中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的酸奶奶酪无花果挞的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
无花果，我以前只在超市里买到过那种果干，外壳硬硬的，里面又甜又粘。可是这两年，不经意间发现水果摊上出现了新鲜无花果，从最初的好奇，到现在变成了我爱吃的水果之一，吃起来跟无花果干的口感完全不同，软软的，甜度也是刚刚好。这次买了挺多，就烤个塔当下午茶点心，味道相当不错哦！不过，居然只用掉了2个无花果而已，而且总共做了一个6寸的大派，6个用6连模做的以及两个小的菊花模做的小派，然后，多了一丢丢皮，我烤了当饼干吃了。看来，以后要像土豪一样的猛放无花果！
材料：
黄油140克，低粉210克，杏仁粉30克，蛋黄一个，水40克，糖5克，盐2克，酸奶，奶油奶酪130克，糖20克，鸡蛋一个，玉米淀粉15克，无花果2个，，
酸奶奶酪无花果挞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切小块，室温软化，用刮刀拌开；
步骤2，加入杏仁粉，刮刀拌匀至看不到粉；
步骤3，加入低粉，蛋黄加水加糖加盐拌匀也加入，用刮刀切拌均匀后成团；
步骤4，把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片，放冰箱冷藏松驰半个小时；
步骤5，把派皮盖在派盘上，等派皮自然下落到底部以后，略微整下型，然后用擀面杖一擀，将多余的派皮去掉就可以了；
步骤6，铺上锡纸，在锡纸上放上黄豆等重物，烤箱180度烤15分钟左右取出，拿掉黄豆和锡纸，再烤10分钟后取出备用；
步骤7，制作塔馅：奶油奶酪隔热水软化，用手抽拌至无颗粒；加入糖，拌至糖融化；加入酸奶拌匀；加入鸡蛋，拌匀；加入玉米淀粉，拌匀，塔馅完成；
步骤8，将塔馅填入已经不热的塔皮里至8分满，将无花果切片或者小块，放在塔里；
步骤9，烤箱180度烤20分钟左右就完成了！
步骤10，成品图
步骤11，成品图
97msw.cOm延伸阅读
无花果挞的做法
前几年买的无花果树，去年移栽到土里后，今年终于无花果大丰收，长的果实又大又香甜。无花果的颜值很高，顺便采了一点做甜品。随着我家小主的年龄变大，从之前看着我做甜品等着吃，到现在已经忍不住要上手和我一起做了，那就让他一起做着玩，虽然烘焙现场会混乱点，不过小朋友玩的开心就好。这个量能做2个6寸和2个4寸，不要问我为什么一定要做个迷你小塔，因为家中有个小主，总归要让他第一时间吃上，我才好美美的拍个照，哈哈。
材料：
食材（2个6寸圆形挞派，2个4寸圆形挞派的量），挞皮:，黄油150克，低筋230克，蛋黄1个约20克，冰水25ml，盐1克，糖2克，内馅:，黄油50克，糖粉25克，鸡蛋50克，果酱适量，无花果3个，杏仁粉50克，，
无花果挞的做法的做法步骤：
步骤1，黄油切块，倒入低筋面粉，搓成粗颗粒。
步骤2，加入冰过的蛋黄液。
步骤3，轻柔成团。
步骤4，放入冰箱冷藏一小时。
步骤5，取出挞皮，盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
步骤6，比模具大一点。
步骤7，移到塔盘中。
步骤8，用擀面杖去除多余的挞皮。
步骤9，整好形，用叉子在挞皮上扎孔，冰箱冷藏形10分钟。
步骤10，压上重物，放入烤箱175度烘烤10分钟，放凉备用。
步骤11，软化的黄油拌匀。
步骤12，加入糖粉，拌匀。
步骤13，分次加入蛋液
步骤14，倒入杏仁粉，拌匀。
步骤15，烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
步骤16，抹上杏仁酱，放上新鲜的无花果。
步骤17，放入烤箱170度烘烤15分钟。
步骤18，成品。
酸奶奶酪
用自制的酸奶奶酪给孩子做零食
自家产滴酸奶很厚实
其实类似于市售的老酸奶了
胖宝更是吃的不亦乐乎了
有时候不记得放糖
就这么酸酸的
他也能干掉一大杯
自制酸奶奶酪
材料：纯牛奶1L、酸奶发酵菌粉一包（1g）、细砂糖20g
酸奶奶酪的做法
1、将酸奶发酵菌粉放入酸奶机的容器里；
2、放入细砂糖以及少许牛奶，轻轻摇晃至菌粉及细砂糖溶解；
3、倒入剩下的牛奶，用干净的筷子搅拌均匀；
4、入酸奶机发酵10小时；
5、准备干净的纱布一块，将做好的酸奶到入纱布内，并捆扎好；
6、找一个大点的容器，容器底部放一个倒扣的碗，随即将捆好的纱布包放在碗上，上面压重物后移至冰箱；
7、大约一天后，会沥出很多乳清，将乳清倒出后继续扎紧酸奶纱布包，并压上重物；
8、直到没有乳清沥出为止（约3天）；
9、将做好的酸奶乳酪放置于干净的容器里，密闭保存。
碎碎念
1、没有酸奶菌粉，可以用市售酸奶代替，酸奶与牛奶的比例为1：9，即100g酸奶+900g牛奶；
2、通常情况下，酸奶发酵时间为8小时，因为需要较厚的酸奶，所以发酵时间延长至10小时，可依据具体情况增减；
3、纱布需要比较细密的款，鱼鱼用的是做口罩的纱布，两层的样子，用之前用沸水煮上片刻；
4、制作过程中，一定要保持干净，以防止乳酪变质；
5、也可以将扎紧的酸奶纱布包悬空于容器中，沥除乳清即可；
6、一次吃不完的乳酪，可以装密封保鲜盒内存于冰箱保存；
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶奶酪冰淇淋
夏日冰品酸奶奶酪冰淇淋
进入了炎炎的夏季，俺家孩儿已经多次要求我买冰淇淋了，考虑到市售的冰淇淋，除了水，糖蜜素，添加剂，有些奶粉，营养成分低，于是决定自己动手给孩子做款清凉有益的冰品。
夏季炎热，吃些冰品可以解渴消暑，但是冷饮进入体内后，会引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。
酸奶有促进胃液分泌，提高食欲，加强消化的功效。
奶油奶酪质地细腻口味柔是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
酸奶奶酪冰淇淋原料：奶油奶酪：150克酸奶：180克吉利丁：3片水果适量
酸奶奶酪冰淇淋的做法
1.菠萝去皮，切成小粒。
2.放入锅中，加糖
3.煮到水分蒸发一些，变色变软。
4.樱桃洗净。
5.樱桃切成小粒。
6.奇异果去皮，切成小粒。
7.奶油奶酪放入盆中，隔水加热。
8.搅拌顺滑。
9.加入酸奶10.拌匀。
11.吉利丁放入冷水中，泡软。
12.将泡软的吉利丁放入煮好的菠萝中，搅拌到吉利丁融化。13.将樱桃，奇异果倒入菠萝中，拌匀。14.将水果倒入奶油奶酪中。15.拌匀。16.将拌好的材料，装入模具中，放入冰箱。
小贴士：
1.菠萝要煮一下，一是可以去除多余的水分，增加了口感。还有可以去除菠萝蛋白酶，避免过敏体质的人食用后有不良反应。
2.做好的冰淇淋，如果脾胃不好的人士，最好放在冷藏室，过夜即可食用，这样的口感比较软，对肠胃的刺激也比较小。如果喜欢吃透心凉的人，可以放入冰箱的冷冻室，冻硬即可。
3.如果不需要定型，吉利丁片可以不放。
自己做的冰淇淋，用料好，口感更好！来一大口，透心的凉爽，这个夏天，我的冰淇淋，我做主！
冰淇淋好吃，但是也得注意适量为好，建议每次食用不超过150克，我的这个可丽露的小模子，每个是60毫升，每次吃1-2个，刚好哦！
酸奶奶酪吐司
面包十分松软，用刀都不好切，奶香十足，特意给吐司换个造型出镜，做成松仁玉米吐司杯，早成吃着会心情好好。
其实空口吃也很好吃，有种停不下来的感觉，做了三明治，涂过了果酱，已超快的速度在家里失。
真是好吃才是硬道理，值得一做再做
酸奶奶酪吐司
中种：金像高筋面粉300g,原味酸奶180g，天然酵母60g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
主面团：金像高筋面粉210g,太古细砂糖90g,全蛋液90g.kiri奶油奶酪90g,统一天然海盐4g，燕子酵母4-6g（根据时间和气温增减，我放了5g），总统无盐黄油60g,水0-30g(根据面团状况添加)
表面：一个蛋+15ml水混合过筛后使用
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
酸奶奶酪吐司的做法
1除黄油及奶油奶酪外，放入所有原料。启动揉面团功能，揉面15分钟，加入软化的黄油和奶油奶酪，继续揉25分钟至完全阶段（大片膜，破洞边缘光滑）。
2放置温暖处发酵。
3.将发酵好的面团排气，等分成6份，滚圆松弛15分钟。
5.擀卷一次，松弛20分钟。
6.再次擀卷一次，拉薄底边，放入吐司盒中发酵至7-8分满。
7.预热烤箱180℃10分钟。
8.表面刷蛋液，放入预热好的烤箱底层，180℃40分钟.上色加锡纸。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
酸奶拌无花果
酸奶拌无花果：简单一拌，酸甜可口
食材
无花果
自制酸奶做法参考https:///caipu/mimiandouru/suannai.html
酸奶拌无花果的做法
1、无花果洗净，沥干水份，去除尖端的果梗，小个的对半撕开，大个的用小刀切成滚刀块，放入冰箱冷冻室冷冻;
2、一小时后拿出，淋上酸奶，待无花果解冻至微软（十五分钟左右），即可开吃。
酸奶拌无花果小提示：
1、无花果不冰冻也可以;
2、冰冻后稍微回软的无花果，有冰淇淋的口感。
在夏天享受冰品是件很惬意的事情。但你不要以为这是今人才能有的生活，宋朝人的夏天，也是喝着爽口的冰镇饮料渡过的。盛夏时节，宋人可以买到各种冷饮，如冰雪凉水、冰雪爽口之物、雪泡豆儿水、雪泡缩脾饮、雪泡梅花酒等，还有一种乳糖真雪，有人推测就是冰激凌。宋朝真是个令人着迷的时代，可惜被元人腰斩了。
我们这本地产的无花果，跟山东产的色调完全不一样;
内心不是玫红色的，且不太甜，也不太酸。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
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