任何可吃的东西，都可称之为食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？下面，小编为大家整理的“香椿蛋饼的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
香椿芽一小把，鸡蛋三个，盐适量，，
香椿蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，将香椿芽用剪刀剪去老根，用水清洗干净，然后控净水分备用，将香椿用刀切成碎粒（至用刀切碎，千万别用刀剁啊），将切好的香椿放到盆里，打上三个鸡蛋
步骤2，加适量盐，然后用筷子搅拌均匀
步骤3，锅内放少许油，小火烧热，然后将锅转一下，让锅底布满油
步骤4，倒入准备好的香椿鸡蛋液
步骤5，用铲子将鸡蛋液摊的薄一点，（也可以等蛋液慢慢凝固以后慢慢转动一下锅子，让蛋液摊匀）
步骤6，等到蛋液一面完全凝固以后用铲子翻面，慢慢煎令一面
步骤7，煎到蛋液完全凝固，颜色呈金黄色（我这个都有些火大了），香椿变成翠绿色的时候就可以关火。用铲子直接在锅里将香椿蛋饼切成块，大小随意哈
97Msw.com相关知识
香椿蛋饼卷
食材明细：
主料：：香椿适量，鸡蛋6个，
辅料：：盐1/3匙，生抽1勺，蚝油1勺，食用油适量，
香椿蛋饼卷的做法步骤：
1.香椿切碎，鸡蛋打入容器内备用。
2.鸡蛋打散。
3.将香椿碎倒入鸡蛋液中，加入盐、生抽、蚝油搅拌均匀。
4.电饼铛预热好，油热，倒入鸡蛋液。
5.煎至两面金黄。
6.从一侧卷向另一侧，卷紧压实，切段装盘即可。
香椿蛋饼饭团
春季正是吃野菜的好时机，这时的野菜不仅营养丰富、味道鲜美，而且还可以起到很好的保健作用。如果问什么野菜最有春天的味道？那首选一定是香椿。
材料：
主料：香椿适量，米饭适量，
辅料：鸡蛋适量，食盐适量，鸡精适量，，
香椿蛋饼饭团的做法步骤：
1. 香椿、土鸡蛋、米饭备好。
2. 鸡蛋去壳打散，香椿洗净，放入热水中浸泡一分钟，沥干水份切碎备用。
3. 将2/3切碎的香椿放入蛋液中，余下的香椿倒入2汤匙蛋液拌匀。
4. 香椿蛋液里加入1/2茶匙盐和1/2鸡精拌匀。
5. 平底锅抹入一层薄油。
6. 倒入两汤勺香椿蛋液，铺平锅底（这份量可以煎两张）。
7. 煎至底部熟透定型后，翻面继续煎至两面金黄色。
8. 另起锅加入1/2茶匙盐和1/2鸡精，炒香拌了蛋液的香椿。
9. 然后把米饭放入拌匀。
10. 用水滴模具把香椿蛋饼压成水滴型。
11. 再把拌好的米饭放入水滴模具里压紧。
12. 整理好放入盘中，用红椒装饰即可。
香椿摊蛋饼
食材明细：
主料：：香椿1小把，鸡蛋3个，
辅料：：料酒1匙，盐适量，小葱1根，
香椿摊蛋饼的做法步骤：
1.香椿洗净将香椿杆切碎些。
2.鸡蛋里放适量盐和料酒打匀，小葱切碎。
3.将香椿和小葱一起放入鸡蛋内搅匀。
4.平底锅内入油待微热后慢慢倒入香椿鸡蛋。
5.微火不停转动锅待定型微黄翻面。
香椿蛋糊饼
食材明细：
主料：：面粉170克，香椿80克，水200克，鸡蛋1个，
辅料：：盐适量，葱花少许，
香椿蛋糊饼的做法步骤：
1.用料
2.将香椿洗净沥干水分
3.切碎
4.鸡蛋打入面粉中
5.稍加搅拌
6.盐用清水化开
7.倒入面粉中，搅拌成能流动的稠糊
8.加入香椿，拌匀
9.加入葱花，再次搅拌均匀
10.锅中倒油，烧热
11.用勺舀入适量面糊，
12.煎至底部金黄，翻面，煎另一面
13.两面金黄，出锅，控油
14.装盘，食用
小贴士：
盐的用量可以根据自己口味酌情增减。
若不喜欢香椿味道太过浓郁，可以酌情减量。
腊肉香椿蛋饼
每次在家做饺子，这馅儿的用料总是把握不好，但在我家绝对不会出现饺子馅儿少了的情况，因为我每次都怕弄少了，余下的皮儿没法儿弄，所以做的时候都刻意把饺子馅儿拌多点儿，到最后的还有几个皮儿的时候就使劲儿往饺子皮里塞馅儿，最后的最后，实在消化不了的饺子馅儿我就只有另想招了，这东东吧其实用来炒饭也挺好的，但我每天犯愁的是早餐，吃炒饭略显有点儿单调，所以我就着着把没用完的饺子馅儿拿来跟面糊和成西糊，晚上放冰箱里将其冷藏着，第二天早上起床后洗漱完毕，就可以很轻松的烙上几个饼，顺便再打点儿豆浆，配上一点儿小咸菜早餐就这么轻松搞定了，这种消耗饺子馅儿的方法相信你家也没少用吧，呵呵！
我家比较喜欢做腊肉馅儿的呀，这次特意跟香椿搭配，简直是香上加香呀，你要问香椿这个季节哪里有，呵呵，只能是用春天存下来的存货了，这天儿虽然也有卖的真空包装的，但那价格还真有点儿消费不起呀，还是吃自己冷冻的比较实惠
早起几分钟，就可以让家人吃到一顿香香的饼哈
饺子馅儿的好去处－腊肉香椿蛋饼
材料：肉馅、面粉、鸡蛋、盐
腊肉香椿蛋饼的做法
1、余下的饺子馅准备好
2、面粉中加入鸡蛋和盐
3、加入适量的清水和成糊状
4、加入饺子馅儿
5、充分拌匀备用
6、平底锅烧热，倒入面糊摊平煎至两面金黄即可
美食小提示
1、面粉中的水量根据喜好增减，喜欢软点儿的就多加点儿水
2、没有现成饺子馅儿的现剁点儿也可以哈
3、最好使用不粘锅，这样烙饼省时又省力
加入了腊肉和香椿两种醇香的材料烙出来的饼显得格外香哈
香椿火腿蛋饼
前几天，朋友给我些香椿，这可是采自自家院里的头茬椿芽，就这么干放着，也是一阵阵的香味扑鼻而来。这让我想起了小时候，每年春天爸妈也会买些香椿芽，那时没有冰箱，先是把香椿洗干净，铺开晾在筐子里，香椿洗过后会自然发出特有的香气，晾干的过程中整个家里都充满了奇香。然后再把香椿一层层铺在坛子里，铺一层洒一层盐，腌制好的香椿容易存放，随时可以取出几棵炒鸡蛋、炸香椿鱼、拌豆腐，那可是曾经的高端菜。
现在就不用那么麻烦了，家家有了冰箱，香椿买来后分散成小把装入食品袋，直接冻在冰箱里，想吃的时候提前拿出来室温化冻，跟新鲜的没什么两样。
新鲜的香椿吃前一定要用开水焯烫，是为降低其本身含有的亚硝酸盐。这是种致癌物质，所以应该尽量吃头茬香椿，既鲜嫩可口，又保证健康。
香椿芽被称为树上蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿树发的嫩芽可采摘下来做成各种菜肴，故有门前一株椿，春菜常不断，椿芽不仅营养丰富，且具还有较高的药用价值。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，可以润滑肌肤；同时清热利湿、健胃理气、利尿解毒。
香椿芽加火腿做成蛋饼，并且搭配番茄酱吃，可当主食（少放盐，做淡一点儿）亦可当菜（做咸一点儿），打包带去春游，方便美味。
香椿火腿蛋饼
原料：香椿100克，鸡蛋6个，火腿100克，盐2小勺，料酒2小勺，水2小勺，油和番茄酱适量
香椿火腿蛋饼的做法
1.香椿洗净；
2.将烧好的开水倒入；
3.焯烫2分钟；
4挖出沥干水分，切细末；
5.圆火腿；
6.也切成与香椿同样大小的细末；
7.将鸡蛋打入碗内；
8.加盐、料酒、水，搅打均匀；
9.倒入火腿末；
10.倒入香椿末；
11.搅拌均匀；
12.电饼铛里放入适量油，用刷子刷匀，倒入适量混合好的蛋液摊平；
13.待其凝固；
14-15.从一边卷起成筒状，切段，并洒上适量番茄酱（必不可少）即可。
香椿火腿蛋饼食材搭配小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
香椿蛋饼寿司(1)
食材明细：
主料：：香椿1小把，鸡蛋3个，烤紫菜适量，荷兰豆适量，虾仁适量，玉米粒适量，
辅料：：蛋黄酱适量，韩式辣酱适量，
香椿蛋饼寿司的做法步骤：
1.香椿切碎与鸡蛋调和，加适量盐、鸡精，热锅凉油（为了健康少油，我只放了几滴油）煎成蛋饼。
2.把蛋饼铺在紫菜上，加入卷料（我当时加入了焯熟的荷兰豆、虾仁、玉米粒。由于当时这步没有拍照，现在这张是我后来举一反三时做的，香芹叶牛肉寿司。）用蛋黄酱封口，卷成寿司卷。
3.卷好后切开摆盘，最后挤上韩式辣酱
4.里面卷的荷兰豆口感脆脆的，与蛋饼皮形成反差，使得口感很丰富。
5.里面的卷料可以随意，切一些自制酱牛肉也是不错的选择。
6.这是卷了酱牛肉的寿司【香芹也蛋饼牛肉寿司】，用作中午的工作餐。所以大家可以随意搭配。
香椿饼的做法
看到卖香椿的就买了点，10块6把，最后老板送了二把，10块8把，今儿用了一把来做点吃的
材料：
香樁50g，绿豆粉400g，油适量，盐适量，香葱一点，鸡蛋一个，盐一点，白胡椒粉一点，白芝麻一点，，
香椿饼的做法的做法步骤：
步骤1，这是后又送的二棵大的，
步骤2，准备食材，冰箱里取一把香椿芽，一点绿豆粉，一点剩下的香葱，一个鸡蛋
步骤3，洗净香葱切末，香葱切碎，准备个大碗，放入食材，搅拌后加适量水，一点白胡椒粉，一点盐，搅拌均匀备用
步骤4，不粘锅内刷点油，倒入面糊，撒一层白芝麻，煎至金黄色，翻面，不好意思，我不会翻面用盖子盖着锅倒在盖子上翻的面！
步骤5，二面金黄即可，用铲直接划几下，装盘
步骤6，味道还不错，有点层次感，
步骤7，细节
步骤84，.22早餐
步骤9，一把香椿
香椿烘蛋的做法
今天冒着雷雨天气从老家带回来一些家乡好货，其中就有娇嫩欲滴的香椿。帆少说：“妈妈你带回来的春芽这么嫩啊！好新鲜！准备大显身手用它做什么菜呢？”帆少的话激励人心，我抛开舟车劳顿，立即投入到香椿菜品制作之中。论我的记忆，香椿跟鸡蛋或者豆腐的搭配是最好的，今天太晚了，先用现成的土鸡蛋做一道香椿烘蛋吧。烘蛋做了出来，我还在装B摆盘拍照，帆少已经按耐不住：“闻着好香，赶紧开饭吧妈妈。”我切了一块给奶奶，她也止不住的说好吃。香椿在广州的价格一直居高不下，喜欢的食客仍然愿意去买，可见香椿的诱惑力足够大。
材料：
香椿芽两把，土鸡蛋（土鸡蛋比较小，普通鸡蛋3、4个即可）5个，玉米油适量，番薯淀粉适量，盐少许，，
香椿烘蛋的做法的做法步骤：
步骤1，娇嫩的香椿芽与土鸡蛋
步骤2，香椿洗净，下开水锅里焯一下捞出，冷水漂洗后滤干，去蒂切细末。我们发现，有着紫红色彩的香椿，遇热水之后立马转成绿色了。这个步骤有两点需要注意：1、香椿不用焯得太软，稍微烫熟即可。2、在切细末之前去除香椿的根部比较老的部分，如果这个程序放在焯水之前做，香椿全部散开了，不方便整型下刀。
步骤3，鸡蛋打散，番薯淀粉加少量水泡软。取一较大的碗，将切成细末的香椿、鸡蛋液、湿淀粉加少许盐充分搅拌均匀。
步骤4，平底锅里放适量玉米油，中火将油温烧至四成热。转动平底锅，让油均匀覆盖整个锅体。热锅里缓慢倒入碗里的香椿蛋液，让它们均匀流淌，转小火。
步骤5，盖上锅盖，稍微用一点耐心让蛋液在里面呆上10来分钟。这个过程，称之为“烘”。
步骤610，来分钟后，通过透明的锅盖看到蛋烘得凝固成型了，揭开锅盖，小心用锅铲给它翻个面，再烘两、三分钟，基本就可以出锅啦。
步骤7，铲出热乎乎的香椿烘蛋，切片装盘。装米饭的事情，交给帆少来做好了，他想吃的心情比我还急切。【偷笑】
步骤8，焯过水的春芽，我另外留了一些，切成小段拌了一碟凉拌椿芽，味道也是极好。距离晚餐已经过了好几个小时，此刻外面风大雨大、电闪雷鸣的，香椿的美味还在我的周围环绕，很满足、很踏实。
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