，李锦记蚝油1/2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/4小匙，小苏打1/4小匙，料酒1/2小匙，
上锅调料：：李锦记蚝油1大满匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，老抽1/2小匙，玉米淀粉1/2大匙，麻油1小匙，
蚝油蘑菇牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片，先用玉米淀粉抓腌均匀，再加李锦记蠔油1/2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/4小匙，料酒1/2小匙，抓均匀；
2.蘑菇破半，开锅升中火，加适量底油，倒入蘑菇和姜片，慢火煸；
3.煸至蘑菇转黄，盛起备用，锅不要洗，精华就在锅底；
4.调制碗汁，用一碗，加入李锦记蠔油1大满匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，老抽1/2小匙，玉米淀粉1/2大匙，麻油1小匙，调匀；
5.中高火锅放底油，倒入牛肉滑炒，出锅备用；
6.倒入碗汁，升中火，不断搅拌，烧到碗汁起泡；
7.收火，加入牛肉和蘑菇，兜几下即出锅。
小贴士：
一、牛肉先用淀粉抓腌后再加调料抓腌，肉炒起来更滑嫩；
二、蘑菇不要焯水，焯水后材料的味道会变淡，而且会出水，可以用慢火煸的方法，这样就能保持材料的汁不外流，吃起来原汁原味，如此类推，在炒菜花、豇豆和菇类时也可用这个方法，这招是从阿基师的视频里学的，在这里谢谢他。
蚝油蘑菇油菜
食材明细：
主料：：鲜菇适量，油菜3棵，葱适量，蒜两瓣，
辅料：：耗油一勺，盐适量，植物油适量，
蚝油蘑菇油菜的做法步骤：
1.蘑菇洗净，手撕成小条。
2.油菜洗净，切丝。
3.葱蒜切片。
4.锅中放入适量植物油 爆香葱蒜。
5.放入蘑菇翻炒，蘑菇里含有大量水份，蘑菇变软。
6.加入一勺蚝油翻炒。
7.蘑菇里的水份耗干，放入油菜翻炒。
8.加入水淀粉翻炒。
9.汤汁粘稠，关火出锅。
10.成品图。
蚝油青菜蘑菇
食材明细：
主料：：蚝油50g，青菜100g，蘑菇50g，胡萝卜10g，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：料酒一汤勺，白糖5g，味精适量，盐适量，油25g，
蚝油青菜蘑菇的做法步骤：
1.蚝油一瓶、
2.青菜去除外面的老叶留菜心洗净、
3.洗干净的菜心、用刀在菜心的根部切上十字花刀、
4.杏鲍菇除根后洗净、
5.把洗净的杏鲍菇切成片、
6.胡萝卜半个、主要是配色、
7.胡萝卜切成象眼片、
8.炒锅烧开水把胡萝卜片焯水、
9.把切片的蘑菇焯水、
10.青菜心焯水、
11.焯水后集合在一起、
12.炒锅上火烧热倒入底油、爆香葱姜末、倒入主配料和蚝油、
13.倒入蚝油后翻拌加入料酒、白糖、一点点的盐和味精、炒均就可以出锅了、
蚝油木耳杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇5块，冬菇8朵，干木耳1把，尖椒1只，
辅料：：姜米1小匙，蒜米1小匙，
调料：：黄酱1/2大匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，
蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤：
1.辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；
2.炒出香味和变得微焦，盛起备用；
3.置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；
4.起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香；
5.倒入木耳爆炒至干水；
6.倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边；
7. 倒入碗汁，烧至起泡；
8.快速兜几下即出锅。
小贴士：
一、菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；
二、调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道。
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