食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《香椿锅塌豆腐的做法》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
春之味——香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....
材料：
老豆腐一块，香椿100克，盐鸡蛋面粉鸡粉适量，高汤一大碗，
香椿锅塌豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好老豆腐一块
步骤2，老豆腐切成大片，用模具压出形状
步骤3，铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡粉，料酒腌15分钟使其入味。
步骤4，鸡蛋打匀，豆腐蘸上蛋液
步骤5，豆腐两面裹面粉
步骤6，锅上火，加入橄榄油，放入豆腐
步骤7，煎至两面金黄。
步骤8，香椿洗净后
步骤9，在开水中焯一下，捞出
步骤10，切小丁，待用
步骤11，豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒
步骤12，加入高汤煮开，加盐，中间可以不翻动，就OK了~
步骤13，出锅摆盘，一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~
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香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】的做法
喜欢吃香椿和豆腐的话，建议一定要试试这道菜。我觉得这个豆腐比肉肉还好吃哎。豆腐有了外面那层“衣服”，本身就增加了口感；再加上香椿，就又增添了一个口感层次，在这个季节里，香椿一定不可以错过。
材料：
豆腐一大块，香椿100克，鸡蛋2个，盐1小匙，鸡精可不加1/2小匙，料酒1匙，芝麻香油1匙，植物油适量，面粉适量，葱3根，
香椿季美食——【锅塌香椿豆腐】的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。
步骤2，豆腐洗净后切成片放在盘中，均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花，腌制10分钟。（这样做让豆腐更入味）
步骤3，香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
步骤4，将焯烫好的香椿切成碎末备用。
步骤5，将腌制好的豆腐蘸上面粉。
步骤6，再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液。
步骤7，锅中放油烧热，逐块的放入豆腐。
步骤8，炸至金黄色捞出。
步骤9，锅中留少许底油，放入葱花炒香。
步骤10，再放入豆腐，淋上1匙料酒，再加少许清水。
步骤11，放入香椿碎翻炒。
步骤12，最后加少许盐、鸡精调味，淋少许香油即可出锅。
锅塌豆腐~的做法
锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅塌豆腐著名山东菜，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香,营养丰富。此菜原料层层叠起豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，豆腐蛋白质丰富，其生理价值比其他植物蛋白质高，可与肉类蛋白质媲美;含钙量也高，且易于吸收;虾子富含钙、磷等，有助于促进骨骼、牙齿、大脑等生长发育，并增强抵抗力，防止佝偻病、肌肉松弛等~
材料：
北豆腐200克，鸡蛋2个，白胡椒2克，糖3克，淀粉适量，葱适量，盐2克，酱油1勺，鸡汤1碗，食用油适量，
锅塌豆腐~的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块~
步骤2，放入盘内，加盐白胡椒拌匀~
步骤3，煎锅放油烧至七成热~
步骤4，豆腐片入淀粉粘匀~
步骤5，再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液~
步骤6，逐片下入七成热的油内~
步骤7，剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上~
步骤8，煎至一面金黄翻面再煎另一面~
步骤9，煎至两面金黄，倒入鸡汤~
步骤10，烧开加入酱油糖小火焖至~
步骤11，汤汁收干勾入薄芡~
步骤12，表面撒上葱碎即可~
锅塌豆腐
食材明细：
老豆腐400克，福临门花生油适量，生抽适量，玉米淀粉适量，鸡蛋一个，小葱少许，老抽适量，白糖适量，醋适量
锅塌豆腐的做法步骤：
第1步豆腐切片鸡蛋打散，豆腐在鸡蛋液涮一下
第2步有鸡蛋液的豆腐在裹上面粉小火放入平底锅两面煎至金黄
第3步煎完的样子调汁，放入生抽，耗油，白糖，醋
第4步小火放入油，把汁放入油锅中，加入葱丝，翻炒几下，在勾芡，整体弄完再放入煎好的豆腐快速翻炒几下出锅完美出锅啦
小贴士：
调汁可以根据自己的口味，调酸甜口，正常口味都可以，我喜欢吃酸甜口哒
感谢您阅读“97美食网”的《香椿锅塌豆腐的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常锅塌豆腐专题，希望您能喜欢！
